Как делать фейки: Как делать Fakie. BMX трюки, Трюки

Содержание

How to fakie BMX (Как сделать фэйки на BMX, MTB) Школа BMX Online #8 Дима Гордей

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Fakie on a BMX - это один из базовых трюков на БМХ. В этом, для кого-то долгожданном, восьмом выпуске Курса начинающего BMX-ра, я рассказал свой способ обучения фэйки. Кому понравилась обучалка и кто хочет поддержать проект Школа BMX Online. ставьте лайки, репостите и подписывайтесь на новые видео: )
Дата: 2019-08-30

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

4it master
Дима, привет: )Мини-история: DВ общем, летом прошлого года я купил себе байк, выучил банник(15 см) и фейки(две крутки)буквально за 2 дня. Так как у меня ведущая нога-левая, мне нужно выходить с фейки вправо, но по поводу этого мои друзья-райдеры ничего не говорили только: делай как удобно)0)и футджем я тоже делал неправильно(правой ногой прыгал. Но сейчас, я зашёл на твой канал, посмотрел несколько обучалок. Мораль сего рассказа такова: DУже неделю переучиваюсь-толку нуль, ибо уже привык; (Подскажи, что мне делать(P/S просто из-за этого мне трудновато делать футджем вип(увидев твои обучалки, что нужно именно ведущую ногу через раму переносить, а как сказано выше левая нога у меня не набита)и 180.

Мб это немного странно, но вот как-то так: )

Астроном Будущего
Вот вам мой гайд, учите фэйки с ванети, зачем? Затем, что вы, первое, убиваете двух зайцев сразу, второе, вы сможете научится фэйки так как это нужно, в смысле? в прямом, когда вы едете спиной с радиуса и выходите-это одно, а когда вы делает 180 и едете на фэйки-это другое, я учил фэйки так, результат дает о себе знать, конечно, тут кому как удобнее) Удачи, длинных фэйков)

SeveN AJ
Блин Дима у меня проблема в том что я изначально не знал про это и начал выходить в опозитную сторону у меня правая нога впереди и выхожу я в право переучиться не могу что делать? еду на фейки и хочу выйти в свою сторону но не получается либо падаю либо в правую выхожу как быть?

Николай Демиденко
Fakie - один из сложнейших базовых трюков в BMX. Я когда начинал - мне было ну ооочень сложно. В парк приезжал - катал сутки на пролет. делал фейки, но никак не мог из них выйти. Боже, как я орал от счастья, когда наконец-то вышел из фэйки.

Андрей Скрипкин
Привет, Дим. Такая проблема: могу ехать долго на фейки, но не могу выйти. С чем это связанно и как это можно исправить. Практикуюсь every day, но всё ровно чёт никак. Спасибо большое за ранее)

Strimer. exe
Привет, Дим подскажи пожалуйста я купил себе BMX, но купил с рук и когда назад педали прокручиваю не откатываюсь назад. Педали просто прокручиваются. P. S. Спасибо заранее.

Сергей Блинов
выхожу не с той ноги, как переучиться? вродебы стараюсь, ставлю нужную ногу, но когда уже вот вот выхожу сразуже меняю ногу на ненужную и заваливаюсь(

-BRONY- Ne huya ne officeal channel:3
Дима я попробовал сделать фэйки нечего не вышло попробовал прокатить бэм с радиуса и у меня просто не крутятся педали что делать?

Тёмка TV
Я делаю Фейки так: Еду медлено(не обязательно) нажимаю передний тормоз(так что-бы не улететь) потом когда приземляюсь И ВСЁ, ЕДИМ, ЕДИМ, ЕДИМ.

Wym Myw
Дим, будет ли обучалки по гриндам? Самые простенькие гринды. типо Фибл, Дабл Пэг, Анлаки? Дабл пэг на фибл? Если будут, то сам очень-очень жду

Как сделать фейки на BMX/MTB | MTB / BMX

Фейки достаточно простой трюк, которым может овладеть каждый.

Этот элемент поможет вам в дальнейшей катке (например, чтобы выйти с ванетти)

Как только вы купили себе байк можете сразу же учить фейки.

Первый этап

Подъедьте к стене и упритесь в неё передним колесом. Ваш велосипед должен быть перпендикулярен стене

Главное делать это на очень маленькой скорости, чтобы избежать нежелательных последствий.

Как только вы поняли, что с вами происходит после соударения со стенкой, что в этом нет никакой опасности,

переходите ко второму пункту.

Второй этап такой

Когда подъедите к стенке и упрётесь в неё таз отведите чуть вперёд и немного подожмите ноги в коленях.

После чего, чтобы поехать назад вам нужно перенести вес к заднему колесу, выпрямив руки.

Как только у вас получилось оторваться от стены и немного отъехать переходите к следующему этапу.

Когды вы едите назад и если у вас касета, а не фрикостер, то вы заметите, что педали при езде задом крутятся назад.

Вы должны понять с какой скоростью крутить педали назад при езде на фейки (повезите велосипед назад руками и посмотрите с какой скоростью крутятся шатуны, примерно с такой же скоростью или чуть быстрее вы должны крутить педали)

Так вот как только вы оттолкнулись от стены, сразу потихоньку начинайте крутить педали назад, главное не крутить педали слишком быстро и не крутить их рывками, так ваше фейки будет легко контролироваться.

Если у вас уже получается отъехать на пару метров от стены, то переходите к следующему шагу.

Когда вы отъезжаете от стены, крутя педали, постарайтесь поймать момент ногой, если у вас левая нога впереди, то руль нужно повернуть влево, приподнять переднее колесо левой ногой (в тот момент когда ноги +- параллельны земле), засчёт упирания ноги в педаль. Всем корпусом нужно крутиться вправо.

Для правой ноги всё с точностью наоборот.

Посмотрите видео про этот трюк, чтобы увидеть как он исполняется.

Трюки на скейте свитч, нолли и фэйки

Трюки на скейте свитч, нолли и фэйки

Раздел: Основы Просмотров: 6660 Комментрариев: 0 Дата: 22 Июль, 2016 в 1:10

Как я уже отмечал в предыдущей статье существует четыре вида трюков это трюки в вашей удобной стойке, switch, nollie и fakie. Кроме этих четырех основных видов трюков существуют специальные трюки, которые нельзя описать в терминах your stance, switch, nollie и fakie. Например, это могут быть трюки из позиции one foot, когда вы стоите на доске одной ногой или hand stand, когда едите на руках, существуют и другие варианты, все они относятся к специальным трюкам.

Трюки в вашей стойке на скейтборде

Не имеет значения гуфи вы или регуляр, любой трюк, который вы выполните в своей стойке, при условии, что тейл у вас будет сзади, а задняя щелчковая нога будет стоять на нем, будет иметь обычное короткое название, например, Ollie, KickFlip, 360 Flip и т.д. Проще говоря это самые обычные трюки, которым учатся как правило в первую очередь.

Switch трюки

Если вы катаетесь в стойке гуфи, то просто встаете в стойку регуляр и делаете трюк. Любо, если вы регуляр, преключаемся в стойку гуфи и делаем трюк. Такие трюки будут иметь названия Switch Ollie, Switch KickFlip, Switch 360 Flip. Определенно, если вы научились делать трюки в своей стойке и они прекрасно у вас получаются, то когда вы переключите стойку, может возникнуть чувство, что вы как будто только вчера встали на доску. По факту, функции ног меняются местами и придется потратить много времени, чтобы привыкнуть к новым ощущениям. Если потратить достаточно время на отработку свитч трюков, то вполне реально приблизить их качество к уровню трюков в вашей стойке.

Nollie трюки

Во-первых щелчок делается передней ногой, которая ставится на ноуз (нос доски).
Во-вторых щелчок делается неудобной для вас ногой. Для гуфи это будет правая нога, для регуляров соответственно левая. После того как вы отработаете свитч трюки, особых сложностей не составит выполнение трюков типа Nollie. Все трюки будут иметь приставку Nollie, т.е. Nollie, Nollie KickFlip, Nollie 360 Flip и т.д.

Fakie трюки

Трюки фэйки можно выполнять сразу же, как только вы их научитесь делать в своей обычной удобной стойке. Кроме того некоторые трюки, которые вы не умеете делать в своей стойке, могут с легкостью получаться в фэйки. В чем же главное отличие фэйки трюков от их собратьев.

В случае с фэйки вам нужно щелкать передней ногой, которая ставится на тейл, т.е. вам придется ехать тейлом вперед. На тейл нужно поставить удобную для вас щелчковую ногу. Иными словами в отличии от нолли в фэйки мы будем щелкать удобной ногой.

Классы трюков

О классах трюков мы поговорим в следующей статье: флипы, грэбы, грайнды, слайды, мануалы на скейте.

откуда берутся фейки о коронавирусной инфекции — РТ на русском

За неполные шесть месяцев 2021 года рабочие группы Общественной палаты выявили не менее 18 тыс. фейковых новостей, связанных с коронавирусной инфекцией. В свою очередь, волонтёры Национального центра помощи детям и Лиги безопасного интернета с марта по декабрь 2020-го обнаружили более 20 тыс. таких сообщений. И если некоторые фейки опровергнуть элементарно, то другие оказались удивительно живучими: возникли ещё до пандемии, а с её началом обрели вторую жизнь. RT разобрал самые распространённые мифы и выяснил, почему люди так охотно верят паническим рассылкам в мессенджерах.

За неполные шесть месяцев 2021 года рабочая группа Общественной палаты РФ по противодействию распространению недостоверной информации, общественному контролю и безопасности сети выявила в интернете порядка 10 тыс. фейковых новостей по теме вакцинации от COVID-19 и 8 тыс., касающихся коронавирусной инфекции. Об этом заявил председатель группы Александр Малькевич, отметив, что в целом количество фейковых новостей в интернете за первые шесть месяцев текущего года возросло наполовину по сравнению с показателями прошлого года.

Вместе с тем с марта по декабрь 2020 года волонтёрами Национального центра помощи детям и Лиги безопасного интернета обнаружено 17 607 недостоверных сообщений о коронавирусе, 3922 фейковые новости о вакцине от коронавируса и 1312 — о введении локдауна в России на новогодние праздники.

RT узнал, какие фейки о коронавирусе встречаются чаще всего и откуда они взялись.

Один из самых распространённых мифов — утверждение, что люди заболевают именно от вакцины, — как правило, связан с векторными препаратами, «Спутником V» или Astra Zeneca. Как пояснил доктор биологических наук, профессор Сколковского института науки и технологий и Университета Ратгерса (США) Константин Северинов, верящие в этот миф люди не делают различия между вирусом, который используется в вакцине, и тем, от которого заболевают: «Тогда как на самом деле существуют вакцины, в которых вообще нет инфекционного агента, например «ЭпиВакКорона», есть вакцины «убитые», где вирус обрабатывается так, что он теряет способность вообще что бы то ни было делать, в том числе вызывать заболевание, может только вызывать стойкий иммунитет».

Как подчёркивает эксперт, в третьем варианте вакцин, к которым относится «Спутник V», используется вирус, который сам по себе не способен вызвать заболевание, не может размножаться в теле человека, он выступает лишь как носитель гена коронавируса: «Этот ген кодирует синтез белка, наличие которого в нашем теле вызывает иммунный ответ. Но инфекционного агента нет нигде».

«Стопроцентное заражение коронавирусом», которое якобы произойдёт при вакцинации, распространители фейков нередко связывают с тем, что препарат будто бы «убивает иммунитет». Константин Северинов отмечает, что, «во-первых, термин сам по себе странный, а во-вторых, вакцина вызывает иммунный ответ, то есть стимулирует его, а уж никак не убивает».

«К сожалению, большинство людей оперируют терминами, с которыми очень сложно спорить, потому что непонятно, что имеется в виду. Я подозреваю, что они и сами этого не знают», — добавляет он.

Фейк пошёл от двухминутного видео, распространившегося по соцсетям. Вирусолог, лауреат Нобелевской премии, один из учёных, открывших ВИЧ, Люк Монтань якобы говорит, что люди, получившие вакцину, якобы «умрут через два года» и что нужно «быть готовыми кремировать их тела». Такие сообщения стали распространяться в том числе в российских соцсетях.

Однако в оригинальном ролике на французском языке и в английских субтитрах к нему об этом не сказано ни слова.

Rair Foundation, разместивший изначальную запись, опубликовал отдельную статью с подробными разъяснениями интервью вирусолога и подчеркнул, что учёный не предсказывал смерть всем вакцинированным.

Опрошенные RT эксперты отмечают, что различного рода спекуляции на неких загадочных, но неизменно страшных медицинских последствиях, которыми якобы чревата прививка от коронавирусной инфекции, очень распространены в медиапространстве.

«Вакцину все воспринимают как что-то такое, чего нет в природе. Но ведь если вы засадите в палец занозу, или уколетесь шипом розы, или поранитесь о ветку, то почему-то считается, что это естественно и безопасно, хотя неизвестно, что вместе с уколом или порезом попадает в рану, — объясняет заведующий лабораторией биотехнологии и вирусологии факультета естественных наук Новосибирского государственного университета, доктор биологических наук, профессор, член-корреспондент РАН Сергей Нетёсов. — Доза постороннего антигена, которая вводится вместе с вакциной, — это микрограммы, что меньше доз антигенов, которые человек может получить через случайные порезы, занозы и уколы. Последние реально создают сильную нагрузку на иммунную систему и при этом непонятно из каких вирусов и бактерий состоят».

Случаи серьёзных осложнений от вакцин редки, один-два на миллион, продолжает учёный: риск попасть в автомобильную аварию со смертельным исходом гораздо выше.

«Кроме того, надо понимать, что вакцина стимулирует выработку в организме нескольких компонентов иммунной защиты: это антитела, Т-клеточный иммунный ответ и иммунная память, — добавляет он. — Но случаев стимуляции каких-то хронических заболеваний за вакцинами не отмечено. И это — в отличие от COVID-19, который как раз обостряет их, если они имеются у человека. Потому что в процессе развития активной инфекции идёт сильная интоксикация организма, а от этого страдают печень и почки, но сильнее всего — лёгкие и сердечно-сосудистая система. Если вы посмотрите на сопутствующие причины смерти от коронавирусной инфекции, то сердечно-сосудистые заболевания будут на первом месте, а заболевания дыхательных органов — на втором».

Иными словами, если человек не сделает прививку, то вероятность смерти от COVID-19 у инфицированных людей составляет от 2 до 4%, и это, по словам Нетёсова, очень много.

«А в то же время вероятность летального исхода от применения вакцины практически нулевая — разве что здание рухнет, в котором вакцинацию проводят», — добавил он.

Миф возник ещё в 1998 году, и тогда он, разумеется, не был связан с пандемией COVID-19. Английский врач Эндрю Уэйкфилд опубликовал статью о том, что вакцина против кори якобы вызывает аутизм. Результаты статьи перепроверили и в самой Великобритании, и в десятках других стран, в итоге её выводы никак не подтвердились. Позже выяснилось, что Уэйкфилд её фактически придумал, причём использовал для своего исследования умственно неполноценных детей в специализированном интернате, рассказывает Сергей Нетёсов.

Этот миф был окончательно развенчан в 2010 году, когда Главный медицинский совет Великобритании за целую серию обманов и подтасовок, выявленных в результате 12-летнего расследования, пожизненно лишил его врачебной лицензии.

«Но у нас до сих пор этого Эндрю Уэйкфилда в определённых кругах цитируют и говорят, мол, его затравили. Затравили грандиозного лгуна, каких мало было в истории медицины, — говорит Сергей Нетёсов. — Причём он врал сознательно, потому что, как выяснилось, сделал это в целях поддержки маленькой компании, разрабатывавшей свою собственную коревую вакцину, которая якобы, в отличие от существующей вакцины, не вызывала аутизм».

Учёный отдельно отметил, что само определение аутизма менялось за последние 50 лет «раз семь-восемь, и, соответственно, росло формально и число аутичных детей, потому что это определение всё время расширялось и под него подпадали, например, многие дети-интроверты».

Один из самых живучих мифов также появился задолго до пандемии: в 1980-х годах после публикации статьи о контрацептивной вакцине для диких животных, в которой использовался столбнячный токсин. Католическая организация противников абортов неправильно интерпретировала статью, и миф о том, что вакцина от столбняка якобы вызывает бесплодие у людей, стал распространяться по миру. В итоге ВОЗ пришлось проводить отдельную встречу в Ватикане, чтобы разубедить людей.

С распространением COVID-19 фейк пережил второе рождение, поскольку перед прививкой спрашивают, планируют ли вакцинируемые детей. Это стандартный вопрос безотносительно заболевания, поскольку вакцинация во время наступления беременности проводится относительно редко (от гриппа во втором и третьем триместре, от бешенства в случае укуса предположительно больного животного). После ряда прививок, например после вакцины от гепатита В, краснухи, кори, ветрянки, до зачатия должно пройти от месяца до полугода.

Что касается вакцинации против коронавирусной инфекции: если беременность наступила после введения первого компонента, но до второго укола, то последняя инъекция в таком случае с юридической точки зрения будет считаться незаконным медицинским вмешательством. А если её не сделать, то вакцинация будет неполной, объясняет директор Научного информационного центра по профилактике и лечению вирусных инфекций Георгий Викулов.

По его мнению, люди также могли неправильно трактовать сам вопрос, который задают перед вакцинацией: «Поскольку коронавирусная инфекция новая, людям, которые планируют беременность и рождение ребёнка, разумно заранее обезопасить себя от риска заболеть COVID-19, то есть сделать прививку и дождаться, пока не выработаются антитела. Но так как массово это никто не объяснял, люди восприняли это как знак того, что вакцина может влиять на репродуктивную функцию».

Исследования показали, что вакцины от COVID-19 не имеют тератогенного эффекта и не влияют на способность зачать ребёнка. «Кроме того, уже через месяц после введения «Спутника V» его следы не обнаруживаются всеми самыми современными высокочувствительными методами ни в лимфоузлах, ни в месте введения. Она не сохраняется на года, как некоторые предполагают», — говорит Георгий Викулов.

При этом учёные выяснили, что без вакцины инфицирование COVID-19 может вызывать невынашивание беременности, врождённую пневмонию и резкое подавление содержания и продукции тестостерона у мужчин, заметил директор Научного информационного центра по профилактике и лечению вирусных инфекций.

При разработке вакцин их обязательно испытывают в плане влияния на репродуктивную функцию, и каких-либо оснований обвинять вакцину от COVID-19 в снижении фертильности человека нет, добавляет вирусолог, доктор медицинских наук, профессор НИЦ эпидемиологии и микробиологии имени Гамалеи Анатолий Альтштейн.

Акушер-гинеколог Центра акушерства, гинекологии и перинатологии им. Кулакова Юлия Кубицкая тоже говорит, что ни российских, ни зарубежных данных о том, что вакцина вызывает бесплодие, не поступало: «Исследования ведутся минимум год, два, четыре, пять. Вакцине только полгода, а кто-то уже утверждает такие вещи. Конечно, это фейк».

Фейк появился в январе 2020 года. Авторы ссылались на выступление основателя Microsoft Билла Гейтса на конференции TED в 2015 году, во время которого он якобы предсказал появление вируса, угрожающего жизни миллионов людей. Миф только окреп после того, как фонд Билла и Мелинды Гейтс выделил $300 млн на борьбу с коронавирусной инфекцией и разработку вакцины. Сам Гейтс неоднократно говорил, что никогда не имел отношения к чему-либо, связанному с микрочипами, а слухи об этом называл «глупыми и странными».

Что касается «опасности» вышек 5G, то соответствующие фейки начали появляться незадолго до начала пандемии. Тогда сторонники конспирологических теорий утверждали, что вышки якобы вредят здоровью, а с начала 2020 года их связали с распространением COVID-19.

«Самый абсурдный и шокирующий фейк был о том, что якобы коронавирус возник и распространяется сетями 5G. Потому что никоим образом никакие электросети с вирусами человека не связаны. Даже близко ничего подобного нет. Следующий не менее умопомрачительный миф — это так называемое чипирование в результате вакцинации. Дурдом полнейший, это же насколько неграмотным надо быть, чтобы придумать такую чепуху?!» — возмущается Сергей Нетёсов.

К той же категории смехотворных фейков относится «новость» о том, что после вакцинации к телу начинают притягиваться магниты и металл. Эта теория распространилась в соцсетях в начале мая 2021 года и быстро превратилась в мем, особенно после видео, на которых сторонников этого мифа просили посыпать кожу тальком, абсорбирующим пот. Разумеется, весь магнетизм после этого «загадочным образом» исчезал.

«В интернете полно искажённой информации, которая не проходит никакой цензуры. Говорить о чипах или магнитах в вакцине — всё равно что утверждать, что после прививки у человека вырастут рога и хвост», — комментирует Георгий Викулов.

«Нехватка информации»

Опрошенные RT эксперты с сожалением констатируют недостаточную информированность россиян, в частности противников вакцинации, и в том числе тех, кто верит в многочисленные коронавирусные фейки.

«В России привито около 10% населения — это показывает, что у нас очень распространены антивакцинационные настроения», — говорит Константин Северинов. По его словам, уровень принятия вакцин и в целом научного просвещения населения оказался недостаточно высоким.

Георгий Викулов обеспокоен тем, что искажённую информацию до потребителей иногда доносят врачи. «Это означает, что есть пробел в образовательной составляющей. У нас многие больницы были перепрофилированы в ковидные центры, врачи проходили специальную подготовку. Но при этом недостаточно проработан вопрос консультирования людей, которые приходят на вакцинацию, на элементарные вопросы врачи не могут дать ответ или предоставляют неправильную информацию», — считает он.

«На созданном сайте «Спутника V» нет ничего, кроме пресс-релизов и информации о том, в каких ещё странах она зарегистрирована. Не представлено на этом сайте тех самых оригинальных публикаций в The Lancet, не говоря уже об их переводах на русский язык. Нет на нём и инструкций по применению этих трёх вариантов вакцин. А на аналогичных сайтах других, зарубежных вакцин приведено как минимум два уровня данных, а иногда и три: для профессионалов-вирусологов, для профессионалов-врачей и для обычных людей, которые про вирус знают очень мало», — приводит пример Сергей Нетёсов.

Между тем вакцина «Спутник V» — действительно весьма эффективная и безопасная, говорит учёный: «Она входит в пятёрку лучших вакцин мира против коронавируса. Только информацию о ней надо давать как можно более полную, объективную и доступную, и тогда наши граждане в неё поверят и пойдут вакцинироваться».

Максимальный репост

В связи с тем, что ситуация с коронавирусом осложняется, можно ожидать новую волну фейков, пояснила RT член ОП РФ, директор Лиги безопасного интернета Екатерина Мизулина. По её словам, если сейчас наиболее распространённые фейки — о принудительной вакцинации, о перекрытии городов и введении локдауна, то немногим ранее, с осени 2020 года и до февраля 2021-го, активно распространялись фейки о вакцине.

«Меня в прошлом году больше всего пугали и возмущали фейки о том, что коронавирус распространяется на территории определённой больницы или воинской части — в общем, в каком-то конкретном месте, потому что это моментально вызывало панику у населения, а если говорить о пожилых людях, то и оказывало прямой эффект на состояние их здоровья. Причём такой фейк мог распространиться по всему региону за какие-то два часа, как это было, например, в Якутии», — добавила директор Лиги безопасного интернета.

Большая часть фейков распространялась в прошлом году через мессенджеры WhatsApp и Viber, продолжает Екатерина Мизулина: «Если говорить про другие платформы, то очень много недостоверной информации было на YouTube, в Twitter и Facebook. Полагаем, что в дальнейшем лидером по распространению фейков может стать TikTok».

WhatsApp для распространения фейков использовали чаще всего из-за возможности быстро переслать сообщение, отмечает она: «Сейчас мессенджер усовершенствовал ряд механизмов и запретил функцию массовой рассылки. Это дало определённый результат, но я думаю, что полностью проблему это не решит. Мне кажется, тут дело ещё в том, что сообщения, полученные через мессенджеры от знакомых людей (а многие не обращают внимания, что это репост), пользователи априори воспринимают с большим доверием».

Мизулина полагает, что распространителей фейков можно условно поделить на несколько групп. Это обычные пользователи, «которые публикуют услышанную где-то непроверенную информацию не со зла», пользователи, которые делают это, чтобы поднять популярность своего аккаунта, и сознательные провокаторы.

«Это профессионалы, причём не только российские граждане, которые получили определённый заказ и используют чёткие технологии продвижения информации в социальных сетях. Делают они это качественно, и такие фейки распространяются быстро. Причём мы технически отследили, что аккаунты, которые изначально создавались для вброса фейков о поправках к Конституции, потом переключились на коронавирус, а затем снова на голосование», — резюмировала она.

«Комфортное восприятие мира»

В свою очередь, старший научный сотрудник Центра комплексных исследований социальной политики Института социальной политики НИУ ВШЭ Елена Селезнёва считает, что мифы рождаются и так хорошо распространяются, потому что предоставляют людям упрощённое и в чём-то более комфортное восприятие мира, в котором в период пандемии стало очень непросто.

«Мифы, в отличие от научного знания, суждений экспертов — это очень категоричные суждения о мире, научное знание менее однозначно. Учёные всегда дают ответы с оговорками, признают, что результаты их исследований могут быть неточными, что не очень удобно для человека, который в ситуации неопределённости хотел бы знать, что именно он должен сделать, чтобы сохранить своё здоровье и здоровье своих близких», — пояснила она.

Ситуация пандемии исключительна тем, что, с одной стороны, требует от учёных и врачей быстрого принятия решений (ввести карантин, начать лечение препаратом), потому что последствия от бездействия могут быть катастрофическими: соответственно, распространение вируса и ухудшение состояния пациентов на терапии.

«С другой стороны, надёжные решения об эффективности и безопасности ограничительных мер, лекарств, вакцин, к которым мы привыкли, требуют очень обстоятельных исследований, на которые сейчас просто может не быть времени или ресурсов», — продолжает эксперт.

В ситуации, когда нужно срочно что-то делать с врагом (вирусом), которого не успели хорошо изучить, мифы становятся очень востребованными и удобными, отмечает Елена Селезнёва. «С развитием интернета мы получили доступ к большому количеству информации о нашем здоровье, — говорит эксперт. — Почитав коротенький обзор на сайте или даже парочку медицинских статей (они тоже стали доступны широкой аудитории), мы чувствуем себя специалистами. На самом деле в таких ситуациях мы упускаем множество деталей из медицинской практики, можем неправильно истолковать информацию, которую мы нашли».

По мнению Елены Селезнёвой, универсального решения этой проблемы пока не найдено. «Блокировка сомнительных источников информации — это только один из возможных методов. Другой — предоставление большего объёма информации нам медицинским сообществом. Наверное, более значительный эффект, чем просветительские передачи, будет иметь возможность для каждого человека пообщаться на волнующие вопросы с лечащими врачами. У многих людей нет такой возможности. К врачу трудно записаться, приём строго ограничен по времени и не позволяет обсудить всё, что нас тревожит. В ситуации, когда мы не можем получить информацию о здоровье от того, кому всегда больше всего доверяли, мы начинаем искать какую-то информацию в интернете. А она не всегда хорошего качества», — резюмирует эксперт.

«Яндекс.Дзен» начинает проверку фейков - Ведомости

Сервис «Яндекс.Дзен» тестирует программу проверки фактов в публикациях пользователей, рассказал «Ведомостям» представитель интернет-компании. Оценивать «фейковость» будут не сами сотрудники «Яндекса», а привлеченные внешние партнеры. Среди СМИ пока таких партнеров трое: информационные агентства ТАСС и «Интерфакс», а также The Bell. Их представители подтвердили участие в программе. Еще один партнер «Яндекс.Дзена» – Высшая школа экономики (ВШЭ).

Заработок на фейках

Массовое распространение фейков – одна из главных претензий властей к социальным сетям и платформам. Интернет-компании изначально исходили из того, что не несут ответственности за содержание постов и комментариев пользователей, платформы только распространяют мнение пользователей. В отличие от СМИ, которые отвечают за свои тексты в судах, а потому в целом аккуратнее подходят к проверке информации. Постепенно крупнейшие интернет-платформы ввели целый ряд ограничений для пользователей: запретили распространение изображений с обнаженным телом, явные оскорбления, расизм и т. д. Но фейки оказались гораздо более сложной проблемой. Если судить по активности государственных регуляторов в разных странах, главные дискуссии о фейках в соцсетях и борьбе с ними провоцировались яркими политическими событиями – например, президентскими выборами в США, выходом Великобритании из Евросоюза, революцией на Украине и т. д. В этом году фейки активно использовались в глобальных соцсетях при обсуждении мер борьбы с коронавирусом. Некоторые пользователи активно делились, например, постами о влиянии вышек 5G на заболеваемость коронавирусом, поскольку искренне верили в эту и другие теории заговора. Но гораздо чаще фейки распространяются в соцсетях сознательно – как способ борьбы с политическим оппонентом или как способ заработка. Пользователи републикуют пусть и недостоверную, но яркую информацию, а создатель фейка в итоге зарабатывает на трафике и рекламе.

Facebook стал первой большой социальной сетью, которая запустила проверку фейков. Это произошло в конце 2016 г. после ряда скандалов с использованием фейков на президентских выборах. Политики, чиновники, активисты обвинили Facebook в безответственности. Основатель сети Марк Цукерберг до этого многократно подчеркивал, что его платформа не может и не должна брать на себя ответственность в оценке, что является правдой и что нет. Неудивительно, что, даже уступив общественному давлению, Facebook отдал право решать это внешним партнерам. В качестве таких партнеров соцсеть привлекла организации, специализирующиеся на проверке фейков (например, Full Fact), но прежде всего профессиональных журналистов, для которых проверка фактов – стандартная часть работы. Сейчас у Facebook 55 таких партнеров по всему миру, а в начале этого года соцсеть договорилась с Reuters и о проверке постов с фотографиями и видеороликами. Программа гладко не шла: Facebook регулярно критикуют за то, что даже после проверки соцсеть не удаляет посты с недостоверной информацией, а только сопровождает их надписью «фейк» и ограничивает распространение.

Другая крупная соцсеть – Twitter – стала проверять сообщения пользователей на достоверность только весной этого года. Компания не сообщает, как именно устроен процесс проверки, но, судя по всему, ищут фейки собственные сотрудники Twitter.

«Дзен» был запущен «Яндексом» как отдельный сервис блогов в 2017 г. Его ежедневная аудитория – больше 16 млн человек. Это больше, чем, в частности, аудитория «Яндекс.Новостей».

Команда «Дзена» уже научилась разбираться с кликбейтом, шок-контентом, оскорбительными публикациями. Фейки – следующий этап, объясняет директор по работе с партнерами «Яндекс.Дзена» Александр Соболь. Анализ фейков изначально более сложен и обычные модераторы «Дзена» не всегда с ним могут справляться, указывает он, поэтому «Яндекс» использовал уже сложившуюся международную практику и привлек внешних партнеров – СМИ. Пока таких партнеров три, но «Дзен» рассчитывает привлечь к этой работе и другие СМИ, говорит Соболь.

«Дзен» заплатит партнерам за каждую проверенную публикацию, суммы выплат платформа не раскрывает. Представители партнеров также отказались их назвать. Первый заместитель гендиректора «Интерфакса» Алексей Горшков лишь отметил, что в рамках всего бизнеса информагентства это ничтожная сумма, но редакции изначально интересен такой потенциально важный для медиа проект и такой партнер, как «Яндекс».

Каждый месяц «Дзен» будет передавать на проверку партнерам тысячи публикаций, предполагает представитель «Яндекса».

Сейчас в «Дзене» ежедневно публикуется около 40 000 материалов – как текстовых, так и видео. 

На проверку партнерам «Дзен» будет отдавать прежде всего материалы, быстро набирающие просмотры с потенциально вредной для общества и, возможно, недостоверной информацией – прежде всего это публикации на горячие политические темы. Не будут оцениваться личное мнение и личный опыт автора, а также художественный вымысел и сатира. Редакциям необходимо будет быстро реагировать на запросы «Дзена» – у команды платформы и СМИ будет 4–8 часов на изучение спорной публикации и возможное ее удаление. Поэтому при отборе партнеров «Яндекс» настаивал, чтобы СМИ выделило для программы специальных сотрудников, и проверял выполнение этого требования. По словам Горшкова, в «Интерфаксе» такой проверкой будет по совместительству заниматься редакция сайта. ТАСС еще до начала обсуждения партнерства с «Яндексом» начал разрабатывать собственную методологию проверки информации, чтобы в дальнейшем предложить эту услугу рынку, указывает представитель агентства, поэтому с начала 2020 г. в редакции есть отдельный специалист по этой теме. The Bell специально для программы с «Яндексом» расширил редакцию и нанял нескольких дополнительных сотрудников, рассказала главный редактор этого медиа Ирина Малкова.

Чтобы снизить потенциальные риски, каждую спорную публикацию будет проверять сразу несколько партнеров «Яндекса». И только если их вердикты совпадут, публикация будет удалена, говорит Соболь: «Некоторые другие платформы не удаляют явные фейки, а лишь ограничивают их распространение, нам это кажется половинчатым решением». Если только один из партнеров сочтет публикацию фейком, а другие нет, то материал останется на платформе, но будет сопровождаться надписью о возможном наличии недостоверной информации. Если партнеры «Дзена» найдут ошибки в публикации, но сочтут, что они не делают весь материал фейком, то публикация останется доступной подписчикам и автор получит возможность исправить неточности, говорит представитель «Яндекса». Но, как правило, недостоверная информация будет удаляться из «Дзена», добавил он.

Екатерина Мизулина о недостоверной информации в интернете - Газета.Ru

close

100%

Depositphotos, коллаж

Один мой знакомый опубликовал видео процесса своей вакцинации в одной популярной соцсети. Он забыл об этом, так как не пользуется постоянно этой социальной сетью, а открыв свой аккаунт через два месяца, с удивлением обнаружил сотни тысяч просмотров, тысячи комментариев, среди которых множество фейков.

Почему так происходит? Кто и зачем распространяет фейки? Как отличить фейк от экспертного мнения? Что делать, если вы натолкнулись на фейк и возмущены?

Давайте разберемся во всем подробно.

Волонтеры Лиги безопасного интернета и Национального центра помощи детям уже больше года мониторят распространение фейковой информации в сети. С 1 июня этого года они обнаружили 4706 фейков о коронавирусе, вакцине, ходе вакцинации, ограничительных мерах. Некоторые откровенно постановочные недостоверные сообщения, распространяемые под видом достоверных, были направлены в МВД России для проведения проверки. В последние две недели число таких фейков резко возросло: ежедневно волонтеры находят от 100 до 150 недостоверных новостей.

Что за фейки распространяются и как они выглядят?

Видео, которое увидели тысячи пользователей пару недель назад: мужчина едет за рулем и якобы везет медсестру больницы, которая почему-то весь ролик находится за кадром. Тревожным голосом взволнованная женщина рассказывает о том, что к ним «в отделение постоянно едут молодые и взрослые граждане умирать после вакцинации». Никаких фактов, подробностей: только страшное сообщение, которое массово стало пересылаться россиянами в мессенджере WhatsApp.

Еще один пугающий рассказ. Теперь уже из TikTok: прямое включение, срочный репортаж, просьба массово распространить информацию. Женщина скрывает свое лицо, и, показывая городской пейзаж, рассказывает жуткую историю: якобы «ВОЗ запретила вакцину «Спутник V», а нашим гражданам колют запрещенный препарат». Начинаем проверять информацию. Действительно, проверка ВОЗ приезжала на один из российских заводов, где производят вакцину, и нашла там нарушения... в области экологического контроля и недостаточное соблюдение норм безопасности сотрудниками. Результаты инспекции ВОЗ не ставят под сомнение качество вакцины «Спутник V», заверили, в свою очередь, в российском Минпромторге. Зачем тогда вводить людей в заблуждение?

Сегодня, готовя этот материал, изучала публикации за последние сутки. Среди сотен разных роликов впечатлил один: якобы «от вакцинации умирают только полицейские». Ну, конечно, а кто же еще? Ведь именно их работа – привлекать к ответственности вот таких «фантазеров». Никаких фактов, естественно, автор видео не приводит.

Кто и зачем распространяет фейки?

Условно мы выделяем три категории тех, кто это делает.

Первая категория – те, кто услышал новость, например, в метро или автобусе, и поспешил сообщить об этом своим подписчикам (и всему миру). Чаще всего это непроверенная информация о том, что произошло или может произойти в том или ином регионе, городе.

Вторая – это те, кто услышал или придумал информацию и распространил ее для того, чтобы повысить охваты своего аккаунта, увеличить число подписчиков и попасть в рекомендации той или иной соцсети. Это хайп на непроверенной информации. Нередко к такому способу прибегают и отдельные СМИ. Конечно, когда к авторам приходит полиция, они «сожалеют» и говорят о том, что опубликовали информацию по ошибке. Но итоговая цель этих граждан – монетизация.

Самая опасная категория среди тех, кто распространяет фейки, – это профессиональные провокаторы. Они действуют как изнутри России, так и из-за рубежа. Они создают такие фейки по определенным шаблонам, монтируют видео или подменяют голос, создают некий эффект «реальности», например, детскими голосами на фоне. А главное – быстро распространяют фейки с использованием определенных технологий продвижения в соцсетях. Публикации таких провокаторов могут за пару часов охватить один регион, а за 1-2 дня – всю страну. Начинается все через WhatsApp, потом как вирус охватывает все соцсети, а дальше появляются даже листовки в подъездах.

Интересный прецедент был установлен и участником Лиги безопасного интернета – компанией «Крибрум» в прошлом году: после объявления президента России о старте процесса по обсуждению поправок в Конституцию было зарегистрировано множество новых аккаунтов-пустышек в соцсетях, которые сначала в марте 2020 года распространяли фейки о содержании поправок, потом после объявления режима самоизоляции – о ковиде, а после назначения даты общероссийского голосования по поправкам в Конституцию опять вернулись к распространению фейков по вопросу содержания поправок и ходе голосования.

В чем цель распространения фейков?

Кроме случаев хайпа и желания прославиться, у профессиональных провокаторов основная цель одна – посеять панику, создать хаос, а тем значит — дестабилизировать ситуацию в отдельном городе, регионе или во всей стране.

Информацию, которую люди получают через мессенджер, многие воспринимают на веру, очень лично. Ведь это прислал тот, кого вы знаете и кому можете доверять.

Что происходит в итоге? Коллапс. Люди начинают массово звонить в учреждения, органы власти, узнавать информацию. Так, например, произошло в прошлом году, когда родственники тех, кто находится в местах лишения свободы, массово устремились в колонии: фейк о распространении ковида в исправительных учреждения в разных форматах (с указанием того или иного учреждения) облетел всю страну.

Человеку со слабым здоровьем или пожилому человеку от такой информации вообще может стать плохо: такие случаи нередки в последнее время.

Еще один фактор – это коммерческие интересы. Производители иностранных вакцин заинтересованы в дискредитации отечественных препаратов, особенно на территории России. Это логично, ведь так их прибыль будет гораздо больше.

Какая ответственность существует?

Прошлой весной была введена административная и уголовная ответственность за распространение недостоверной информации под видом достоверной. Такая ответственность введена и для физических лиц, и для средств массовой информации.

Как отличить фейк? Что должно насторожить?

У каждой недостоверной публикации, распространяемой под видом достоверной, есть «тревожные звоночки», которые должны насторожить. Чаще всего такое сообщение вам переслали. Автор видео или текста остается анонимным или указывается вымышленная отсылка на автора информации, которую невозможно проверить, например «сестра работает в больнице», «сообщили в полиции», «сообщили со скорой».
Всегда идет просьба о массовом репосте или же, наоборот, говорится о том, что это секретная информация, которую «скрывают власти» и ее нужно держать в тайне (кто же из нас эту тайну не перешлет всем друзьям?). Подчеркивается, что значимая для общества информация специально утаивается.
Информация всегда подается в очень эмоциональном и тревожном ключе. Часто в аудиофайлах на фоне слышны голоса женщин и маленьких детей, разговоры: это приближает фейк к реальной жизни. В таких в аудио и видео файлах, если прислушаться и присмотреться, видна склейка: наложение звука или видеокадров.
В фейках часто речь идет о многочисленных жертвах и угрозе жизни и здоровью большого числа людей.
А самое главное – сообщение не содержит факты, которые можно перепроверить. Открыв поисковик или страницы СМИ, вы не найдете абсолютно ничего.

Почему вообще появляются фейки?

Фейки появляются потому, что существует информационный вакуум по той или иной теме. У людей отсутствует достаточная информация, нет активного диалога с гражданами, разъяснительной работы со стороны органов власти и департаментов здравоохранения. Люди не видят четкой информации от врачей, научных деятелей и начинают сами искать и анализировать информацию. Так начинают плодиться слухи, домыслы, активизироваться «диванные эксперты». В эту среду и приходят профессиональные «фейкометы» и начинают распространять ложную информацию.

Мы призываем все уровни власти к диалогу с гражданами и информационной открытости. Чем больше будет живого общения, разъяснений, терпения у чиновников, тем меньше будет появляться непроверенной информации.

На каких площадках и в каких пабликах чаще всего можно встретить фейки?

По-прежнему лидер по распространению фейков – это WhatsApp. Несмотря на все меры, которые ввела платформа были, в том числе по ограничению количества пересылаемых сообщений, по маркировке пересылаемых сообщений, многие фейки, в частности, скачанные из других соцсетей, продолжают там активно пересылаться.

В ряде регионов в этом преуспевает и другой мессенджер – Viber. Также мы видим колоссальный рост числа фейков в TikTok, в различных группах и чатах в Telegram, множество видео на YouTube, в пабликах «ВКонтакте», в Instagram, Facebook.

Чаще всего такие фейки сначала появляются в каких-то группах и сообществах: группы заводчиков домашних животных, чаты групп детского сада, группы родителей школьников, сообщества автомобилистов и так далее. То есть группы, где собираются активные граждане и общаются на те или иные темы. В последнее время мы видим также всплеск создания сообществ по теме вакцинации и ковида в целом, там тоже активно гуляют фейки. А потом уже из этих чатов сообщения пересылаются друг другу.

Как пожаловаться на фейк?

В любой социальной сети или мессенджере есть возможность пожаловаться на распространение недостоверной информации. Ваша жалоба должна быть рассмотрена платформой в течение 3 суток, а если соцсеть вам не ответит, то в соответствии с законом «о самоцензуре соцсетей» вы имеете право обратиться в Роскомнадзор.

Каждый раз, когда наш волонтер находит фейк, он сначала проверяет его и, убедившись, что распространяется недостоверная информация, направляет жалобу в мессенджер или соцсеть.

За год работы в ходе мониторинга фейков мы видим, что пока соцсети очень вяло реагируют на эти жалобы: только 13% фейков удаляют или маркируют соцсети, остальное продолжает быть доступным пользователям. TikTok нам то и дело предлагает «заблокировать не понравившегося пользователя», а Telegram в 99% случаев вообще не отвечает на жалобы, даже если они направлены на английском языке.

Что делать с проблемой распространения фейков?

Многие страны сейчас пытаются решить этот вопрос. Например, интересным путем пошел Сингапур: он законодательно обязал соцсети маркировать информацию как фейк в случае, если такое предписание выдал уполномоченный орган власти. Так, в соответствии с POFMA (Protection from Online Falsehoods and Manipulation Act, закон, вступивший в силу в Сингапуре в 2019 году) уполномоченный орган власти может потребовать от соцсети откорректировать фейк, добавив к нему справочную информацию, содержащую факты и ссылку на достоверную информацию по этой теме. В отдельных случаях власти страны вправе потребовать от соцсети разослать уведомление всем пользователям, которые просматривали недостоверную публикацию на территории Сингапура. Этим правом власти страны с октября 2019 года до сентября 2020 года воспользовались лишь в 11 случаях, а корректировки к публикациям вносили 51 раз. Жители государства считают такой вариант более гуманным: по их мнению, он не ограничивает право на свободу передачи информации в отличие от полной блокировки публикации.

Может быть, и для России такой вариант был бы выходом: ведь угнаться в такой лавине информации за каждым автором фейка физически невозможно. А для пользователя всегда будет предупреждение: эта информация недостоверна и может быть опасной.

Кто и зачем придумывает фейки и как не попасться на «информационную удочку»?

На эти и другие вопросы ответил медицинский психолог Денис Севрюгин.  Неопределенность и борьба с ней – это то, что сопровождает жизнь каждого человека. Наличие господствующей гипотезы о происходящем способно нас успокоить на некоторое время. То, как человек организует вокруг и внутри себя реальность, приносит ему спокойствие, иногда это делается весьма причудливым образом, иногда более привычным. Выбор способа обретения спокойствия индивидуален. Вот почему некоторые из нас так охотно верят фейкам в социальных сетях или мессенджерах и не хотят перепроверять эти сомнительные сообщения.  

Медицинские психологи Елена Калинина и Денис Севрюгин

 

Если размышлять о фейке, как способе организации внутренней и внешней реальности, то начинать нужно с первой. Поскольку, с точки зрения психологии, исходя из внутреннего, мы выбираем способ реорганизации внешнего. Чаще всего глубинные мотивы поведения и чувства мало осознаются человеком. Чем меньше уровень осознания, тем выше уровень реагирования в поведении без понимания того, что и зачем ты делаешь. Еще одна сложность: на наше поведение влияет одновременно большое количество факторов. Учитывать нужно и это!

Классический пример распространения фейков произошел в Казахстане. Там женщина сделала рассылку о том, что в городе похищают детей. Объяснила свой поступок добрыми побуждениями: предостеречь родителей и сделать их внимательными к своим детям.  У психологов же иное видение ситуации. По какой то причине она боится, что дети могут быть похищены. Но это осознано, а что скрывается глубже? Например, зависть. Женщина завидовала тем, у кого есть дети, и у нее на подсознании появилось желание разрушить, отобрать то, что есть у других. Это желание проецируется на «плохих похитителей», а в своем представлении автор фейка оказывается «хорошим защитником». Основная цель в данном случае избавиться от плохого внутри себя и «разместить» это плохое в другом человеке. 

Это психологическая гипотеза, могут быть и другие варианты, но механизм понятен. Наша психика так устроена: она всегда заботиться о том, чтобы нам было хорошо, и стремится избавиться от плохого внутри себя. 

Еще один мотив создавать фейки – удовольствие от способности влиять на огромное количество людей, играть на их чувствах. Другая сторона такого внешнего всемогущества и грандиозности – ощущение собственной беспомощности и ничтожности. 

Почему одни люди фейки рассылают, а другие нет? 

Здесь тоже речь о функционировании на индивидуальном уровне. Столкнувшись с информацией, которая вызывает высокий эмоциональный отклик, человеку просто необходимо что-то сделать с полученными отрицательными эмоциями. Самый простой способ – ими поделиться. Когда человек распространяет фейк, у него появляется надежда: кто-то меня сейчас успокоит и поможет справиться с эмоциональным напряжением. 

Распространение и создание фейка – это способ эвакуировать невыносимое внутреннее эмоциональное напряжение, тревогу, страх, агрессию. В ситуации кризиса напряжение растет, поэтому фейков о кризисе становится больше. Коронавирус, карантин, пандемия – это очень «эмоциональная» тема, которая находит отклик у большинства, поэтому о ней появляется все больше фейковых новостей.   

Что защищает нас в такое время?

В первую очередь, качество нашей личностной организации. Если мы вполне устойчивы к стрессу, нас это не заденет. Самый простой способ – регулировать и снижать уровень информационной нагрузки про кризис и коронавирус, фильтровать эту информацию. Если появляется апатия и паника, можно обратиться в службу экстренной психологической помощи или к психологу за личной консультацией.

Задача общественных институтов и СМИ – быстро, качественно и регулярно предоставлять информацию о происходящем. Если они выполняют эту задачу хорошо, то людям проще справиться с чувством неопределенности, которая часто становится причиной паники в обществе и усугубляет кризис.   

Иллюстрация к данной публикации взята из общедоступной библиотеки изображений https://www.freepik.com/  и из открытых источников. Об использовании иллюстраций из библиотеки Freepik подробно можно прочесть здесь

 

Греческий рецепт супа из чечевицы (подделки)

Как автор этого рецепта, я хотел бы ответить на некоторые недавние отзывы. Действительно, это простой суп, рожденный простыми поколениями, которым повезло, если они ели мясо раз в полгода. Легкие и простые ароматы предназначены для того, чтобы их можно было смаковать, а уксус в конце обязательно - он действительно добавляет столь необходимое измерение аромата супу, и я бы никогда не ел суп без уксуса! Я использую красный винный уксус. *** Кроме того, кто-то прокомментировал, что суп вреден для здоровья - с 1 столовой ложкой оливкового масла на порцию и менее 15 граммов (здорового) жира, я не понимаю, как это можно было бы считать иначе! Любой, кто хоть что-нибудь знает о почитаемой средиземноморской диете, знает, что одним из ее достоинств является оливковое масло как основной источник (здорового) жира.Не поливайте оливковым маслом в конце (что я часто делаю), если боитесь слишком большого количества жира. *** Наконец, для тех, кто не любит розмарин, не стесняйтесь его пропустить - не все в Греции используют розмарин при изготовлении подделок. Спасибо и наслаждайтесь!

Вся моя семья любила этот суп, даже двое привередливых подростков. Не стесняйтесь добавлять уксус, в котором она явно нуждалась. Вкусные!

Семья моего мужа - гречанка, и его мама делала это - я рада, что у меня есть рецепт, красный винный уксус действительно добавляет невероятную глубину вкусу - моему мужу это понравилось.спасибо

Я делаю это все время - теперь это практически основной продукт в моем доме. Я считаю, что это очень щадящий рецепт. Сделайте это с томатной пастой или без нее; Я вообще-то предпочитаю без него. Сегодня вечером у меня не было лука, поэтому я просто добавила дополнительную морковь и банку помидоров. Это всегда вкусно и сытно. Вы должны добавить уксус, это сделает его намного ароматнее. Неважно, какой вы используете, большую часть времени я использую бальзамик. Идеально сочетается с хрустящим французским хлебом и козьим сыром.ням! Обновление: недавно я начал экспериментировать с рецептом, добавив 3 очищенных кубиками красного картофеля, банку нарезанных кубиками помидоров и немного кайенского перца. Возможно, не так традиционно, но, тем не менее, вкусно!

Моя мама не дала мне рецепт подделок, потому что она сказала, что это было только в ее голове, и я должен просто научиться, наблюдая, но тогда она никогда не покажет мне, как их делать! Я поискал в Интернете, и мне показалось, что ваш рецепт наиболее близок к тому, что я думал. И это было! Вкусные! На вкус как у моей мамы.Но не говори ЕЙ. 😉

Я совсем недавно стал вегетарианцем для здоровья и похудания. Это один из первых рецептов, которые я попробовал. Чудесно! Вместо воды использовала бульон. По привычке случайно воспользовалась куриным бульоном, но в следующий раз буду использовать овощной. Я также добавил дополнительную морковь и в конце нарезанный цуккини для дополнительных овощей. К тому же у меня под рукой не было коричневой чечевицы - была красная, черная и перловая крупа. Так что я сделал 2 унции красной чечевицы, 2 унции ячменя и 4 унции красной чечевицы.Это было превосходно. Я определенно рекомендую всем.

Подделки - это нечто особенное! Супер питательный, полезный для вас и с тонким вкусом! Вот несколько советов от греков: 1. Добавьте побольше моркови. Они помогают не чувствовать себя «тяжелым» после тарелки бобовых. 2. НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРОМЫВАТЬ ИХ ПОСЛЕ КИПЕНИЯ! ЭТО КРЕПКИЙ ШАГ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФЕЙКОВ. ЕСЛИ ВЫ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ, ВАМ ОСТАЕТСЯ ДЕГУСТАЦИЯ БАКОВ, КАК СОБАЧЬЯ ЕДА. ВЫ НЕ ХОТИТЕ ЭТО ДЕЛАТЬ. 3. Посыпьте тарелку тертым греческим сыром.xerotiri соленый или что-то подобное. 4. Измельчить свежий черный перец. 5. Наконец, для дополнительного усиления вкуса добавьте несколько капель мягкого табаско .... Подделки скоро станут вашей новой лучшей пищей для комфорта ...

Легко приготовить и вкусно, особенно если разогреть на следующий день. Я удвоил количество специй и использовал куриный бульон вместо воды, но независимо от того, как вы настраиваете этот рецепт, топпер из красного винного уксуса просто необходим!

АБСОЛЮТНО ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !!!! Даже мой муженек с мясом и картошкой наслаждался этим! Обязательно сделаю еще раз!

Совсем не понравилось.Добавил специи и все равно не помогло. Может я что-то не так сделал.

Греческий рецепт супа из чечевицы (Fakes Soupa)

Не могу себе представить ничего лучше деревенского и домашнего греческого чечевичного супа (искусственного супа) для холодного зимнего дня. Здоровый, легкий и очень успокаивающий, искусственный суп, без сомнения, является фирменным блюдом, которое питает поколения! Это подлинный рецепт греческого супа из чечевицы, который поможет вам воссоздать это восхитительное традиционное лакомство с нуля.

Другие популярные рецепты зимних греческих супов включают греческий суп с курицей и лимоном, греческий суп с фрикадельками и, конечно же, греческий суп из фасоли.

Греческий суп из чечевицы (Фейки) - суперпродукт на вашей тарелке

Греческий суп из чечевицы (Fakes soup) - одно из самых популярных зимних греческих блюд, и не зря! Это традиционное греческое блюдо, имеющее высокую пищевую ценность, простое в приготовлении и обладающее изысканным вкусом, - лучший способ укрепить привычки здорового питания для вас и вашей семьи.

Чечевица (подделка) - прекрасный источник белка для вегетарианцев, так как среди всех бобовых и орехов их уровень находится на третьем месте.Чечевица с высоким содержанием клетчатки, железа, витаминов, минералов, фолиевой кислоты и магния помогает снизить риск сердечных заболеваний, повысить уровень энергии и снизить уровень холестерина в крови.

Клетчатка, содержащаяся в чечевице, способствует здоровью пищеварительной системы и стабилизации уровня сахара в крови. Кроме того, они по-прежнему низкокалорийны, поскольку фактически не содержат жира.

Приготовьте этот рецепт фейков (греческий суп из чечевицы) традиционным способом с оливковым маслом первого отжима, лавровым листом, небольшим количеством красного винного уксуса и посыпьте покрошенным сыром фета!

Распечатать часы значок часов

Описание

Традиционный кремовый, полезный и вкусный греческий рецепт супа из чечевицы.Приготовьте чечевичный суп традиционным греческим способом, добавив немного свежих трав, оливкового масла первого холодного отжима, немного красного винного уксуса и посыпав крошенным сыром фета!


  • 500 г коричневой чечевицы (17–18 унций)
  • 5 стаканов воды
  • 1 мелко нарезанная красная луковица
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты (по желанию)
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • соль и перец по вкусу


  1. Чтобы приготовить этот рецепт греческого супа из чечевицы, начните с тщательного промывания чечевицы и дайте ей впитаться в воду примерно на 2 часа.Если хотите, можете пропустить этот процесс, добавив их в глубокую сковороду вместе с небольшим количеством воды и поставив на сильный огонь. Как только они закипят, слейте их на дуршлаг.
  2. Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и добавьте чечевицу, воду (подогретую), нарезанный лук, нарезанный чеснок и лавровый лист. Тушить под крышкой около 25 минут.
  3. Налейте оливковое масло и красный винный уксус и хорошо приправьте солью и перцем. Если вы предпочитаете, чтобы греческий суп из чечевицы был «покрасневшим», добавьте 1 столовую ложку томатной пасты.
  4. Варите чечевичный суп еще 15 минут, пока он не загустеет, и проверьте, готовы ли они; Имейте в виду, что разные виды чечевицы готовятся в разное время.
  5. Подавайте этот восхитительный греческий суп из чечевицы с небольшим количеством красного винного уксуса и оливкового масла. Сверху посыпьте покрошенным сыром фета и наслаждайтесь!


Питание

  • Размер порции: 1 миска
  • Калорий: 348 ккал
  • Сахар: 2 г
  • Натрий: 301.8 мг
  • Жиры: 14,7 г
  • Насыщенные жиры: 2,1 г
  • Ненасыщенные жиры: 11,9 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 41,4 г
  • Волокно: 7 г
  • Белки: 15,6 г
  • Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Греческий рецепт супа из чечевицы, Фейк супа

Fakes Moutzentra - Кипрская чечевица с рисом

Поделиться - это забота!

Fakes moutzentra - это рецепт чечевицы, который мы производим на Кипре. Это сбалансированная здоровая пища с высоким содержанием белка, особенно с добавлением риса.

В Греции на островах Эгейского моря делают аналогичный рецепт, который называется факоризо, что означает чечевицу и рис.

До недавнего времени я думал, что это кипрский рецепт, но, найдя рецепты по всему миру, я обнаружил, что блюдо из чечевицы и риса на Ближнем Востоке называется mujaddara или mejadra , и теперь я понимаю, что это кипрское блюдо может иметь некоторое влияние на Ближний Восток. Или все наоборот?

Обновление 18 мая 2018 г.

Происхождение слова Муджентра

Пару месяцев назад я получил электронное письмо от кипрского читателя моего блога, который живет в Аделаиде, Австралия, который имеет опыт работы в лингвистике и сообщил мне об этимологии слова moudjentra / moujentra на кипрском языке μουτζέντρα.

Это слово связано с рецептом с чечевицей, который она, возможно, читала либо в моем посте для Fakes Moudjentra, либо в моей Поваренной книге «Мята, корица и цветочная вода, ароматы Кипра, Kopiaste!».

Прочтите интерпретацию в моем посте для коричневой чечевицы с копченым баклажаном.

Я помню, когда моя мама готовила муцентру, она жарила много лука до карамелизации и смешивала их.

Однако я также помню, как мы ненавидели лук, когда были молоды, и, поскольку мы не ели чечевицу, она также жарила для нас яйца.

Когда мои дети были младше, они им тоже не нравились, поэтому для того, чтобы мои дети начали их есть, я не позволяла луку полностью подрумяниваться, чтобы его не было видно в тарелке.

Мы также готовим то же блюдо, заменяя рис любой небольшой пастой, особенно орзо.

На Кипре мы используем коричневую чечевицу, которую не нужно предварительно замачивать в воде.

Эта чечевица готовится очень легко, однако в зависимости от того, где вы живете, вам, возможно, придется замочить чечевицу на ночь.

Состав

  • 2 стакана коричневой чечевицы
  • 2 стакана воды
  • 1 лавровый лист
  • ½ овощного бульона (по желанию)
  • 1/3 стакана короткозернистого риса (Каролина или ледяной)
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • Поваренная соль
  • Перец чёрный свежемолотый

Инструкции

  1. Очистите чечевицу, так как иногда в упаковке могут быть небольшие камни, а затем промойте и высушите их.
  2. Варить в кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы накрыть их вместе с лавровым листом, в течение десяти минут.
  3. Слейте воду, добавьте свежую воду (примерно 2 стакана), лавровый лист и овощной бульон и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 15 минут или до мягкости.
  4. Выбросьте лавровый лист.
  5. Добавьте рис, соль и перец, убавьте огонь и тушите 15 минут, время от времени перемешивая.
  6. Тем временем на сковороде с антипригарным покрытием 23 см (9 дюймов) нагрейте оливковое масло и обжарьте лук, пока он не станет карамелизированным и не станет коричневым.Когда рис приготовится, добавьте карамелизованный лук с маслом, перемешайте и снимите с огня.
  7. Дайте остыть в течение десяти минут и подавайте в теплом виде.

Банкноты

Примечание: лучше приготовить блюдо незадолго до еды, иначе вся вода впитается и

Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 261 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 15 г Холестерин 0 мг Натрий 342 мг Углеводы 19 г Волокно 6 г Сахар 3 г Белки 7 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!

Рецепт включен в мою кулинарную книгу «Мята, корица и цветочная вода», «Ароматизаторы Кипра», «Копиаст», а также в том 1 моей электронной кулинарной книги.

Острый салат из чечевицы и булгура

Прекрасный питательный, легкий летний гарнир, а почему бы и не основное блюдо. Острый салат из чечевицы и булгура - веганский, но если вы не веган, он отлично сочетается с греческим йогуртом.

Получить рецепт

Коричневая чечевица с морковью, орзо и карамелизированным луком

Это блюдо из коричневой чечевицы с морковью, орзо и карамелизированным луком уже много лет является одним из любимых кипрских блюд моей семьи.
Добавление моркови и подача ее с карамелизованным луком придают блюду прекрасную сладость и насыщенную глубину вкуса.

Получить рецепт

Kritharaki me Fakes kai Pasto (Орзо с чечевицей и копченой свининой)

Kritharaki me Fakes (произносится как фахес) - это блюдо из пасты, приготовленное из орзо и коричневой чечевицы.Это другой способ приготовления кипрского блюда под названием fakhés moudzentra, которое представляет собой основное блюдо из чечевицы, приготовленное с коричневой чечевицей и рисом, а затем смешивается с карамелизированным луком, который называется «тиганисси».

Получить рецепт

Fakes Soupa (Греческий суп из чечевицы)

Fakes (произносится как фахес) - веганский греческий суп из чечевицы с овощами.Он обладает высокой питательной ценностью, поэтому идеально подходит для холодных дней!

Получить рецепт

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Копиасте и Кали Орекси!

Поделиться - это забота!

Легкий греческий суп из коричневой чечевицы (подделки)

Этот простой греческий суп из коричневой чечевицы (подделки) представляет собой простой и полезный рецепт, приготовленный в одном горшочке. Его традиционно подают с толстыми ломтиками хлеба, оливками и солеными огурцами.

Греческий суп из коричневой чечевицы (также известный как Fakes) - это простой рецепт в одной кастрюле , приготовленный так же, как моя бабушка делала его над своей дровяной печью.Когда моя мама выросла и обзавелась собственной семьей, она продолжала делать то же самое, и я, конечно, делаю то же самое (за исключением того, что я добавила только чайную ложку сладкого перца).

Как и в большинстве рецептов с бобовыми, этот суп очень полезен, он богат растительным белком и пищевыми волокнами . Он также естественно веганский и является отличным примером простоты средиземноморской кухни. Так же, как этот греческий запеченный нут (Ревитада), этот рецепт показывает нам, как небольшая связка простых ингредиентов может привести к очень приятному и великолепному блюду.

Итак, какую чечевицу использовать?

Как я уже говорил, этот легкий суп из чечевицы традиционно готовят из коричневой чечевицы . Я никогда не делал этого ни с каким другим видом. Я предполагаю, что вы можете использовать зеленую чечевицу, но я бы не рекомендовал ни чечевицу, ни горох. И, возможно, придется отрегулировать время приготовления.

Моя мама (привет, мама!) Кипятит чечевицу 1-2 минуты, хорошо промывает ее, наполняет кастрюлю чистой свежей водой и продолжает готовить.Это делается в основном для удаления грязи и посторонних предметов. Но поскольку большая часть упакованной чечевицы уже чистая, а смена воды может привести к потере питательных веществ, я предпочитаю просто очень хорошо промыть сырую чечевицу с помощью дуршлага и не менять воду в кастрюле.

Как нарезать морковь

Кроме того, многие люди, включая мою маму, режут морковь вместо того, чтобы нарезать ее. Если тебе так нравится, то я не из тех, кто тебя осуждает 🙂.Но я лично предпочитаю нарезать его примерно того же размера (или немного больше), что и чечевица. Так вы не будете отвлекаться на большой кусок моркови, когда будете есть суп, и все станет более сбалансированным и красивым.

В некоторых рецептах также используется томатная или томатная паста, но я считаю, что она подавляет вкус чечевицы. С другой стороны, немного паприки и тмина чудесно сочетаются и дополняют характер и землистые тона этого блюда.

Сколько варить суп

Вы хотите, чтобы чечевица была мягкой, но не кашицеобразной .Обычно, когда я хочу использовать чечевицу в салате, например, в этом полезном средиземноморском булгуре и салате из чечевицы, я готовлю их al dente. Но когда они приготовят суп, лучше дать им готовиться еще немного, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Время приготовления будет зависеть от сорта и свежести чечевицы, но обычно на это требуется от 40 до 50 минут.

Некоторые примечания советы:
  • Всегда солите бобовые в конце ! Так они готовят быстрее.
  • Коричневая чечевица любит тмин ! Так что не упускайте это.
  • Если у вас нет бальзамического уксуса, вы можете использовать вместо него вино или яблочный уксус.
  • Продукты, богатые витамином С, помогают организму более эффективно усваивать железо из чечевицы. Так что не забудьте сразу же съесть салат со шпинатом и сладким перцем, киви, апельсин или клубнику!

Проверьте эти похожие рецепты:

Белая фасоль по-тоскански

Пюре из желтого колотого гороха (Greek Fava)

Поделитесь этим постом , если он вам понравился (кнопки «Поделиться» вверху!), И не забудьте на подписаться на для получения новых рецептов или подписаться на меня в Instagram, Pinterest, Facebook

Греческий суп из коричневой чечевицы (Фейки)

Этот легкий греческий суп из коричневой чечевицы (подделки) - простой и полезный рецепт, приготовленный в одном горшочке.Его традиционно подают с толстыми ломтиками хлеба, оливками и солеными огурцами.

Курс: Без глютена, Основное блюдо, Суп, Веганский

Кухня: Греческая, Средиземноморская

Ключевое слово: Фейки, греческие, чечевица, суп

Количество порций: 4

Калорийность: 509 ккал

Автор: Голодные укусы

Состав

  • 1 фунт 450-500 г сушеной коричневой чечевицы
  • 4–5 чашки вода или овощной бульон (начните с 4)
  • 1 большой лук мелко порезанный
  • 1 зубчик чеснока рубленый (или целиком для более тонкого вкуса)
  • 1 средняя морковь нарезанный
  • 2 лавровый лист
  • 1/2 -1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка сладкий перец
  • 3 столовые ложки оливковое масло
  • 1-2 столовые ложки Бальзамический или винный уксус по вкусу
  • Соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. Переложите чечевицу через сито или дуршлаг и хорошо промойте.Перелейте в кастрюлю и добавьте 4 стакана воды (или овощного бульона), лук, чеснок, морковь, лавровый лист, тмин и перец. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите 20 минут.

  2. Проверьте кастрюлю и налейте столько воды, чтобы покрыть чечевицу (если хотите, чтобы было больше супа, можете добавить еще). Добавьте соль, перец и оливковое масло и готовьте еще 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной.

  3. Когда чечевица готова, снимите с огня, попробуйте и добавьте приправы. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте и подавайте с хлебом, оливками и солеными огурцами.

  4. Ешь!

Примечания к рецептам

Хотя традиционно уксус всегда используется в греческом чечевичном супе, я не предпочитаю его. Если вы не особенно любите это, возьмите столовую ложку супа и добавьте каплю уксуса.Попробуйте и решите, употреблять или нет.

Если вам нравится этот рецепт, приколите его!

Греческий суп из чечевицы - «Фейки»

Опубликовано: · Обновлено: автор: Peter G · Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Греческий суп из чечевицы - или «подделки» по-гречески (произносится как fah-khes ) - это традиционный греческий веганский суп, который подают во многих греческих домах.

Его просто приготовить, и из него можно быстро приготовить идеальный обед.

Подавайте его с солеными оливками и убедитесь, что у вас много хлеба, чтобы он стал полноценным греческим блюдом.

Особенности рецепта

Как только вы переборщите с произношением 😲 (двуязычная шутка!) Греческий суп из чечевицы настолько прост, насколько это возможно.

Это скромное приношение, принесенное из времен бедности, когда мяса было трудно достать.

Чечевица - прекрасный заменитель, обеспечивающий энергией и питанием.

Добавление красного винного уксуса необязательно; тем не менее, он обеспечивает острый привкус дополнительного аромата.

Традиционно этот греческий суп из чечевицы подают с оливками, иногда с соленой селедкой и ломтиками сырого лука.

Эти простые гарниры добавляют ощущений.

Поверьте мне!

По теме: Попробуйте мой суп из чечевицы и нута для чего-нибудь другого

Состав

Это ингредиенты для основного рецепта:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 мелко нарезанные кубиками моркови
  • 2 стебля сельдерея, мелко нарезанные
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 250 г коричневой чечевицы, промытой и смытой с остатков
  • 250 мл помидоров (пюре / тертых / консервированных)
  • 1 литр воды (можно заменить бульоном)
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • красный винный уксус, для подачи
  • оливок, для обслуживания

Инструкции

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле.Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и снова перемешайте.

2. Добавьте чечевицу и тщательно перемешайте, убедившись, что все покрыто оливковым маслом.

3. Добавьте воду, помидоры и лавровый лист.

4. Дайте чечевице закипеть на среднем или сильном огне - удалите все примеси, которые поднимаются до верха, а затем доведите его до кипения. Дать супу вариться 45 минут.

5. Подавайте фейки, поливая каждую порцию красным винным уксусом, оливки и хлеб.

FAQ

Считайте этот рецепт базовым.

Вот несколько фейков, которые помогут профессионально создавать подделки.

Могу ли я использовать другие виды чечевицы для этого супа?

Используйте коричневую чечевицу. Не используйте красную разновидность, так как они станут мягкими. Если у вас мало времени, вам подойдет консервированная чечевица! Варить 15-20 мин.

Могу ли я использовать сток вместо воды?

Совершенно верно! Замените воду овощным или куриным бульоном. Это придаст подделкам более глубокий аромат.

Могу ли я использовать разные травы и специи?

Да. Добавьте чайную ложку тмина для дополнительной «привлекательности» - он прекрасно сочетается с этим супом. Точно так же подумайте о добавлении чили в качестве приправы. Розмарин и греческий орегано также творят чудеса.

Как мне вывести этот суп на «следующий уровень»?

Открою вам секрет - если вы хотите получить «особую фантазию», сбрызните суп небольшим количеством трюфельного масла, как только вы его подаете.

Если вы любите чечевицу, вот еще несколько рецептов, которые есть на моем сайте рецептов:

Видео - смотрите как сделать

Этот рецепт также доступен в виде веб-истории - посмотрите здесь

Греческий суп из чечевицы - «Фейки»

Рецепт традиционного греческого чечевичного супа с красным винным уксусом.Его просто приготовить, и из него получится идеальный быстрый обед. Подавайте его с солеными оливками и убедитесь, что у вас под рукой много хлеба!

]]>

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 45 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и снова перемешайте.

  • Добавьте чечевицу, перемешайте, затем воду, помидоры и лавровый лист.

  • Дайте чечевичному супу закипеть на среднем или сильном огне - удалите все примеси, которые поднимаются вверх, накройте крышкой и затем доведите до кипения.

  • Дайте супу вариться 45 минут.

  • Подавайте фейки, поливая каждую порцию красным винным уксусом, оливки и хлеб.

Питание

Пищевая ценность

Греческий суп из чечевицы - «Фейки»

Сумма на порцию

калорий 321 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Углеводы 46 г 15%

Белки 17 г 34%

* Дневные процентные значения основаны на 2000 калориях диета.

Сделали этот рецепт? Дайте мне знать, как вы пошли, и отметьте @souvlakiman в Instagram!

Этот пост был первоначально опубликован в 2010 году, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, советами и часто задаваемыми вопросами в январе 2021 года.

Традиционный греческий рецепт веганского супа! Один из лучших вегетарианских рецептов бобовых!

Это традиционный греческий рецепт, который является основным продуктом в каждом доме: суп из чечевицы под названием Fakes. Да, мы знаем, что слово «фейки» звучит забавно по-английски, и вы можете много шутить по этому поводу, но вы станете серьезным, когда попробуете удивительный земной вкус этого простого, но очень вкусного греческого рецепта.

Фейки - еще одна характерная греческая комфортная еда, которую едят в течение большей части года (с осени до весны), и она прекрасно подходит для любого холодного дня. Этот суп из коричневой чечевицы широко популярен в Греции, это недорогая, скромная еда, одновременно вкусная и питательная. чечевица - это здоровый бобовый продукт, который богат клетчаткой, но также содержит значительное количество белков! Это определенно насытит вас, и вы, вероятно, съедите столько, сколько сможете, попросив вторую порцию.

Этот суп из чечевицы - веганское блюдо, так как он не содержит мяса и молочных продуктов, и поэтому также подходит для греческого православного поста, что является еще одной причиной, по которой люди любят это блюдо здесь, в Греции.Во время Великого поста греки потребляют огромное количество супа из чечевицы. Большинство жителей Греции с раннего детства помнят горячее блюдо из чечевицы. Среди бобовых очень популярна чечевица, и, пожалуй, это самый простой выбор для здорового питания детей.

Действительно, у нас обоих есть воспоминания о том, как мы вернулись из школы и узнали, что наши мамады (мамы) приготовили чечевицу на обед. Возможно, это была не наша любимая еда, так как мы определенно предпочли бы что-нибудь с мясом; Однако это было блюдо, которое мы научились есть из-за его пользы для здоровья.Кроме того, это было вкусно, особенно в сочетании с оливками, анчоусами, свежим хлебом и иногда спредом (например, тарамосалата или мелитцаносалата).

Еще одним замечательным аспектом этого блюда является то, что чечевицу, как бобовое, не нужно замачивать на ночь, как фасоль; их не нужно готовить накануне. Вы просто открываете коробку / упаковку, промываете их и используете в своих рецептах.

Как и Фасолада, это блюдо готовится двумя способами: с помидорами или без них. В «белую» версию не входят помидоры, а в красный - наш любимый - есть.Рецепт, которым мы делимся здесь, - это традиционный греческий рецепт чечевицы, который включает тертые помидоры и томатную пасту. Приправы, которые добавляют в этот традиционный суп, - это лавровый лист и чеснок. Однако в этой версии мы сделали другое, а именно способ, которым мы любим готовить фейки дома, заключался в следующем: мы добавили немного порошка карри. Количество использованного карри не делает вкус блюда похожим на вкус чечевицы в Индии 🙂 Все, что он делает, это усиливает вкус: мы использовали две чайные ложки на весь горшок.Мы также предпочитаем это блюдо немного густым и не слишком водянистым. Это называется «хилома», что означает, что крахмал из чечевицы высвободился и в результате загустел суп. Как уже упоминалось в нашем рецепте Fasolada, это часто желаемый результат в греческих блюдах из бобовых. Если вам нравится более водянистый (похожий на суп) результат, прочтите раздел «Советы», чтобы узнать, как легко этого добиться.

Есть много разных вариантов этого блюда: одни семьи любят добавлять морковь, другие сельдерей, а третьи делают его немного более острым, добавляя хлопья чили.Вы можете изменить рецепт по своему вкусу, добавив больше или меньше перечисленных ингредиентов и добавив любые специи, которые вам нравятся. Возможности действительно безграничны!

Этот суп обычно подают с небольшим количеством красного винного уксуса и оливками или сырым луком. Некоторые люди также подают анчоусы или другую соленую / копченую рыбу с подделками. Вы также можете сбрызнуть немного оливкового масла первого холодного отжима при подаче (оливковое масло первого отжима также входит в процесс приготовления).

Мы действительно думаем, что фейки - это один из лучших традиционных и аутентичных греческих рецептов, которые вы можете попробовать, так как их очень легко приготовить, они полезны, состоят из простых ингредиентов и обладают красивым, сытным вкусом!

Итак, давайте посмотрим, как приготовить греческий суп из чечевицы.

Подделки Греческий суп из чечевицы, рецепт популярного супа!

Вот рецепт очень известного блюда греческого супа из чечевицы. Этот суп можно есть как горячим, так и холодным, хотя большинство людей предпочитают его горячим, на самом деле меньшинство едят его холодным. Это теплое зимнее блюдо, настоящая комфортная еда и блюдо, которое большинство семей будет есть по очереди хотя бы раз в неделю и по понедельникам без мяса! Чечевица богата железом, что делает ее хорошей альтернативой мясу. Некоторые люди находят освежающий суп из чечевицы, подаваемый холодным с небольшим количеством прокаля феты и небольшим количеством уксуса.Нам нравится гранатовый уксус Food Philosopher для этого блюда.

Ингредиенты для греческого супа из чечевицы

200 г коричневой чечевицы
1/3 стакана оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица 1 зубчик чеснока, измельченный
1 морковь большого размера, нарезанная мелкими кусочками
4-5 стеблей сельдерея, нарезанные на небольшие кусочки
1 столовая ложка томатной пасты
3 лавровых листа
1 банка (400 г) измельченных помидоров или 3-4 свежих помидора, натертых на терке
Соль и перец, по вкусу
6 стаканов воды (приблизительно)

Дополнительно : Красное вино уксус и измельченный фета для сервировки

Метод:

1.Добавьте чечевицу в кастрюлю с достаточным количеством воды и доведите до кипения в течение 10 минут, слейте воду и промойте чечевицу холодной водой.

2. Пока чечевица варится, подготовьте овощи, мелко нарезав лук, морковь и сельдерей, а также чеснок.

3. Налейте оливковое масло в кастрюлю и обжарьте лук, затем морковь и сельдерей, а затем чеснок и готовьте несколько минут, прежде чем добавить томатную пасту и чечевицу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Закрыть
Menu