Меню сделать: Attention Required! | Cloudflare

Содержание

Меню «Создать»

С помощью этого пункта можно создать значок, щёлкнув по которому, вы запустите определённое приложение. При выборе этого пункта появится окно с тремя вкладками: Общие — здесь вы можете выбрать значок приложения и указать его название; Права доступа — здесь можно указать, кто имеет право использовать или изменять создаваемую ссылку; Запуск — здесь вы можете указать путь к запускаемой программе, например kedit, чтобы запустить редактор KEdit, или kedit /home/pam/todo.txt, чтобы запустить KEdit и открыть в нём файл /home/pam/todo.txt; вкладку Приложение обычно можно не заполнять.

Если вы хотите поместить значок на рабочий стол, создавайте ссылку в каталоге ~/Desktop (в зависимости от вашей системы этот файл может называться и по-другому). Также можно щёлкнуть по рабочему столу правой кнопкой мыши, и воспользоваться таким же меню .

Если требуется создать множество ссылок, и вы не хотите, чтобы они загромождали рабочий стол, вы можете поместить их в специальный каталог для приложений. Чтобы перейти в этот каталог, выберите пункт меню → . После этого останется лишь поместить ссылку на этот каталог (обычно это ~/.kde/share/applink) на рабочий стол.

Если вы хотите, чтобы ссылка на приложение находилась на панели быстрого запуска, создайте ссылку в каталоге приложений и перетащите её мышью на любое свободное место на панели.

С помощью этого пункта можно создать значок, щёлкнув по которому, вы перейдёте к определённому адресу Интернета или к каталогу. Как и в случае с пунктом , вы можете поместить значок на рабочий стол, если создадите ссылку в каталоге ~/Desktop или воспользуетесь меню прямо на рабочем столе (щёлкнув по нему правой кнопкой мыши). После создания значка в качестве его имени будет отображаться адрес, на который он ссылается; чтобы изменить имя, щёлкните по значку правой кнопкой мыши и в появившемся меню выберите пункт . В окне свойств выберите вкладку Общие и введите новое название значка.

Этот пункт позволяет создать значок, щёлкнув по которому, вы сможете просмотреть содержимое гибкого диска; диск будет также автоматически подключен. Чтобы отключить диск после завершения работы с ним, в контекстном меню его значка выберите пункт . Вышеописанное также применимо для значка жёсткого диска, любых других разделов. Чаще всего такие значки размещают на рабочем столе.

Этот пункт позволяет выполнить те же действия, что и , но с жёстким диском или его разделом.

Этот пункт позволяет выполнять те же действия, что и , но с компакт-диском или DVD.

Этот пункт позволяет создать (под)каталог.

Этот пункт позволяет создать обычный текстовый файл с заданным именем.

Этот пункт позволяет создать файл HTML. Когда вы будете давать ему имя, желательно в качестве расширения указать .html, чтобы избежать возможных недоразумений.

Этот пункт позволяет создать файл презентации, с которым можно будет работать в KPresenter. Когда вы будете давать ему имя, желательно в качестве расширения указать .kpr.

Этот пункт позволяет создать документ, с которым можно будет работать в KWord. Когда вы будете давать ему имя, желательно в качестве расширения указать .kwd.

Этот пункт позволяет создать электронную таблицу, с которой можно будет работать в KSpread. Когда вы будете давать ей имя, желательно в качестве расширения указать .ksp.

Этот пункт позволяет создать файл, с которым можно будет работать в Kontour. Когда вы будете давать ему имя, желательно в качестве расширения указать .kil.

Изменение настроек в разделе «Строка меню и Dock» на Mac

Размер

Переместите бегунок для изменения размера Dock.

Увеличение

Увеличение значков при наведении указателя. Переместите бегунок для выбора увеличенного размера.

Расположение на экране

Выберите местоположение панели Dock: вдоль левого, нижнего или правого края экрана.

Убрать в Dock c эффектом

Выберите визуальный эффект при сворачивании окна.

Двойное нажатие на заголовок окна

Выберите действие, которое будет выполняться при двойном нажатии строки заголовка в окне приложения.

Свернуть: свернуть окно приложения в Dock.

Масштаб: расширять окно для заполнения пространства между Dock и строкой меню. Если Dock находится на боковой стороне экрана, окно разворачивается и заполняет пространство ниже строки меню и сбоку от Dock.

Убирать окно в Dock в значок приложения

Сворачивать окно приложения до значка приложения в Dock. Если этот флажок снят, окно сворачивается до области в Dock.

Анимация открывающихся приложений

Скачкообразное движение значков при открытии приложений.

Автоматически показывать или скрывать Dock

Скрывать Dock, когда Вы его не используете. Чтобы отобразить скрытую панель Dock, наведите указатель на ту сторону экрана, где расположена панель Dock.

Показывать индикаторы открытых программ

Показывать небольшую точку под значком приложения в Dock, если приложение открыто.

Показывать недавние программы в Dock

Показывать приложения, которые недавно открывались (если они еще не добавлены в Dock), в одном из концов Dock.

Автоматически скрывать/показывать строку меню на рабочем столе

Показывать строку меню только при перемещении указателя к верхнему краю экрана. Чтобы всегда показывать строку меню, снимите флажок.

Автоматически скрывать/показывать строку меню в полноэкранном режиме

Когда приложение открыто на весь экран, строка меню отображается только при перемещении указателя к верхнему краю экрана. Чтобы всегда показывать строку меню, снимите флажок.

Как сделать сброс настроек (hard reset, factory reset) на Samsung Galaxy

Для данной статьи доступны видео-рекомендации с сурдопереводом.

Содержание

Как сделать сброс настроек (hard reset, factory reset) на Samsung Galaxy — видео с сурдопереводом.

1. Для чего нужен сброс данных

Сброс данных устройства (сброс настроек, hard reset, factory reset) — это удаление со смартфона или планшета всех данных: контактов, сообщений, загруженных приложений, фотографий, музыки, настроек почты, будильников и других. После сброса устройство возвращается к заводскому состоянию.

Пока устройство используется, в операционной системе накапливаются ошибки, которые мешают его нормальной работе и повышают расход энергии. При сбросе данных обнуляются настройки операционной системы и удаляются программные сбои и ошибки. Для нормальной работы устройства делайте сброс раз в полгода, а также после обновления прошивки.

Для нормальной работы устройства делайте сброс раз в полгода, а также после обновления прошивки.

Обычно сброс данных делают в следующих случаях:

  • Перед продажей или передачей устройства другому человеку;
  • Если на устройстве возникает какая-то проблема, которую не удается исправить другими способами;
  • После обновления программного обеспечения устройства (прошивки).

2. Что нужно сделать перед сбросом данных

2.1. Скопируйте с устройства важную информацию.

Во время сброса вся память устройства будет очищена и все данные будут удалены. Если есть какие-то важные данные, сделайте их копию.

2.2. Удалите с устройства аккаунт Google.

Если этого не сделать, то при включении устройства после сброса будет запрашиваться тот аккаунт, который был на устройстве перед сбросом. Без ввода данных этого аккаунта включить устройство не получится.

3. Первый способ сделать сброс данных — через меню

  1. Откройте «Настройки».

  2. Выберите пункт «Общие настройки». Если такого пункта нет, перейдите к следующему шагу.

  3. Выберите пункт «Сброс». Также он может называться «Архивация и сброс», «Архивирование и сброс» или «Конфиденциальность».

  4. Выберите пункт «Сброс данных». Пункт может называться «Сброс устройства».

  5. Выберите пункт «Сбросить» (также возможен вариант «Сброс устройства» или «Удалить все»).

  6. Устройство перезагрузится и данные удалятся.

4. Второй способ сделать сброс данных — с помощью кнопок

Такой способ применяется в том случае, когда смартфон или планшет не загружается либо экран заблокирован.

Для Android 12 и Android 11 перед выполнением сброса телефон должен быть подключен кабелем USB к ПК или другому устройству, например, игровой приставке, ТВ или автомобилю.

  1. Выключите мобильное устройство.

    Если устройство заблокировано, то перезагрузите его с помощью кнопок: нажмите и удерживайте одновременно клавиши Питание и Громкость вниз до 10-ти секунд. К следующему шагу приступайте, как только телефон начнет включаться, до загрузки системы.

  2. Если у устройства есть кнопка «Домой»

    (внизу по центру), одновременно нажмите и держите кнопки «Питание» + «Домой» + «Громкость вверх».

    Если у устройства есть кнопка Bixby (на противоположной стороне от кнопки включения), одновременно нажмите и держите кнопки «Питание» + «Громкость вверх» + Bixby.

    Если у устройства нет кнопок «Домой» и Bixby, одновременно нажмите и держите кнопки «Питание» + «Громкость вверх».

  3. Отпустите кнопку «Питание» после того, как на экране появится надпись Samsung Galaxy …. Остальные кнопки держите до появления меню Recovery (примерно 10 секунд). Recovery — специальный режим загрузки устройства, выглядит как текстовое меню.

    Если появляется надпись «No command» и треугольник с восклицательным знаком, подождите 30-40 секунд.

    Если меню Recovery не появилось, повторите шаги 1-3 еще раз, дольше удерживая кнопки.

  4. Нажимайте кнопку «Громкость вниз, чтобы выбрать пункт» Wipe data/factory reset.

    Если вдруг вы передумали делать сброс сейчас и хотите выйти из меню Recovery, выберите пункт Reboot system now, чтобы перезагрузить телефон.

  5. Нажмите кнопку «Питание» для подтверждения выбранного пункта.

  6. Нажмите кнопку «Громкость вниз», чтобы выбрать пункт Yes или Yes — Delete all user data.

  7. Нажмите кнопку «Питание» для подтверждения удаления всех данных с устройства.

  8. После удаления данных появится главное меню. Нажмите кнопку «Питание», чтобы выбрать пункт Reboot system now.

  9. Устройство перезагрузится.

5. Если после сброса устройство не включается, требуется аккаунт Google

6. Если после сброса устройство не включается (зависает)

После сброса данных телефон может загружаться некоторое время. Иногда это может занимать около часа.

Если телефон так и не загрузился, обратитесь в сервисный центр Samsung — требуется переустановка прошивки инженерным методом.

Меню доступное для доставки – Макдоналдс в России

* Настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю согласие на то, что следующие персональные данные: Фамилия, имя, отчество, дата рождения, пол, сведения о местоположении, номер телефона, адрес электронной почты, идентификатор в социальных сетях (в т.ч. ВКонтакте), AppleID, GmailID, TokenID, а также данные об интернет-сеансе (в т.ч. сведения моих поисковых запросах и поведенческой статистике) и интернет-устройстве (в т.ч. производитель, модель, версия операционной системы, идентификатор устройств, device ID и иные технические параметры и идентификаторы, в т.ч. IMEI, MACадрес ip-адрес), а также файлы cookie, могут обрабатываться (под обработкой понимаются сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, уничтожение, передача (предоставление, распространение или доступ) с целью предоставления возможности использования настоящего Интернет-ресурса Макдоналдс в т.ч: предоставления возможности индивидуальной настройки сервисов и функций настоящего интернет-ресурса, предоставления/получения информации (в т.ч. о акциях, конкурсах и стимулирующих мероприятиях), ведения статистики, взаимодействия со мной в ходе использования настоящего интернет-ресурса и/или в ходе использования товаров или услуг Оператора, а также для достижения иных целей, предусмотренных Политикой Оператора в отношении персональных данных.

Также настоящим я свободно, своей волей и в своем интересе даю полное и безоговорочное согласие на использование моих данных, указанных выше, для поддержания связи со мной любым способом, включая звонки на указанный мобильный телефон посредством использования телефонной и подвижной радиотелефонной связи, отправку сообщений на указанный мобильный телефон, включая но не ограничиваясь, СМС-сообщений, сообщений посредством WhatsApp, Viber и иных мессенджеров и сервисов, отправку электронных писем на указанный электронный адрес, отправку сообщений в социальных сетях (в т.ч. ВКонтакте) с целью направления, в том числе, информационных сообщений, оповещения о проводимых акциях, информирования о поступлении новых товаров/услуг, рекламных и информационных рассылок, мероприятиях, скидках, их результатах, для осуществления заочных опросов с целью изучения мнения о товарах/услугах, организациях торговли, высылки новостей и иной информации.

Настоящее согласие дано следующим лицам: ООО «Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26, ЗАО «Москва-Макдоналдс», зарегистрированному по адресу: 125009 г. Москва, Газетный переулок, дом 17 (далее совместно именуемые «Оператор»), а также ООО «АДВ», зарегистрированному по адресу 123290, г. Москва, 1-й Магистральный туп., д.5А, этаж 1, комн.132Л, офис 9, ООО «Воксис» зарегистрированному по адресу 620026, Свердловская обл., гор. Екатеринбург, ул. Розы Люксембург, д. 19, эт. 4, ООО «Креата Рус», зарегистрированному по адресу 127015, г. Москва, Вятская ул., д. 27, стр. 3, ООО «ИнфоБип» зарегистрированной по адресу: 115191, Москва г, Тульская Б. ул, дом № 11, Эт 5 Пм XIII Ком 1 и иным третьим лицам, привлекаемыми Оператором в вышеуказанных целях. Срок действия настоящего согласия распространяется на период пользования Субъектом персональных данных настоящим интернет-ресурсом и связанными с ними сервисами (но не менее срока существования учетной записи/личной странички пользователя на настоящем интернет-ресурсе) и трех лет по истечении указанного срока, вплоть до достижения целей обработки или до утраты необходимости в достижении этих целей, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Настоящее Согласие может отозвано Вами полностью или частично в любой момент посредством направления письменного запроса на почтовый адрес: 115054 г. Москва, улица Валовая, дом 26. Оператор обязуется обеспечить конфиденциальность Ваших персональных данных за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

Ссылка на Политику в отношении обработки персональных данных.

20 шаблонов меню ресторана с креативными дизайнами

Рестораны, которые вкладывают значительные средства в свои меню, работают лучше, чем те, которые этого не делают. Дизайн меню жизненно важен для убеждения клиентов заказывать определённые вещи. Он заставляют их вернуться, чтобы попробовать то, что не смогли попробовать в первый раз. Выбор правильных шаблонов меню может иметь большое значение для продаж ресторана.

Дизайн меню — это не просто то, что вы там набросали! Это основано на стратегическом расположении предметов, блюда, которых вы хотите больше продать   (или уже хорошо продаются), отображаются на видном месте.

Планировать меню надо заранее, до его отправки на печать. Например, смотрите за движением глаз ваших посетителей, попробуйте сделать помельче (или уберите) знаки доллара в меню.

Правильный дизайн меню очень важен. Есть разница между растерянными клиентами со случайными продажами и клиентами, которые заказывают блюда, указанные на видном месте.

Envato Market предлагает вам все варианты дизайна шаблонов меню ресторана, которые вы могли бы пожелать для своего небольшого ресторана.

Лучшие шаблоны меню ресторана, доступные для продажи на Envato Market (GraphicRiver).

В то же время дизайнеры и маркетологи, которые хотят получить больше клиентов из небольшого ресторана, предлагают огромный выбор шаблонов меню, из которых также можно выбирать. Просмотрите вдохновляющие проекты ниже.

Творческие шаблоны меню для ресторана

Вот двадцать шаблонов меню ресторана с красивым дизайном и профессиональными функциями. Они поставляются в нескольких готовых к печати вариантах гибкого дизайна.

1. Food Menu Template Bundle

Этот современный, чистый и визуально привлекательный шаблон меню хорош для ресторанов всех форм и кухонь. Его минималистичный дизайн, удобный для колонок, позволяет вашим посетителям легко и быстро выбрать нужные варианты меню.

Используйте его для небольших ресторанов всех типов, от стейк домов и баров до кафе и столовых. Он имеет полнослойные и организованные файлы, которые не вызовут затруднений с меню, поэтому можете быть спокойны, демонстрируя лучшие блюда своим клиентам.

2. Blackboard Restaurant Menu Design

Этот точный, современный и элегантный дизайн меню идеально подходит для использования в ресторанах. Он имеет минималистичную чёрно-белую компоновку и приятную разбивку между буквами, поэтому шрифт будет удобочитаемым для ваших посетителей.

Легко выделить самые роскошные блюда вашего маленького ресторана с его чистой планировкой и продуманным дизайном. С включенными в PSD-файлами Photoshop и сменными изображениями для большей настраиваемости этот шаблон имеет размер письма для дополнительного удобства.

3. Cafe Menu Flyer + Business Card

Благодаря успокаивающей цветовой гамме, лёгкой для глаз и цветовому контрасту для выделения важных пунктов, этот флаер является украшением, насколько это позволяет шаблон.

Обладая грамотной компоновкой и уникальным шрифтом, этот дизайн меню подходит для небольших операторов ресторанов кафе, стейков и даже закусочных. Его графические файлы поставляются как в формате Letter, так и в формате A4 для дополнительной гибкости маркетинга.

4. Trifold Menu Template With Business Card

Если полная настройка меню — то, что вам нужно, то этот шаблон нельзя отбросить. Он предоставляет полный контроль над цветовой палитрой, объектами, изображениями, текстом и контентом, что упрощает показ ваших самых продаваемых пунктов меню!

Готовый к печати, многослойный шаблон многофункционального меню хорош для любого типа ресторана, в котором вы работаете. Он поставляется с графикой JPG и графическими файлами Photoshop PSD.

5. Lore Beer Pub Menu Design

С простым, но привлекающим внимание дизайном меню ресторана, это предложение демонстрирует блюда вашего маленького ресторана в удобном для чтения формате. Это делает его идеальным для людей всех возрастов, включая маленьких детей, пожилых людей и всех, кто находится между ними.

Резкого цветового контраста достаточно, чтобы выдвинуть на первый план самые продаваемые товары, позволяя голодным едокам брать их с легкостью. Шаблон идеально подходит для ресторана, паба, бара или кафе.

6. Asphalt Food Menu Flyer Template

Владельцы небольших ресторанов всегда охотятся за меню, которые просты и привлекательны, передают информацию чётко и убедительно. Этот шаблон меню привлекателен для владельцев ресторанов всех типов, так как он имеет многофункциональный креативный дизайн. Если вы хотите продавать больше своих фирменных блюд, чем прежде, этот шаблон является отличным выбором, так как он демонстрирует ваш лучший товар спереди и по центру.

7. American Burger Menu

Чистый дизайн, большие шрифты и привлекательная презентация — все это в дизайне меню ресторана. Сделайте ваши самые аппетитные блюда легко различимыми голодными едоками с чётким форматом шаблона, легкочитаемыми шрифтами и отличным выбором цвета.

Не смущайтесь названием: шаблон может быть быстро превращен в меню для ресторанов, кафе и стейков. Готовое к печати, это меню совместимо с Adobe CS4 или выше.

8. Fruit Juice Menu Flyer / Magazine Ad

Разрываясь между множеством цветов и яркостью, этот фантастический шаблон меню предлагает полную настраиваемость. Есть ресторан, которому вы хотите создать меню?

Это отличный выбор, поскольку он поставляется в форматах Letter и A4; редактируемый текст; и изображения, которые можно менять местами. Короче говоря, это дизайн меню ресторана, который поможет вам продавать больше блюд и передавать молву из уст в уста.

9. Sailor Restaurant Package

Этот чёткий и презентабельный шаблон меню поставляется с нейтральным сплошным фоном и чёрными шрифтами, чтобы помочь вам выписать блюда прямо со страницы. С графическими файлами Photoshop PSD, этот дизайн организует предложения вашего маленького ресторана в хорошо упорядоченные строки и столбцы для быстрого понимания. Для редактирования требуется минимум Adobe CS6.

10. Café Menu and Restaurant Template

Этот интересный шаблон меню имеет ровный, нейтральный фон и плотные, жирные цвета, отображающие графику и изображения продуктов питания. Результат — чистый, хорошо организованный дизайн меню маленького ресторана, позволяющий продемонстрировать лучшие блюда голодным клиентам вашей забегаловки. Текст настраивается, поэтому вы можете подобрать его в соответствии с любым рестораном, в котором вы работаете. Он поставляется с графическими файлами Photoshop PSD и Vector EPS.

11. Clean Restaurant Menu

Универсальный дизайн меню, этот шаблон идеально подходит для любого небольшого ресторана, где подаются гамбургеры, вегетарианские блюда, суши и всё что между ними! С чистым, чётким и сочным дизайном, он идеально подходит для рисования глазами ваших посетителей самых роскошных блюд вашего меню. Большие и жирные шрифты способствуют чтению. Всё сказано, вы получаете шаблон меню, готовый к печати, с пятью уникальными макетами на выбор.

12. Restaurant Menu Template

Цепляйте аппетит и внимание едоков этим продуманным и опрятным меню. Создавая шумиху и поощряя ваших посетителей на распространение доброй славы из уст в уста, этот шаблон отлично подходит для многоцелевого использования.

Независимо от того, бар у вас, ресторан, гриль или столовая, вам удастся выделить свои фирменные блюда и подать глоток воды клиентам с помощью этого удобного шаблона. Он включает графические файлы Photoshop PSD и полную настройку с легко редактируемыми текстами и изображениями.

13. Doodle Cafe Menu + Business Card

Обильное количество белого пространства в дизайне этого меню делает его очень полезным, направляя взгляд посетителей на аппетитные пункты меню вашего маленького ресторана.

Этот шаблон имеет 3D-элементы, такие как затенение, что является полезным элементом графического дизайна, который делает изображения еды, кажется, выпадающими прямо на ваших посетителей. В комплекте идёт шаблон визитной карточки в качестве бонуса.

14. Bundle Minimal Food Menu

Этот шаблон меню ресторана полностью минималистичен. Вашим посетителям понравится спартанский дизайн, разбитый на цветные брызги и изображения, чтобы подчеркнуть компоненты ваших блюд.

Типографски-мудрый, этот шаблон показывает чистые, большие и легко читаемые шрифты в заголовках, которые помогают посетителям сделать свой выбор. Включены графические файлы InDesign INDD и Photoshop PSD, а визитные карточки являются частью этого набора шаблонов!

15. Food Menu Package 5

Владельцам маленьких ресторанов понравится этот пакет шаблонов меню, который обещает полную настраиваемость. Вы можете легко и быстро изменить логотип, текст и изображения, чтобы управлять дизайном меню и обменом сообщениями.

Макет меню — разбитый на карточки — идеально подходит для демонстрации фирменных блюд вашего заведения. Этот чистый, современный шаблон годен для всех видов ресторанов: кафе, столовых, стейков и многого другого!

16. Restaurant Menu Flyer

Создайте добрую атмосферу для ваших посетителей с помощью этого шаблона меню, который сочетает контраст светлой и тёмной динамики. Этот современный и привлекательный макет предлагает чередование чёрных и серых фонов, которые дают ровный фон для демонстрации блюд вашего маленького ресторана.

Благодаря крупным заголовкам и дизайну с двумя колонками, это меню делает вкуснее блюда, которые вы хотите продавать. Шаблон поставляется в формате A4 и готов к печати. Вы легко можете  добавить информацию о своих ресторанах и быстро получить это меню!

17. Food Menu Pack

Если ваш маленький ресторан выставляет большое количество блюд, то этот дизайн меню ресторана идеально подходит для ваших целей. Обладая пакетом меню с двумя и тремя формами, этот пакет поставляется с графическими файлами Photoshop PSD.

Его равномерно расположенные элементы страницы и большие, читаемые заголовки и подзаголовки гарантируют, что ваши посетители не задержат с заказом. Полная настройка позволяет управлять сообщениями.

18. Minimalist Menu

Минимализм является главной темой этого шаблона меню ресторана, что означает супер-простой и элегантный подход к дизайну и представлению информации. Красивое наполнение на белом пространстве фокусирует взгляд посетителей на названиях ваших блюд.

Чистые интервалы гарантируют, что люди укажут на желаемое без раздумий. Многоцелевой дизайн означает использование в любых ресторанах, кафе и местах быстрого питания!

19. Food & Restaurant Menu Chalkboard Template

Огромные красивые изображения лежат в основе этого прекрасного шаблона меню. Направьте глаза ваших посетителей на самые популярные блюда, впечатлив высококачественными изображениями, которые расплёсканы по этому шаблону.

Если у вас небольшой ресторан, закусочная, суши-кафе или интернет-кафе, этот шаблон покажет вашу еду в лучшем виде! Обеспечивается полная настройка, когда вы можете изменять текст и изображения по желанию.

20. Vintage Food Menu Pack

Этот пакет шаблонов меню поставляется в качестве бонуса как с двусторонними, так и с трёхсторонними макетами меню и шаблонами визитных карточек. Благодаря чёрно-серому дизайну это меню представляет собой образец минимализма и эстетики.

Эффективно использован контраст, чтобы сделать чтение более лёгким, шрифт достаточно велик, чтобы произвести впечатление на ваших посетителей. Текст, цвета и шрифты — всё в вашем распоряжении с полной настраиваемостью!

Оптимизируйте свое меню для достижения лучших результатов

Без готовых шаблонов меню вам придётся самостоятельно разрабатывать макет, что может оказаться сложным. Как вы располагаете свои темы? Выбираете простоту или размах?

Шаблон меню ресторана с креативным дизайном даёт вам профессиональную отправную точку для работы. Вот несколько советов по меню, которые помогут вам увеличить объём продаж:

  • Поместите наиболее важные элементы меню в то место, куда клиенты посмотрят в первую очередь, оно находится в верхнем левом углу, как и при чтении книги.
  • Организуйте ваше меню в разумные и связанные разделы, от закусок в левом верхнем углу в направлении к основным блюдам.
  • Используйте изображения продуктов только самого высокого разрешения, чтобы создать впечатление о высококачественной пище и ингредиентах.
  • Удалите знаки доллара из меню, поскольку исследования показывают, что клиенты тратят больше денег без этих знаков перед ценами.

Настройте своё меню и оптимизируйте его для продаж и обслуживания клиентов.

Получите шаблон креативного меню сегодня!

Наши шаблоны меню ресторана на рынке Envato предлагают огромный набор экономичных и высококачественных продуктов, который поможет вашему маленькому ресторану успешно накормить всех голодных клиентов.

Взгляните на наш творческий выбор дизайнов и купите шаблон сегодня, чтобы увеличить продажи в вашем ресторане. И если вы дизайнер или маркетолог, один из этих шаблонов может оказаться подходящим вашему следующему проекту для небольшого ресторана.

Как грамотно настроить голосовое меню

Для компании, которая шагает в ногу со временем, интерактивное голосовое меню (IVR) ‒ не просто необходимость, а важная часть имиджа и один из действенных инструментов ведения бизнеса. Автоматическая обработка входящих звонков и оперативное перераспределение вызовов внутри организации позволяет оптимизировать работу и быстрее решать проблемы клиентов. При настройке IVR важно придерживаться определенных рекомендаций, которые помогут не допустить ошибок и сделать сервис более эффективным. В данной статье разберем, какие ошибки допускаются при создании интерактивного голосового меню и как грамотно его настроить.

Основные ошибки в IVR и почему их важно не допускать

Стоит отметить, единых правил настройки данного сервиса не существует. На самом деле, каждая компания исходит из специфики и задач бизнеса, но желаемый результат у всех один ‒ удовлетворенный клиент, который быстро получил ответ на свой вопрос. И утомительное ожидание или запутанное путешествие по веткам голосового меню ни в коей мере этому не способствуют. Остановимся подробнее на ошибках, которые чаще всего допускают в процессе настройки IVR.

Излишняя вежливость

Не стоит переусердствовать в желании быть вежливыми. В первую очередь клиенту нужно срочно решить свою проблему, а выслушивание избыточного количества вежливых фраз может его еще больше расстроить. Достаточно поприветствовать клиента, сообщить, что его звонок является важным, при необходимости проинформировать о том, что оператор занят обслуживанием другого клиента, и он может воспользоваться другими вариантами связи.

Сложная структура и навигация

Простая и понятная структура IVR позволяет клиенту быстро переходить в поисках ответа из одной ветки в другую. Идеальный вариант продуманного меню содержит до двух уровней и не более 4 вариантов выбора. Кроме того, важно предусмотреть возможность прослушивать текущее меню еще раз и возвращаться на шаг назад.

Наличие рекламы

Использование рекламы в голосовом меню ‒ не лучшая идея. Можно добавлять в приветственное сообщение краткую информацию о специальных предложениях и акциях, не забывая вовремя ее актуализировать. Но если преобладающее количество звонков совершается клиентами для решения проблем, то сообщения о скидках скорее вызовут негодование.

Голос диктора и музыка на фоне

Монотонность и неестественные интонации ‒ одни из главных причин раздражения клиентов. Диктор с приятным, возможно, нестандартным голосом может стать визитной карточкой компании. Для гармоничного восприятия желательно, чтобы голоса и громкость их звучания на разных ветках меню были одинаковыми. Не меньшее значение имеет фоновая музыка. Учитывая, что вкусовые предпочтения у всех разные, лучше использовать динамичные мелодии без слов, которые звучат чисто и не громче голоса диктора.

Слишком длинные сообщения

Большинство людей раздражает затянутое приветствие, которое содержит массу ненужных деталей. Достаточно лаконично поприветствовать клиента, сообщить, куда он дозвонился, и предложить варианты дальнейших действий. Это же правило касается и длины сообщений в голосовом меню. Оптимальный вариант ‒ короткие фразы длиной до 15 секунд.

Нет возможности переключиться на оператора

Даже при использовании самого продуманного меню у клиентов могут остаться вопросы, которые хочется обсудить с реальным сотрудником. Важно, чтобы клиент мог сделать это без долгих блужданий по веткам голосового меню. Если большая часть звонков заканчивается соединением с оператором, необходимо пересмотреть структуру и содержание IVR.

Самое важное в конце меню

Оставляя самое важное напоследок, компания рискует потерять клиента, который не захочет все выслушивать и бросит трубку. Структура голосового меню должна отражать предпочтения абонентов и содержать на первых позициях ответы на наиболее частые вопросы.

Дополнительные советы по настройке голосового меню

Специалисты 1АТС рекомендуют учитывать несколько важных моментов, которые повышают эффективность использования IVR.

Персонализация голосового меню

Персональный подход станет отличной демонстрацией клиентоориентированности бизнеса. Если абонент ранее обращался в компанию или является ее постоянным клиентом, не лишним будет приветствовать его по имени. Желательно, чтобы в рабочее и нерабочее время текст приветствия отличался. Можно записать отдельные сообщения для разного времени суток. Кроме того, функционал IVR позволяет в зависимости от кода региона создавать для разных номеров соответствующие варианты меню.

Создание голосового бота

Применение технологий распознавания речи позволяет существенно упростить работу с голосовым меню. Например, оперативно перенаправлять клиентов на нужных сотрудников или называть цифры вместо того, чтобы их набирать. Внедрению бота предшествует масштабная работа по сбору статистики запросов клиентов.

Когда внедрять технологию распознавания речи

При большом количестве однотипных обращении в call-центр использование голосового бота может не только вывести бизнес на новый уровень обслуживания, но и увеличить производительность операторов. Многие динамично развивающиеся компании уже оценили преимущества внедрения технологий распознавания речи. Среди них: операторы сотовой связи, банки, крупные интернет-провайдеры и торговые сети.

Если клиент ничего не выберет

В процессе планирования IVR нужно обязательно предусмотреть вариант, когда абонент не выбрал ни один из пунктов меню. В таком случае следует настроить автоответчик на повторение последнего сообщения.

Актуализация меню

Перед первичной настройкой голосового меню проводят исследование, которое помогает узнать наиболее частые причины обращения клиентов. В будущем такой анализ должен проводиться регулярно, а его результаты ‒ использоваться для актуализации веток и удаления устаревших опций. Пересмотр структуры IVR может быть связан, например, с ростом количества услуг. По мере внесения изменений в меню следует проводить тестирование с последующим анализом статистики.

Сообщение о номере в очереди

Если клиенту необходимо оставаться на линии, важно периодически сообщать ему порядковый номер в очереди и приблизительное время ожидания ответа оператора. Плохим тоном считаются повторяющиеся извинения за длительное ожидание. Лучше использовать это время для того, чтобы рассказать клиенту о новых продуктах и услугах компании или заполнить тишину нейтральной музыкой.

Переадресация на знакомого менеджера

В компаниях с большим количеством постоянных клиентов часто используется практика закрепления персонального менеджера. Чтобы дозвонившийся попал к нужному сотруднику, достаточно предусмотреть автоматическую переадресацию или возможность ввода в меню добавочного номера, который соответствует персональному менеджеру.

При разработке IVR необходимо учитывать множество факторов, влияющих на его эффективность. Следуя вышеуказанным рекомендациям можно без сложностей создать запоминающееся и полезное голосовое меню, которое одновременно повысит лояльность клиентов и облегчит рабочие процессы в компании.

Как сделать навигационное меню — учебник CSS

Навигация присутствует на любом хорошем сайте, даже если он одностраничный. В зависимости от ситуации, навигационные ссылки могут вести на различные разделы сайта либо отправлять к закладке (якорю), расположенной на текущей странице. Грамотное составление навигации, в которой не запутается пользователь, требует определенных знаний и опыта. К дизайну навигационной панели также нужно подходить с умом, и в этом уроке мы расскажем вам, как создать удобное навигационное меню.

Создание навигации

Что такое навигация? Это набор ссылок, зачастую упорядоченных и сгруппированных по смыслу. Навигационное меню часто создается с использованием HTML-тега списка <ul>, где в каждом пункте <li> содержится одна ссылка <a>. В HTML5 для навигации ввели отдельный тег <nav>, куда можно просто помещать теги ссылок. После создания HTML-каркаса можно переходить к его стилизации с помощью CSS, где вы можете определять, каким будет ваше меню — вертикальным, горизонтальным, выпадающим и т. п.

Допустим, у нас есть простая навигация с пятью ссылками, созданная в HTML на основе маркированного списка:


<ul>
  <li><a href="#">Home</a></li>
  <li><a href="#">About</a></li>
  <li><a href="#">Gallery</a></li>
  <li><a href="#">News</a></li>
  <li><a href="#">Contacts</a></li>
</ul>

Изначально, без стилей наша навигация выглядит, как обычный список:


Чтобы сделать этот элемент более похожим на навигационную панель, необходимо проделать несколько обязательных шагов. Во-первых, возле пунктов меню не нужны маркеры, а во-вторых, стандартные значения margin и padding, заданные браузером для списка, могут мешать, поэтому мы обнуляем их. В итоге получается следующее:


.menu {
    list-style-type: none;
    margin: 0;
    padding: 0;
}

По сути, идентичные действия по отношению к спискам делает файл сброса стилей Reset.css, поэтому, если вы используете его на вашем сайте, то код выше можно не записывать.

После обнуления стандартных стилей списка можно приступать непосредственно к созданию стилей для навигации. Мы покажем, как делать вертикальные и горизонтальные панели.

Вертикальное меню

Создание вертикальной навигационной панели считается более легким занятием, нежели создание горизонтального меню. Главным образом потому, что нет необходимости задавать горизонтальное расположение ссылок. Это просто вертикальный список страниц сайта. И всё же некоторые важные стили применить придется.
 

Блочные ссылки

Прежде всего нужно сделать все теги <a> блочными элементами:


.menu a { display: block; }

Существует несколько причин для этого:

  1. Вы сможете задавать отступы для ссылок.
  2. Блочный элемент занимает всю ширину контейнера, тогда как ширина строчного элемента зависит от его содержимого. Из-за этого могут появиться проблемы, если вы, например, решите установить для ссылок фоновый цвет:



    GIF

    Строчные ссылки могут быть разной длины, что негативно отразится на внешнем виде.

  3. Исходя из второго пункта, можно отметить еще один положительный момент. Когда ссылка является блочным элементом, область ее кликабельности расширяется: даже если кликнуть по месту, где нет текста, она все равно сработает. Это удобно, потому что не надо прицеливаться по маленькой ссылке. А с помощью вертикальных отступов padding можно увеличить область кликабельности еще и по высоте.

 

Ширина меню

Следующее, что нам понадобится сделать — это задать ширину меню. Если у вас заранее не была определена ширина навигационной панели, и она не находится в контейнере, который ограничивает ее, то меню будет растянуто на всю ширину окна (как в нашем примере выше) — ведь блочный элемент по умолчанию ведет себя именно так. Вы можете задать необходимую ширину для элемента .menu, например:


.menu { width: 300px; }



Вместо этого можно установить ширину для пунктов <li> либо для ссылок <a> — визуально эффект может быть одинаковый, но учтите, что в таком случае ширина элемента .menu всё равно останется 100%.
 

Разделение пунктов

Чтобы визуально разделить пункты меню, можно задать каждому из них нижнюю или верхнюю границу. В зависимости от того, какую из них вы используете, у вас будет не хватать границы сверху или снизу меню. Это можно исправить, добавив еще одну границу к самому блоку .menu:


.menu a {
    border-top: 1px solid blue;
}
.menu {
    border-bottom: 1px solid blue;
}



Высота пунктов и вертикальное выравнивание

Сейчас ссылки меню выглядят слишком низкими, расположенными близко друг к другу. Если текст каждой ссылки не будет занимать более одной строки, то увеличить их высоту и сохранить при этом текст вертикально по центру можно с помощью свойств height и line-height:


.menu a {
  height: 30px;
  line-height: 30px;
}


GIF

Как видно на анимации, свойство height влияет на высоту ссылки, а межстрочный интервал line-height изменяет уже высоту самой текстовой строки. Обязательно задавайте одинаковые значения для этих двух свойств, если хотите, чтобы текст ссылки был вертикально отцентрирован.

Горизонтальное меню

Основная задача при создании горизонтальной навигации — расположить пункты меню в один ряд. Это можно сделать несколькими способами.
 

Способ первый

Первый вариант — задать пунктам списка свойство display со значением inline либо inline-block:


.menu li {
  display: inline;
}



При этом теги <a> внутри <li> нельзя делать блочными, иначе пункты перестанут выстраиваться горизонтально и снова встанут в вертикальную позицию. Ссылкам можно также задать значение inline или inline-block. Выберите второе, если вы собираетесь в дальнейшем создавать отступы для ссылок.

После этого можно заняться оформлением ссылок. Например, можно сделать такой стиль:


.menu a {
  text-decoration: none;
  font-family: sans-serif;
  color: #5757a0;
  display: inline-block;
  padding: 10px 20px;
  background-color: lavender;
  border-bottom: 5px solid #5757a0;
}



Мы добавили фоновый цвет и нижнюю границу для каждой ссылки, а также увеличили ее размеры при помощи внутренних отступов padding. Заметьте, что между пунктами меню есть небольшие промежутки, хоть мы и не добавляли их через стили. Они возникают, потому что браузер так воспринимает символ возврата каретки между закрывающим и открывающим тегами <li>. Эти промежутки можно убрать, записав HTML-код списка в одной строке:


<ul>
 <li><a href="#">Home</a></li><li><a href="#">About</a></li><li><a href="#">Gallery</a></li>
 ...
</ul>



Однако это неудобно, ведь эти изменения придется вносить в HTML вручную, да и чтение кода затрудняется. Поэтому попробовать избавиться от промежутков можно с помощью отрицательного значения margin-right:


.menu li {
  margin-right: -5px;
}

Этот код не убирает промежутки, а прикрывает их за счет сдвига элементов на пять пикселей влево. Данный способ нельзя назвать очень надежным, потому что размер промежутка может варьироваться в зависимости от других стилей.

Если промежутки между пунктами не запланированы в вашем дизайне, лучше воспользоваться вторым методом горизонтального выстраивания элементов.
 

Способ второй

Возможно, вы уже догадались, что второй вариант создания горизонтального меню заключается в использовании свойства float. Для этого добавьте стиль для тегов <li>:


.menu li {
  float: left;
}



Как видим, промежутков между пунктами уже нет. Все остальные стили работают, как и прежде. Но если вы добавите после навигации другой HTML-элемент (допустим, <h2>), то на него повлияет обтекание и он встанет в один ряд с пунктами меню. Отменить это действие можно, добавив заголовку свойство clear: left. Но при разработке сайта с большим количеством разных страниц может стать сложно следить за тем, нигде ли вы не забыли указать данное свойство. Гораздо легче отменить обтекание со стороны навигации. В этом поможет такая запись:


.menu {
  overflow: hidden;
}

Это также поможет вернуть нормальную высоту родителя плавающих элементов. Мы уже говорили об этой проблеме в предыдущих уроках, но тогда мы решали ее через специальный хак с использованием псевдоэлемента :after. Пример выше — это еще один способ решить вопрос с исчезнувшей высотой контейнера.



GIF

Примечание: если вы установите фон для элемента .menu, то вы не увидите его до тех пор, пока не примените к нему overflow: hidden. Логично, ведь как можно увидеть фон элемента, чья высота равна нулю?


В следующем уроке мы более детально расскажем о возможностях селекторов атрибутов, с помощью которых можно задавать стили ссылкам в зависимости от атрибутов и их значений.

Как написать вкусное описание меню ресторана, которое продаст больше еды

#6 Используйте фотографии хорошего качества, но умеренно Причин для этого решения несколько.

Во-первых, потому что это делает список длиннее и дает ощущение дешевого фаст-фуда. Другая причина заключается в том, что это создает в сознании потребителей определенные ожидания, которые могут привести к разочарованию, если тарелка не будет выглядеть так, как на картинке.

Тем не менее, мы советуем вам использовать изображения, чтобы дополнить описания меню вашего онлайн-ресторана, потому что вы не сталкиваетесь с ограничениями печати, а люди привыкли видеть визуальные подсказки в цифровом мире.

Подробнее: Почему важно фотографировать еду

Если вы пользуетесь системой онлайн-заказа GloriaFood, вы можете бесплатно загрузить свое собственное высококачественное изображение или выбрать одно из тысяч доступных в нашей системе.

Ниже приведены инструкции о том, как за 10 минут добавить меню онлайн-заказа на сайт вашего ресторана.

Подробнее: Как создать меню ресторана, которое резко увеличит ваши онлайн-продажи

При добавлении фотографий в онлайн-меню важно выбрать самые аппетитные из них и использовать их в качестве примеров для категорий.

Вместе с привлекательными описаниями меню это сделает ваше меню ярким. Например, взгляните на раздел десертов ниже. Хотя фотографии великолепны, кажется, что чего-то не хватает, верно?

Что, если вы добавите еще несколько ошеломляющих описаний меню? Ваши клиенты обязательно захотят ваши десерты.

От вышеперечисленных десертов у вас потекли слюнки? Вот еще прилагательные, которые вы можете использовать для описания десертов в меню вашего ресторана.

Изображения также могут служить второстепенной цели: помочь SEO-индексации вашего веб-сайта. Если вы используете оригинальные изображения и называете их соответствующим образом, когда кто-то ищет это блюдо, они могут быть привлечены к вашему веб-сайту из поиска изображений.

Подробнее: Полное практическое руководство по поисковой оптимизации ресторана на странице: как добиться высокого рейтинга

Почему это важно и как это сделать правильно

Хороший дизайн меню ресторана является ключом к маркетинговому плану любого ресторана.Когда вы разрабатываете меню, оно должно отражать индивидуальность вашей закусочной, концентрировать внимание на ваших общих операциях, способствовать прибыльности, устанавливать ваш бюджет и сохранять свежесть вашего бренда в сознании ваших клиентов.

Каковы должны быть мои цели при разработке меню?

Ваше меню является вашим основным средством репрезентации: оно точно говорит, кто вы и что вы надеетесь передать с точки зрения личности. Он также должен производить достаточное впечатление, чтобы он оставался с вашим клиентом еще долго после того, как официант или официантка уйдут с ним.Кроме того, он должен передавать бренд вашего ресторана таким образом, чтобы посетители были в восторге от пребывания в нем, хотели вернуться и порекомендовали его семье и друзьям.

Какие шаги следует предпринять перед созданием меню?

Как и в большинстве творческих начинаний, надлежащие результаты не могут быть достигнуты без достаточных исследований. В случае с дизайном правильного меню это означает сбор данных из разных источников. Сначала изучите свои собственные показатели, например, предполагаемые финансовые и маркетинговые показатели вашего ресторана и его структуру продаж.Затем посмотрите на своих конкурентов: изучите их веб-сайты, меню и маркетинговые усилия и попытайтесь увидеть, в чем они действовали правильно, и как вы могли бы успешно конкурировать с этими чертами. Кроме того, посмотрите на поставщиков и узнайте, как они справляются с аналогичными проблемами, и изучите отраслевые источники (отраслевые публикации, опубликованные исследования), чтобы оценить тенденции и успехи.

После этого подумайте о своем местоположении и о том, как оно соотносится с ближайшим окружением. Восемьдесят процентов типичного бизнеса ресторана обычно приходится на жителей, живущих в пределах 10 минут езды от этого места.Зная это, спросите себя следующее:

  • Что может предложить меню моего ресторана, чего нет в других ресторанах поблизости?
  • Какие пункты меню у нас общие?
  • Как наши цены совпадают?
  • В моем меню больше разнообразия, чем в их?

Определение этих факторов поможет вам при разработке меню для вашего ресторана.

Как оформить меню?

При разработке меню нет правильных и неправильных решений.То, что работает в одних заведениях, не работает в других. Однако, как упоминалось ранее, ваше меню должно быть выражением индивидуальности вашего ресторана. При его разработке подумайте о том, как он будет лучше всего представлять ваш образ и цели. Вы стильный и утонченный? Веселый и дикий? Небольшое простое текстовое меню может быть использовано для усиления впечатления ресторана об элегантности или простоте. Толстое, яркое, насыщенное изображениями меню может подчеркнуть праздничную атмосферу заведения. Как только вы определите индивидуальность своего ресторана, вы можете легко приступить к созданию внешнего вида своего меню, соответствующего этому.

Как расположить элементы в меню? Должен ли я использовать методы мерчандайзинга, чтобы помочь?

Когда вы разрабатываете меню, оно должно имитировать обеденный опыт. Выкладывайте продукты последовательно, сначала закуски, салаты и супы, затем основные блюда, а затем десерты. Размещайте помеченные элементы на страницах, которые содержат больше визуальных элементов, чем другие, и размещайте маркеры или фотографии вокруг избранных элементов, чтобы еще больше привлечь внимание.

Методы мерчандайзинга

еще больше помогут в этой повестке дня при разработке меню, позволяя вам легко выделить фирменные и фирменные блюда, представить новые варианты выбора и вызвать соответствующее чувство индивидуальности.В свою очередь, эти методы также облегчают вашим клиентам поиск и распознавание этих предметов.

Какие советы я могу использовать при разработке меню ресторана?

Поместите свои самые продаваемые товары или те, которые вы хотите привлечь больше всего, в главные точки меню. Эти области относятся к точкам, на которые средний клиент обращает свой взгляд в первую очередь — и, таким образом, получает первое внимание. Кроме того, при разработке меню размещайте свои позиции в столбцах в зависимости от имиджа вашего ресторана: один столбец создает ощущение изысканности и элегантности; две колонки вызывают ощущение игривости и т. д.

Выделите важные или характерные элементы таким образом, чтобы привлечь к ним внимание: для этого хорошо подходит выделение пунктов в меню, а также добавление цветов, фотографий, этикеток и логотипов.

Конкретное или креативное наименование блюд (например, куриный салат «Рохо») и активное описание ингредиентов в блюдах делает блюдо более привлекательным и экзотическим для клиента и может побудить его посетить его в будущем.

Какие распространенные ошибки в дизайне меню ресторана?

Если ваше меню создает проблемы для ваших клиентов, они будут бояться и с меньшей вероятностью вернутся.Распространенные ошибки при разработке меню: шрифт меню слишком мелкий, чтобы его можно было легко прочитать; меню, которые слишком велики, чтобы с ними можно было легко справиться; меню, в которых отсутствуют английские переводы для неанглийских слов или фраз; меню, которые выглядят устаревшими в представлении; меню без ежедневных или еженедельных специальных вставок; блюда, которые не похожи на их фотографии; универсальный клип; и несоответствие бренда и меню.

Как я должен оценить мое меню?

Посетители сообразительны, и часто они знают, насколько ваши продукты по стоимости соответствуют вашим конкурентам.В свете этого держите ваши предметы повседневного обихода (блюда, которые вы можете найти где угодно) примерно на 1 доллар больше или меньше, чем ваши конкуренты. Многие покупатели не считают такое повышение значительным, особенно если речь идет о блюдах дороже 5 долларов, так что здесь есть некоторая свобода действий. Точно так же помните, когда вы разрабатываете меню, что элементы, уникальные для вашего ресторана, могут быть немного выше, но также не должны чрезмерно превышать другие элементы. Это сделает последнее более привлекательным для посетителей, особенно для тех, кто регулярно посещает ваше заведение.

Кроме того, чтобы лучше понять чувство ценности, которое вы продвигаете при разработке меню, сфотографируйте каждый пункт меню таким образом, чтобы он имитировал реальную презентацию на столе. После этого спросите себя: выглядят ли вещи так, будто они стоят той цены, которую вы берете? Может ли изменение презентации оправдать повышение цены? Есть ли согласованность с общим видом или кажется, что существует широкий диапазон или несоответствие цены по сравнению с ее представлением? Вы будете поражены тем, что обнаружите, когда взглянете на все меню глазами клиента.

Как насчет рентабельности меню?

Чтобы ваше меню было свежим, актуальным и прибыльным, вам нужно знать, как работает каждое блюдо и как оно сочетается с вашими конкурентами. Проводите анализ своего меню каждые шесть-двенадцать месяцев. Во время этой оценки посмотрите на анализ прибыльности и анализ конкурентного меню и определите, что работает лучше всего, а что не работает вообще. Затем внесите необходимые коррективы, чтобы ваши изменения отражали ваши исследования.

Также помогает сравнение вашего меню с меню конкурентов.Это не только открывает больше возможностей для ценообразования вашего меню, но и предлагает вам прочную основу для измерения вашей прибыли. Выполнение перекрестного анализа помогает выявить сильные и слабые стороны вашего тарифного плана, особенно с точки зрения того, как оцениваются и представлены ваши товары. Делая это, вы определяете, какие элементы наиболее популярны, какие приносят наибольшую прибыль, на что следует обратить особое внимание, а какие следует удалить или заменить.

7 правил дегустации, которые можно и нельзя делать при дегустации

Независимо от того, считаете ли вы это экстравагантным ужином или возможностью продемонстрировать свой ресторан, предложение дегустационного меню неизменно является главной тенденцией среди некоторых из самых известных ресторанов.Добавление дегустационного меню в репертуар вашего ресторана — это не просто попытка привлечь внимание критиков.

Преимущества этой бизнес-стратегии также распространяются на ваших сотрудников и гостей. Дегустационное меню дает вашей кухне больше творчества и позволяет контролировать запасы, чтобы сделать использование дорогостоящих ингредиентов более целесообразным. Гости также рассматривают дегустационные меню как более возвышенное предложение, на которое они готовы потратиться, возможность более глубокого общения с шеф-поваром и незабываемые впечатления от ужина в целом.

Это правда, что дегустационные меню больше подходят бизнес-планам одних ресторанов, чем другим. Как правило, это больше подходит для заведений изысканной кухни, чем для семейных ресторанов. Если это соответствует вашему бренду и вашим бизнес-целям, дегустационное меню может стать достойным вложением средств для увеличения прибыли вашего ресторана. Но более высокая цена дегустационного меню означает, что его добавление требует тщательного планирования и стратегии.

Следуйте этим семи советам, которые можно и нельзя делать, чтобы вывести свой ресторан на новый уровень с успешным дегустационным меню.

Делайте: продемонстрируйте свой кулинарный талант и ингредиенты

Дегустационное меню — это прекрасная возможность продемонстрировать кулинарный опыт вашей команды и инновации, которые отличают ваш ресторан от конкурентов. При выполнении дегустационных меню ваша команда также должна продемонстрировать более высокий уровень квалификации, необходимый для этих более технически сложных блюд, точной сервировки и точного времени.

Сосредоточение внимания на комплексном меню из небольших тарелок требует от ваших поваров проявить свои творческие способности, чтобы создать кулинарный опыт из нескольких блюд.Структура меню также позволяет поварам использовать более уникальные и ценные ингредиенты (например, трюфели или шафран), которые в противном случае были бы дорогими для основных блюд, но могут быть более продуманно включены в меньшие порции в дегустационных меню.

Например, ресторан Monello в Миннеаполисе предлагает дегустационное меню пасты с такими ингредиентами, как голубой краб, лобстер и тушеный кролик, а также дегустационное меню от шеф-повара, включающее морского окуня с икрой и говяжий рибай вяленой выдержки.

Не надо: забудьте о событиях

Клиенты, готовые выложить дополнительные деньги за дегустационное меню, ищут особенный опыт, возможно, празднование дня рождения, годовщины или другого события в жизни.Убедитесь, что все в вашей команде, от задней до передней, полностью посвятили себя тому, чтобы сделать дегустационное меню каждого гостя незабываемым.

За пределами вашего ресторана есть факторы, которые могут повлиять на обеденный стол. Если ваш ресторан расположен в театральном районе, ваши гости могут захотеть забронировать столик в ресторане вместе с билетами на спектакль. В этих случаях более длинное дегустационное меню может не соответствовать потребностям клиентов.

Acadia в Чикаго, например, предлагает дегустационное меню из 10 и 5 блюд, поэтому те, у кого мало времени, могут насладиться дегустацией в этом ресторане, отмеченном звездой Мишлен.

Делайте: рассказывайте истории с помощью меню

В отличие от меню a la carte, дегустационное меню представляет собой целостный опыт, через который гость проходит под руководством шеф-повара. Каждое блюдо должно плавно перетекать из предыдущей тарелки в следующее блюдо. Подумайте о включении темы или вдохновения вашего шеф-повара, чтобы связать курсы в один незабываемый ужин.

Если ваш шеф-повар чувствует связь с определенной региональной кухней, в дегустационном меню могут быть представлены блюда, в которых эти кулинарные традиции сочетаются с современными технологиями и изысканным приготовлением.Выделение местных продуктов или сезонных ароматов также может помочь рассказать историю.

В ресторане Bluehour в Портленде шеф-повар Крис Кэрриер предлагает дегустационное меню из 10 блюд с сезонными блюдами и более уникальными белками в качестве фирменных блюд шеф-повара, такими как сладкие хлебцы и блюда из дикого кабана.

Не перекармливайте своих клиентов

При меню из 10 или 12 блюд есть риск, что ваши гости покинут ваш ресторан скорее раздутыми, чем приятно удовлетворенными. Даже меню из четырех блюд может быть слишком сытным, если порции слишком велики или каждое блюдо слишком жирное.

Дегустационное меню состоит из небольших порций, но более сытные вкусы могут насытить вас быстрее. Если ваши гости будут слишком сыты на полпути к дегустационному меню, вы можете в конечном итоге потерять ингредиенты и недовольных клиентов, которые считают, что они не оправдали своих денег, потому что они не могут закончить каждое блюдо. Подумайте о том, чтобы сбалансировать меню с более легкими блюдами, чтобы очистить вкус ваших гостей и предотвратить чрезмерное баловство.

Если вы предлагаете вино в сочетании с меню, не забудьте учесть это, чтобы не переусердствовать.Точно так же, как вы контролируете размер порции в своих блюдах, убедитесь, что вы контролируете объем каждого выбранного вина.

Что нужно сделать: убедитесь, что ваши официанты внимательны и осведомлены

Клиенты, заказавшие дегустационное меню, ожидают повышенного уровня обслуживания наряду с изысканными блюдами. Дегустационное меню — это особое событие, поэтому необходимо проявлять особую осторожность, когда ваши гости решают отпраздновать это событие в вашем ресторане.

Перед подачей нового блюда необходимо полностью очистить предыдущее блюдо и внести свежие сервировки стола.Каждое блюдо должно быть представлено с полным описанием того, что на тарелке. Эта информация могла быть включена в меню, но вполне вероятно, что гости забудут детали через несколько блюд в меню.

Помимо описания блюда, ваши официанты также должны отражать историю, которой шеф-повар хочет поделиться с меню. Они являются проводниками ваших гостей в этом особом гастрономическом опыте, поэтому то, как ваши официанты представят каждое блюдо, будет стимулировать вкусовые рецепторы ваших гостей и формировать правильные ожидания.

Не делайте этого: заходите слишком далеко

В то время как внимательное обслуживание является ключом к дегустации меню, существует грань между тем, чтобы позволить гостю полностью попробовать дегустационное меню и растянуть еду на несколько часов. С операционной точки зрения, чем дольше вы дегустируете меню, тем меньше оборотов у вас может быть во время ночного обслуживания, что в крайнем случае снижает потенциальный прирост вашей прибыли.

С точки зрения удовлетворенности клиентов и повышения лояльности клиентов, если курсы проходят неравномерно или слишком долго, ваши клиенты могут бороться с вашим персоналом за то, что они убирают тарелки до того, как они закончат, или будут сидеть сложа руки в ожидании следующего блюда.Обе ситуации могут оставить кислый привкус от вкусной еды. Передняя и задняя команды должны быть полностью синхронизированы при выполнении дегустационного меню, чтобы точно сократить время, чтобы ваши гости захотели вернуться за более запоминающимися блюдами.

Делайте: постоянно оценивайте и обновляйте свое меню

Видение дегустационного меню лежит на шеф-поваре, но вам все равно необходимо тщательно оценивать ROI (окупаемость инвестиций) вашего дегустационного меню и учитывать сезонность.Предоставляя и убирая одни и те же тарелки для каждого блюда, ваши официанты могут предоставить ценную информацию о вашем дегустационном меню.

Есть ли в трапезе момент, когда гости перестают доедать свои блюда? Это может указывать на необходимость сократить порции или заменить раннее блюдо более легкой альтернативой. Ваши гости восторженно отзываются о ваших серверах из-за вашего букета развлечений? Успех этого первого кусочка может вдохновить шеф-повара на создание нового дегустационного меню на основе этого вкуса.

Помимо этих советов, подумайте, как разместить гостей, которые выбрали бы ваше дегустационное меню, но имеют определенные диетические потребности.Например, Fleet Street Kitchen в Балтиморе предлагает вегетарианский вариант наряду с дегустационным меню из шести блюд.

Другие мысли о планировании ваших предложений, посмотрите, как дизайн меню может повлиять на вашу прибыль:

Советы по дизайну меню ресторана — MustHaveMenus

7 советов, которые профессиональный дизайнер может использовать для вашего меню

Управление успешным рестораном требует постоянного внимания к еде, клиентам и атмосфере.И меню связывает все это воедино. Вот почему так важно убедиться, что ваше меню находится на вершине своей игры. Вот 7 советов, которые профессиональный дизайнер использовал бы при создании вашего меню.

Что вы хотите, чтобы ваши гости чувствовали, когда они входят в ваш ресторан? Как они делают свой первый укус? Когда они ищут вас в Интернете? Поскольку ваше меню часто является первым впечатлением, которое произведет ваш бизнес, вы хотите создать меню, которое будет выступать в качестве представителя вашего бренда и долгосрочной инвестиции в ваш успех.

Существует много спекуляций на тему психологии меню, но есть безотказные способы обеспечить успех дизайна. Вот 7 проверенных подходов к дизайну, которые сделают ваше меню и ваш ресторан популярным среди клиентов.

1. Будьте организованы

Если будет слишком много текста или слишком много изображений, ваши клиенты могут быть перегружены данными. Однако, если контента слишком мало, ваши клиенты могут потерять интерес или, что еще хуже, пропустить важную информацию, такую ​​как ваш номер телефона, веб-сайт или профили в социальных сетях.Организуйте и отредактируйте свою информацию до того, как вы начнете процесс проектирования, чтобы сократить время редактирования и убедиться, что вы не перегружаете своих покровителей или себя.

2. Используйте описательный текст

Ваше меню — это гораздо больше, чем список ингредиентов. Максимально используйте время официантов и привлекайте гостей четкими и понятными описаниями, которые никогда не будут скучными. Сделайте свое меню правильным и используйте выразительный язык, чтобы воздействовать на чувства ваших клиентов и возбуждать их аппетиты.Вместо «Хлебный пудинг с яблоками и ириской» рассмотрите описание вроде «Теплый яблочный пудинг с глазурью из ириски».

3. Используйте высококонтрастные цвета

Когда ваше меню соответствует критериям «разборчивости» и «организованности», следующим шагом будет выбор цветовой схемы — и обязательно выберите несколько высококонтрастных цветов, чтобы ваше меню выделялось! При выборе оттенков меню учитывайте уровень освещенности во время обслуживания, а также дизайн интерьера вашего предприятия.Хотя цвета не обязательно должны быть точно такими же, убедитесь, что ваше меню дополняет окружающую среду, это поможет укрепить и продвинуть ваш бренд.

4. Логотип — это ключ

Ваш логотип — капитан вашего бренда. Убедитесь, что он управляет дизайном меню, сопоставляя его со шрифтами, цветами и изображениями меню.

5. Бережно обращайтесь с фотографиями

Профессиональные фотографии с высоким разрешением могут вызвать желание у отвлеченного клиента или показать вашу подпись с максимальной выгодой.Однако некачественная фотография сделает обратное — так что никаких зернистых снимков, пожалуйста!

6. Обратите внимание на свои специальные предложения

Выделите премиальные или специальные блюда, привлекая внимание яркими дизайнерскими акцентами, такими как стрелки или декоративные коробки. В среднем посетители ресторана смотрят на меню чуть более 100 секунд. Spotlighting обеспечивает интересную визуальную паузу для ваших клиентов, минимизирует утомляемость читателя и сокращает сканирование цен.

7. Создайте несколько меню

Увеличьте свои продажи, думая о большой картине. Настольные палатки с напитками, полстраницы «Ежедневные специальные предложения» и цифровые доски меню — все это проверенные способы продвижения дополнительных продаж. Вы также можете рассмотреть возможность выбора ламинированных меню или одноразовых меню, в зависимости от ваших потребностей. А отдельные десертные меню — отличный способ не только увеличить сумму чека, но и ускорить трапезу и заставить столы меняться.

С помощью этих профессиональных советов по дизайну меню ресторана вы на 7 шагов приблизились к созданию успешного, легко читаемого меню, которое заставит ваших клиентов возвращаться снова и снова.Начните строить прямо сейчас одним нажатием кнопки или воспользуйтесь нашими удобными дизайнерскими услугами, чтобы создать идеальное меню.

6 советов по разработке меню вашего ресторана

Знаете ли вы, что есть более новая, постковидная версия этого поста? Найдите его здесь.

Неважно, разрабатываете ли вы свое самое первое ресторанное меню или планируете обновить текущее — у вас должна быть готовая стратегия с предлагаемыми блюдами и напитками.

Вы уже на правильном пути, если вы сделали план разработки концепции план разработки концепции, вы уже на правильном пути. Меню вашего ресторана предназначено для того, чтобы придать смысл общему впечатлению гостей, а также передать эмоции и индивидуальность бренда. Изучите основы составления меню и перезапустите свою кухню с помощью приглашенного блогера Дуга Рэдки.

Чтобы разработать запоминающееся меню блюд и напитков, вы должны иметь полное представление о своих целевых клиентах и ​​о том, что в идеале представляет собой ваш бренд.Вы не можете продать долю в веганском ресторане! Итак, вам необходимо провести расширенный гиперлокальный анализ (анализ конкуренции) и попытаться понять местные экономические факторы, влияющие на ваше меню. Такие факторы, как расположение вашего ресторана и конкурентов, также влияют на то, как разрабатывается ваше меню.

Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу!



Заинтересованы в том, как программное обеспечение может помочь вам запустить ваш ресторан? Ознакомьтесь с Руководством по программному обеспечению для ресторанов 2021 года из набора Store.


 

1. Разработайте концепцию своего меню


Прежде всего, вы должны спросить себя, чем вы хотите, чтобы ваш ресторан был известен?

Лучшее «что» в вашем районе? Какой заманчивый фактор предлагает ваш ресторан, который обязательно привлечет клиентов?

С этого момента вы можете приступить к разработке вкусового профиля с такими вспомогательными элементами, как цвета и текстуры, которые обеспечат обещанный вкус.

Цель состоит в том, чтобы сделать его простым и запоминающимся.Не перегружайте свое меню или кухню слишком большим количеством блюд. Старайтесь, чтобы ваше меню не превышало 32 позиций для оптимальной производительности и минимизации путаницы и беспокойства среди ваших гостей. Помните, гости предпочитают принимать решение в течение 120 секунд.

Найдите время, чтобы составить список желаемого меню, и если оно слишком большое, начните сужать его, помните правило золотого треугольника. Когда мы смотрим на меню, наши глаза перемещаются в центр меню и поднимаются в правый верхний угол, а затем останавливаются в верхнем левом углу.

2. Разработать список основных ингредиентов


Разработка меню и/или новых и специфических блюд и напитков может потребовать много проб и ошибок. Важно понимать вашу концепцию и целевой рынок при работе с ароматами, которые вызовут у клиентов восхищение!

 

Составьте список основных ингредиентов, которые обеспечат вау-эффект в желаемом вами меню. Какой аромат вы хотите продавать? Смесь основана на этнической принадлежности вашего ресторана или местности вашего заведения? Вы также захотите подумать о том, как можно максимально перепрофилировать сырьевые ингредиенты, чтобы снизить затраты на продукты питания и отходы и правильно инвестировать.

При выборе ингредиентов старайтесь использовать как можно больше местных продуктов, например, сезонные продукты, продукты местных мастеров или мясо с местной фермы/мясника. Потратьте это время, чтобы перечислить все основные ингредиенты, которые вам потребуются. Помните: конечная стоимость вашего продукта должна удвоить стоимость производства и производства.

3. Изучите свою цепочку поставок


Теперь, когда вы знаете свою концепцию и ее основные составляющие, где их найти?

Вы хотите снизить свой риск (а зачастую и затраты) за счет устранения как можно большего числа третьих сторон в цепочке поставок.При планировании своего меню (меню) перечислите ограниченное количество целевых поставщиков, включая историю их компании, складские помещения для отзывов прошлых продуктов, логистику доставки и этическую рабочую среду. Составьте список из двух-трех местных мясников, поставщиков морепродуктов, ремесленных пивоварен, местных виноделен и поставщиков продуктов (и т. д.), необходимых для вашей концепции.



4. Рассчитывайте стоимость блюд из меню


Использование программы управления рецептами или просто ввод имеющихся данных в электронную таблицу позволит вам начать анализ концепции вашего меню, его порций и каждого связанного элемента с его основным списком ингредиентов.

Основываясь на концепции, указанных ингредиентах и ​​стоимости каждого поставщика, можно ли установить цены на пункты меню в соответствии с вашими целевыми клиентами и местной экономикой? Достаточно ли места для получения прибыли в зависимости от потребностей вашего местоположения? Достаточно ли сбалансированы цены? Какова цель среднего дохода на одного клиента?

Именно здесь наличие бизнес-плана поможет понять соответствующие ключевые показатели эффективности (KPI), необходимые для успешного ресторана.



5.Визуализируйте свое покрытие и изделия из стекла


Теперь, когда вы определились с концепцией и начальными затратами, вы можете перейти к следующему шагу. Многие начинающие рестораторы забывают об этом. Пришло время подумать о том, как ваши гости будут есть и пить из вашего меню.

Как он будет выглядеть на тарелке или в стакане? Как цвета будут контрастировать друг с другом? Достойно ли блюдо или напиток Instagram? Какие элементы должны идти на вилке или ложке вместе? Если он доступен на вынос, как будет работать пункт меню после того, как он находился в контейнере более 10 минут по дороге домой?

Идеально покрыть его тремя различными способами, протестировать, сфотографировать и проверить на долговечность, если его можно взять с собой.Опять же, метод проб и ошибок приводит к совершенству.



6. Запуск тестовой кухни


Это, пожалуй, самый захватывающий аспект – дегустация вкусов! Соответствуют ли пункты меню вашим ожиданиям и превосходят их? Дайте каждому элементу несколько различных настроек и решите, какой из них лучше. Вовлекайте других в процесс и не бойтесь использовать мягкое начало для получения дополнительной обратной связи. Вы можете сделать фотографии и разместить их в социальных сетях, чтобы увидеть, какие из них вызывают наибольшую заинтересованность с визуальной точки зрения.

В конце концов, ключ к выгодному и запоминающемуся меню — сделать его небольшим и сосредоточить внимание на позициях, которыми вы хотите быть известными, при этом отличая вашу концепцию от местных конкурентов и предлагая баланс цен. Это рецепт успеха!

 


  В качестве основателя и президента KRG Hospitality Inc. помимо того, что он является автором книги «Bar Hacks», впечатляющая карьера Дуга Рэдки насчитывает более двух десятилетий и включает в себя все аспекты развития продуктов питания, напитков и гостеприимства. .Этот легендарный бренд доказал свою успешность с 2009 года на различных рынках в Канаде, США и за рубежом, будучи креативным агентством, специализирующимся на планировании, развитии и поддержке независимых ресторанов, баров, отелей и других объектов гостеприимства. -связанные свойства.

 

Вам также может понравиться

 

Меню

ЗАКУСКИ И ЗАКУСКИ

Шведские фрикадельки
Фрикадельки по-итальянски в соусе маринара
Глазированные фрикадельки барбекю
Ананасовые фрикадельки терияки в глазури
Ассорти мини-кишей
Противни для сэндвичей в ассортименте

Противни для фруктов и сыра (также доступны витрины и шампуры)
Лотки для овощей
Вегетарианский стрелок
Фаршированные грибы
Острые креветки на шпажках
Азиатские креветки барбекю на огуречных дисках
Куриный салат с мескитовым соусом на крустини
Укладчики крекеров (с мясным ассорти и сырами)
Коктейль из креветок
Соус из шпината с хлебом из пумперникеля
Семислойный соус из фасоли с чипсами из тортильи

БЛЮДА

Лазанья (традиционная или вегетарианская)
Белая лазанья
Почерневшая курица Альфредо
Куриная лазанья с энчиладой
Мескитовый цыпленок
Цыпленок барбекю
Задушенный цыпленок (со сливочным соусом из шпината и грибов)
Капрезе, фаршированная курицей в бальзамической глазури
Жареная курица, фаршированная зеленью, с томатно-луковым джемом
Свиная вырезка в натертом виде с чили
Свиная вырезка с мескитовым оттенком
грудинка
Лондон Бройл
Бургундские стейки из говядины
Копченая колбаса
Фахитас (курица, говядина или креветки)
Рулет из лосося

ГАРНИРЫ

Картофельное пюре с чесноком
Картофель, запеченный с травами
Сладкий картофель
Запеченные макароны с сыром
Пенне Альфредо
Испанский рис
Чеддер Брокколи Рис
Дикий рис
Рисовый плов
Запеченная фасоль

Картофельный салат по-южному
Юго-западная кукуруза
Кукурузная запеканка
Шпинат со сливками
Запеканка из зеленой фасоли
Зеленая фасоль, приготовленная на пару

Спаржа в панировке из пармезана
Брокколи, приготовленная на пару или в духовке
Овощное ассорти, запеченное в духовке
Салат из помидоров, огурцов и красного лука
Салат с макаронами и пармезаном Ранч
Смешанный зеленый салат с сушеной клюквой, орехами пекан и раскрошенной фетой
*дополнительные салаты доступны и могут быть изменены по запросу. Торт «Красный бархат»
Клубничный торт-бомба
Яблочно-морковный торт с карамелью
Морковный торт
Сапожник — Ассорти сортов
Ванильный заварной крем с малиновым соусом
Фруктовая пицца
Пирог с арахисовым маслом
Банановый пудинг
Тройной шоколадный брауни

Почему указание количества калорий в меню может принести больше вреда, чем пользы

В этой статье упоминается подсчет калорий, вес и потеря веса.

В Маргаритавилле началась паника. Я был там с отчетом для другой истории и готов заказать кокосовые креветки, о которых мечтал с тех пор, как получил задание. Но рядом с ценой была еще одна цифра — 1370 , количество калорий в основном блюде. Я почувствовал чувство вины в животе, которое я изо всех сил старался игнорировать с тех пор, как был подростком, но которое не покидает меня независимо от того, что я делаю. Это была почти дневная «стоимость» калорий, а я уже позавтракал и выпил маргариту.Я подумал, может быть, я мог бы заказать что-нибудь еще, но каждое блюдо казалось в одном диапазоне, будь то бутерброд, салат или тарелка с курицей терияки. Если не считать заказа тарелки простого картофеля фри (590 калорий), я не мог ничего есть и оставаться в пределах «здорового» диапазона потребления калорий.

В итоге я заказал кокосовые креветки, которые были восхитительны. Но только потому, что решение было принято, не означает, что я чувствовал себя уверенным. Весь остаток дня голос в моей голове производил подсчеты, говоря мне, что я должен «загладить» нарушение заказа, говоря мне, что я плохо ем то, что хочу.

Добавление подсчета калорий в меню началось как способ побудить (и пристыдить) людей делать «более здоровый» выбор во время еды вне дома. Учитывая, что американцы съедают каждую пятую часть калорий в ресторанах, логика заключалась в том, что, возможно, вы бы выбрали меньше газировки или салат вместо картофеля фри, если бы столкнулись с необработанными цифрами. Эксперты полагали, что это приведет к уменьшению числа случаев диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других заболеваний, связанных с питанием. Но, как это часто бывает, люди объединяют эти болезни под эгидой «эпидемии ожирения», путая размер со здоровьем и давая опасный корм для одержимых диетами.Вот почему пришло время считать калории.


В США стремление включить подсчет калорий в меню началось чуть более десяти лет назад. В 2008 году Нью-Йорк стал первым населенным пунктом, который потребовал, чтобы сетевые рестораны включали информацию о калориях в свои меню, определяемые как любой ресторан с 15 или более точками. Аналогичный закон вступил в силу в Калифорнии в 2009 году. В 2010 году Закон о доступном медицинском обслуживании постановил, что сети с более чем 20 точками должны публиковать подсчет калорий, хотя FDA отложило введение до 2018 года.

Законодатели и ученые предположили, что информированные потребители изменят свои заказы, чтобы в них было меньше калорий. «Общая картина заключается в том, что жители Нью-Йорка не имеют доступа к информации о калориях, — сказал в 2007 году доктор Томас Р. Фриден, в то время уполномоченный по вопросам здравоохранения города. — Они очень хотят ее получить. Не все будут его использовать, но многие люди будут, и когда они его используют, это меняет то, что они заказывают, и это должно уменьшить ожирение, а вместе с ним и диабет».

Однако фриденовское «следует» проделало тяжелую работу.Это правда, что потребление калорий средним американцем в целом снизилось с 2003 года, хотя нет четких доказательств того, что это изменение напрямую связано с количеством калорий в меню. В 2015 году исследователи из Нью-Йоркского университета сообщили, что, несмотря на то, что в краткосрочной перспективе посетители изменили свои модели заказов, с годами «процент респондентов, замечающих и использующих информацию, снизился», и что в целом «статистически значимых изменений с течением времени не произошло». уровни калорий или других питательных веществ, купленных или в частоте посещений ресторанов быстрого питания.Кроме того, даже если потребление калорий снизилось, почти через 15 лет после введения в действие первых законов уровень ожирения по всей стране (термин, который CDC до сих пор использует для объединения болезней, связанных с питанием), продолжал расти.

Есть две проблемы, связанные с эффективностью или отсутствием публикации подсчета калорий в меню. Одним из них является сама калория и ее использование в качестве показателя питания, а также понимание общественностью того, что такое калории.Калория — это единица энергии, определяемая как количество энергии, необходимое для повышения температуры воды на один градус. Как только мы выяснили, что люди получают энергию из пищи, калория стала единицей питания. В 1990 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) ввело обязательные этикетки на упаковке пищевых продуктов и установило диету в 2000 калорий в качестве основы для удовлетворения ежедневных потребностей в калориях.

Однако, по словам доктора Фатимы Коди Стэнфорд, ученого-терапевта по лечению ожирения в Массачусетской больнице общего профиля и Гарвардской медицинской школе, FDA «ожидало, что американцы будут приспосабливаться по мере необходимости в зависимости от своего возраста, пола, стадии жизни, уровня активности и т. д. .«Это потому, что калории не являются универсальными, а ограничение калорий не является окончательным путем к здоровью или потере веса. «Ограничение калорийности работает на основе простой математики, которая не соответствует тому, как на самом деле работает тело», — говорит Стэнфорд. «Например, одна из наиболее распространенных моделей дефицита калорий предлагает человеку сократить количество калорий на 500 калорий в день, если он хочет сбросить один фунт в неделю». Но даже если ваше тело откликнется на этот метод, и вы начнете худеть, «вы не сможете навсегда терять 1-2 фунта в неделю.Невозможно сбросить килограммы до нуля и при этом оставаться живым существом. Значит, в какой-то момент тело остановит тебя».

Стэнфорд также отмечает, что на вес влияет огромное количество химических и генетических процессов в мозге, и что независимо от того, сколько калорий содержит конкретный прием пищи, более важным, как правило, является качество этого приема пищи. Даже если два приема пищи содержат одинаковое количество калорий, ваше тело будет реагировать по-разному в зависимости от того, что вы едите. «Наш организм перерабатывает менее обработанную пищу лучше, чем обработанную», — говорит она, и если вы уже находитесь в сетевом ресторане, все, что вы выберете, скорее всего, будет более обработанным.Все это означает, что один бургер содержит 500 калорий, а салат с жареной курицей — 700 калорий, что на самом деле не позволяет человеку принять обоснованное решение о своем здоровье и голоде. Но это приводит к потенциальному стрессу и триггерам, особенно у людей с расстройствами пищевого поведения в анамнезе.


Как и у многих девушек, выросших в 90-х (когда эстетический идеал регулярно называли «героиновым шиком») и начале 2000-х (когда женская мода была полностью основана на голом животе), у них были в лучшем случае сложные, а в худшем — беспорядочные отношения. с приемом пищи был практически предопределен.На протяжении десятилетий США были наводнены низкокалорийными мягкими порциями, «диетическим» печеньем и общей идеей о том, что независимо от того, что я ем, для всех будет лучше, если я буду есть меньше. Но за последние несколько лет я сделал все возможное, чтобы развить то, что в широком смысле можно было бы назвать навыками «интуитивного питания». Я пытаюсь задавать себе вопросы. Что бы вы хотели попробовать прямо сейчас? Насколько вы голодны? И конечно же, Будет ли что-то тяжелое с сыром лучшей идеей, если после этого ты собираешься в место, где нет ванных комнат?

Но при подсчете калорий все это вдумчивое рассмотрение потребностей и желаний вылетает в окно в пользу единственного мотива: съесть как можно меньше калорий и похудеть.Не имеет значения, является ли еда с наименьшим количеством калорий неаппетитной или содержит ингредиенты, которые активно вызывают у меня расстройство желудочно-кишечного тракта. Все переделывается.

«К сожалению, для большинства слово «калория» приобрело негативный оттенок из-за распространенного мнения о том, что употребление «слишком большого количества калорий» приводит к ухудшению здоровья и увеличению веса», — говорит Аманда Вильескас, зарегистрированный диетолог и сертифицированный интуитивный диетолог. консультант по питанию Центра радикального благополучия. Для тех, у кого в прошлом было расстройство пищевого поведения, это означает, что подсчет калорий в меню может спровоцировать и привести к тому, что люди будут принимать решения, которые на самом деле хуже для их общего состояния здоровья.

Но даже если у вас нет истории расстройства пищевого поведения, указанное количество калорий может вызвать проблемы. «Я думаю, что многие люди чувствуют давление, чтобы выбрать вариант меню с более низким содержанием калорий, потому что нас учили, что меньше калорий — значит больше здоровья», — говорит Вильескас. А в нашей культуре здоровье — это добродетель. «Морализация выбора продуктов питания может вызвать тонкое или сильное чувство вины… в качестве альтернативы, «хороший» выбор может не удовлетворить или не удовлетворить ваши энергетические потребности в данный день». Это вопрос не только питания, но и общего самочувствия и удовольствия.Виллескас говорит: «Также немного грустно думать о питании, связи и/или радости, которые могут быть потеряны человеком во время обеда вне дома в результате наблюдения за тем, какие измеренные энергетические данные связаны с привлекательным или любимое ресторанное блюдо».

Одна вещь, которую упустили сторонники подсчета калорий в меню, это , почему люди едят вне дома, а точнее, почему они часто едят фаст-фуд. Да, люди едят его, потому что находят его вкусным, и потому что жизнь, состоящая из идеально сбалансированных блюд, была бы чертовски скучной.Но исследование 2017 года показало, что чем больше у вас времени, тем больше вероятность, что вы едите фаст-фуд. Это вопрос не столько выбора, сколько удобства, особенно если ваш выбор — съесть «нездоровый» бургер или вообще не обедать. Другая проблема заключается в том, что большинство ресторанов не были мотивированы подсчетом калорий, чтобы разнообразить свои предложения «более здоровыми» вариантами. Салаты в Wendy’s часто содержат такое же количество калорий, как и гамбургеры, а в McDonald’s самый низкокалорийный комбинированный обед (комбо Filet-O-Fish) по-прежнему составляет 900 калорий.Когда вы находитесь в ресторане быстрого питания, выбор невелик.


Одно дело, если бы болезни, связанные с питанием, были полностью вызваны индивидуальным выбором. Но по мере того, как все больше и больше людей узнают, что болезни, связанные с питанием, связаны не с силой воли; это проблема американской цепочки поставок продуктов питания. В своей основополагающей статье «Все, что вы знаете об ожирении, неверно» Майкл Хоббс отмечает, что «все наши биологические системы, регулирующие энергию, чувство голода и чувство сытости, сбиваются из-за употребления в пищу продуктов с высоким содержанием сахара, низким содержанием клетчатки и добавками». », и что эти виды продуктов «составляют 60 процентов калорий, которые мы едим», независимо от того, поступают ли они из ресторанов или продуктового магазина.И, делая вид, что здоровье — это вопрос выбора одного сэндвича из фаст-фуда, а не другого, компании получают прибыль от обеспечения того, чтобы все было наполнено кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и мясом, выращенным на фабричной ферме. Вы не можете выбрать свой выход из сломанной системы.

Чтобы на самом деле бороться с болезнями, связанными с питанием, в Америке потребуется полная перестройка многих отраслей. Врачам придется перестать предполагать, что толстые люди по своей природе нездоровы, правительству придется начать выделять более 4 процентов сельскохозяйственных субсидий на фрукты и овощи, и работу придется изменить, чтобы у людей было больше времени, и деньги, чтобы прокормить себя.«В течение 40 лет, когда политики призывали нас есть больше овощей и пользоваться лестницей вместо лифта, они руководили страной, где ежедневные физические упражнения стали роскошью, а правильное питание стало вымогательством», — пишет Гоббс.

Несмотря на то, как сильно я ненавижу подсчет калорий в меню, намерение вооружить потребителей информацией довольно благородно. Меню, указывающее, являются ли продукты веганскими, безглютеновыми или халяльными, — это хорошо, и хотя такая информация, как содержание сахара или соли, также может вызвать беспокойство о «здоровье», они могут быть полезны для людей, страдающих диабетом или сердечными заболеваниями.Но «постоянное подчеркивание калорийности в меню усиливает ядовитые сообщения о том, что на самом деле означает есть и быть здоровым», — говорит Вильескас. Она повторяет, что вес не является полезной независимой мерой здоровья и что «на наше здоровье и общее самочувствие влияют многие другие факторы, помимо пищи, которую мы едим ежедневно».

Понятно, что подсчет калорий в меню не работает должным образом, потому что здоровье намного больше, чем отдельные цифры, связанные с одним приемом пищи.

Нам предстоит пройти долгий путь, чтобы отделить размер от здоровья и сделать питание и физические упражнения не только прерогативой элиты. Но я также хотел бы просто насладиться куриными палочками без меню, предполагающего, что я должен сделать некоторые сложные вычисления в уме, прежде чем заказывать. Как бы ни выглядело здоровье, такого беспокойства нет.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.