С вок: Лапша вок с курицей и овощами рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Лапша вок с курицей и овощами рецепт с фото пошагово и видео

Лапша вок с курицей и овощами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

Шаг 1:
Как сделать вок с курицей? Приготовьте все продукты. В первую очередь займитесь овощами и курицей. Позже, когда кура и овощи будут уже готовиться на сковороде, займитесь лапшой удон. Итак, вымойте и очистите все овощи, удалите плодоножку у перца и очистите его от семян. Морковь лучше всего нашинковать на слайсере тонкой соломкой. Но если такого не имеется, то нарежьте ее самостоятельно длинными полосками (3-5см. ), толщиной примерно 2 мм.
Шаг 2:
Теперь нарежьте болгарский перец (можно использовать любой, но с использованием красного, блюдо будет выглядеть более красочным), продолговатыми нетолстыми полосками (3-5см.) с помощью ножа.
Шаг 3:
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Зубчик чеснока мелко порубите ножом или измельчите с помощью специального пресса для чеснока. Перья зеленого лука нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4:
Куриное филе нарежьте кубиками примерно 1см. на 1см.
Шаг 5:
Теперь в сковороду вок (если таковой не имеется, используйте сковороду с толстым дном) влейте немного растительного масла, после чего выложите нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте их до легкого золотистого цвета, при этом постоянно помешивая. Далее добавьте в сковороду оставшиеся овощи, зеленый лук и куру. Помешивая, жарьте, пока мясо не начнет подрумяниваться.
Шаг 6:
После чего в сковороду влейте полстакана воды и соевый соус, всыпьте молотый имбирь. Перемешайте все ингредиенты и накройте сковороду крышкой. Тушите (периодически помешивая), пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. При необходимости можно содержимое сковороды можно подсолить.
Шаг 7:
Лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке. После чего откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Промывать лапшу в данном рецепте не нужно.
Шаг 8:
Потом выложите лапшу в сковороду к тушеным овощам и куре, хорошо перемешайте все и протушите еще 3-4 минуты на слабом огне. Попробуйте лапшу на вкус, при необходимости добавьте еще немного соли в блюдо, после чего снова его перемешайте.
Шаг 9:
При приготовлении данного блюда использовались большая морковка и большой болгарский перец, поэтому, если используете овощи небольшого размера, возможно их понадобится больше, чем указано в ингредиентах. Но вообще, это дело вкуса, не бойтесь добавлять овощи, так как они это блюда не испортят.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Соевый соус — 51 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Лук зеленый — 19 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Лапша — 135 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г
Порошок имбиря — 335 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лапша, Куриное филе, Морковь, Лук, Болгарский перец, Чеснок, Зелёный лук, Соевый соус, Порошок имбиря, Вода, Растительное масло, Соль

Газовые варочные панели с WOK-конфоркой

Главная

Каталог техники

Варочные поверхности

Кухонные вытяжкиДуховые шкафыМикроволновые печиВстраиваемые пароваркиМойки кухонные каменныеМойки кухонные стальныеСмесителиДозаторыИзмельчителиСистемы фильтрацииПосудомоечные машины ХолодильникиСтиральные и сушильные машиныВинные шкафыКофемашины автоматическиеПосуда и малая техника для кухниАксессуары для кухниАксессуары для вытяжекАксессуары для духовых шкафовАксессуары для моекАксессуары для стиральных и сушильных машин

Большая распродажа

Comfee CGH610X Варочная панель газовая

16 990

9 900

Midea MG3260TGB Варочная панель газовая

10 990

популярный товар

LEX GVG 430 BL Варочная панель газовая

13 690

LEX GVG 431 BL Варочная панель газовая

14 390

LEX GVG 431 WH Варочная панель газовая

15 590

LEX GVG 431C IV Варочная панель газовая

15 890

Midea MG645TX Варочная панель газовая

19 990

Midea MG645TGB Варочная панель газовая

20 990

Midea MG645TGW Варочная панель газовая

21 990

популярный товар

Midea MG649TGB Варочная панель газовая

21 990

новинка

KORTING HG 465 CTX Варочная панель газовая

22 890

Midea MG696TRGI-B Варочная панель газовая

23 990

Schaub Lorenz SLK GS6511 Варочная панель газовая

23 990

Schaub Lorenz SLK GW6511 Варочная панель газовая

23 990

Schaub Lorenz SLK GE6511 Варочная панель газовая

23 990

новинка

KORTING HGG 4825 CTN Варочная панель газовая

24 190

Schaub Lorenz SLK GY6511 Варочная панель газовая

24 990

новинка

KORTING HGG 4825 CTW Варочная панель газовая

25 390

новинка

KORTING HGG 4825 CTB Варочная панель газовая

25 390

Schaub Lorenz SLK GL6511 Варочная панель газовая

25 990

новинка

KORTING HGG 6825 CTN Варочная панель газовая

26 590

Что такое WOK-конфорка и для чего она нужна на газовой панели:

тот, кто регулярно готовит, знает, что разные блюда требуют разного подхода в приготовлении. Чтобы получить отменный вкус блюда нужно знать технологию его приготовления и использовать определённую посуду для готовки. Мы уже привыкли, что варочные газовые панели снабжены разными по величине и мощности горелками. И для приготовления, например, кофе берём медную турку с толстым дном и варим кофе на самой маленькой — экономичной конфорке; воду для заварки чая кипятим в чайнике на большом огне стандартной или увеличенной конфорки и т.д.

WOK-конфорка самая большая и мощная горелка на поверхности варки. Она сконструирована таким образом, что имеет два или три отдельных кольца пламени, расположенных на разной высоте. Первое, самое узкое кольцо, находится внизу горелки, каждое последующее кольцо расширяется в диаметре и располагается выше предыдущего.

Праобразом технологии WOK послужил котелок в виде конуса (вок, в переводе «котелок»), в котором древние кочевые народы готовили пищу на костре. Большое количество разных по величине язычков огня охватывает не только дно, но и удлинённые стенки котла, поэтому процесс приготовления значительно ускоряется. Ингридиенты готовящегося блюда интенсивно варятся или прожариваются, при этом сохраняя свои полезные свойства. Ещё одним несомненным плюсом процесса является сниженная потребность в масле или жирах.

Со временем костер заменили на плиты разных конструкций, но конусообразное, выпуклое дно казанов и сковородок прочно вошло в обиход и стало неотемлемой частью приготовления национальных блюд почти во всех странах Азии.

В воке готовят рассыпчатый плов, заваривают лапшу, жарят утку с овощами. Рыба, мидии или креветки в соевом соусе, свинина в кисло-сладком, говядина в устричном, вобщем, в дело идёт всё.

Опыт азиатских поваров переняли во всем мире и теперь производители кухонной техники специально для вок-посуды включают WOK-конфорки в комплектацию многих варочных панелей. Конфорки различаются количеством уровней и способом подачи газа. Для более точного управления огнем выпускают газовые панели с автономной подачей газа для каждого контура. Это позволяет регулировать мощность каждого кольца пламени.

Надо помнить некоторые особенности, если вы решили готовить на сковороде-вок: кусочки режем тонко, масла льём мало, помешиваем часто и тщательно.

На вок-конфорку можно ставить и обычную посуду с плоским дном. Усиленная тепловая обработка сокращает время готовки в среднем на 20%.

Вок с говядиной | WOK

Соус сливочный (50 г)Соус терияки — 50 грСоус кисло-сладкий (50 г)Соус том-ям — 50 грСоус перечный (50 г)

ананас (40 г), 50 Р

двойная говядина (50 г), 100 Р

доп, сливочный соус (20 г), 20 Р

лук карамелизированный (20 г), 30 Р

шампиньоны (30 г), 30 Р

фасоль стручковая (30 г), 30 Р

сыр голландский (30 г), 40 Р

соус шрирачи (20 г), 40 Р

перец халапеньо (15 г), 20 Р

двойной бекон (50 г), 60 Р

доп, соус терияки (20 г), 20 Р

двойная креветка (50 г), 150 Р

двойная курица (50 г), 50 Р

доп, кисло-сладкий соус (20 г), 20 Р

двойная свинина (50 г), 60 Р

доп, соус том-ям (20 г), 30 Р

лук зеленый (10 г), 15 Р

петрушка (10 г), 15 Р

доп, перечный соус (20 г), 30 Р

Без болгарского перца (-20 г)

Без репчатого лука (-20 г)

Без моркови (-20 г)

Не остро

Очень остро

Средняя острота

Без фасоли стручковой (-20 г)

Без шампиньонов (-10 г)

Без зеленого лука (-5 г)

Убрать говядина

Убрать кунжут

Убрать болгарский перец

Убрать зелёный лук

Убрать шампиньоны

Убрать стручковая фасоль

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Треска мисо с обжаренными в воке нежными стеблями и лапшой шиитаке

Easy

Прежде всего необходимо приготовить маринад и дать ему остыть. Поместите мирин и рисовое вино в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте пасту мисо и сахарную пудру, пока они не растворятся. Дайте маринаду снова закипеть, прежде чем быстро

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

The Best Chilli Ever

Easy

Отличительной особенностью этого перца чили является аутентичный копченый вкус и красивый блестящий темно-красный цвет. У меня есть люди, которые просят рецепт все время, так что это сделает многих людей очень счастливыми! Это очень

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Морской черт, приготовленный в воке, с кунжутным соевым соусом

Medium

Примечания: Рыбу традиционно едят на китайский Новый год, потому что слово «рыба» на мандаринском наречии «ю», а во время фестиваля используется фраза «nian nian you yu», что переводится как «каждый год у вас есть изобилие» — будь то богатство, удача, га

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Порции

Острые креветки, обжаренные в воке

Easy

Замочите целлофановую лапшу в горячей воде на 10 минут, пока она не станет мягкой. Слейте воду и отложите. Пока лапша замачивается, в небольшой миске смешайте бульон, соевый соус, кукурузный крахмал и хлопья красного перца. Отложите. Разогрейте масло в воке или большой емкости

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

—

Самый вкусный ростбиф с горчичной корочкой

Easy

Достаньте мясо из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 230°С, конвекция 210°С, газ 8. Взвесьте говядину, чтобы рассчитать точное время приготовления – для среднего размера готовьте 15 минут на каждые 450 г плюс

Время подготовки

—

Время приготовления

120 минут

Количество порций 70007

Угорь в воке с куркумой и стеклянной лапшой (Luong xao lan)

Easy

1) Замочите бобовую вермишель в воде на 20 минут, затем слейте воду и нарежьте на кусочки длиной 10 см. Положите грибы в таз, залейте водой и оставьте на 20 минут, затем слейте воду и нарежьте тонкими ломтиками. 2) Смешайте порошок карри, куркуму и перец чили

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Хрустящая говядина с перцем чили и рис, обжаренный в чесноке

Средний

1. Нарежьте мясо тонкими полосками (шириной примерно 3 мм) и положите в Миксерную чашу. 2. Добавить ингредиенты маринада к мясу и хорошо помассировать, пока вся жидкость не впитается. 3. Смешайте мясо с приправленной кукурузной мукой и втирайте в t 9.0007

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Спринг-роллы с курицей и овощами

Средний

Примечания: Китайское название спринг-ролла — «chun-juen», что является дословным переводом «спринг-ролл», но нет никаких доказательств того, что это блюдо подается на стол. только в весеннее время. Хотя это блюдо чаще подают в западных ресторанах

Время приготовления

55 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Краб с черным перцем

Easy

Обжарить* черный перец в воке или сковороде до появления аромата. Удалите и оставьте в стороне. Крабы вкуснее всего, если их сначала обжарить во фритюре в очень горячем масле – обжарить во фритюре со всех сторон, пока крабы не станут красными. Слейте и оставьте масло в стороне. Для крабов в мягком панцире

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

Хрустящие кальмары с солью и перцем и острый азиатский салат

Средний

В небольшой миске смешайте ингредиенты для салатной заправки и отложите в сторону. В средней миске смешайте ингредиенты для салата, но пока не добавляйте заправку. Накрыть влажным бумажным полотенцем и поставить в холодильник до готовности

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Салат из шпината на гриле с острыми креольскими креветками

Medium

Разожгите гриль до средней температуры. Примечание повара: порядок продуктов на гриле для салата со шпинатом следующий: сначала в воке помещаются спаржа и кусочки красного сладкого перца, затем шпинат. Креветки готовятся на гриле примерно через 5 минут после спаржи a

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Салат из шпината на гриле с острой креольской креветкой

Средняя

Разогрейте сковороду до средней температуры. Примечание повара: порядок продуктов на сковороде для салата из шпината следующий: сначала в вок кладут кусочки спаржи и красного перца, затем шпинат. Креветки готовятся на сковороде примерно через 5 минут после спаржи a

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

2 минуты

Количество порций

—666

Самый большой и лучший пибимпап

Жесткий

1. Нагрейте большую (12 дюймов) тяжелую чугунную сковороду на среднем огне. Влейте в сковороду кунжутное масло и аккуратно распределите рис неплотным слоем. 2. Для соуса пибимпап: смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске до получения однородной массы

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

Лучший конец баранины

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C / газ 4. 2) Возьмите острый нож, обрежьте и снимите верхний слой жира, большая часть которого отойдет. Не обращайте внимания на жир. Небольшим острым ножом снимите сухожилия. 3) Поместите масло в кастрюлю и, когда оно нагреется,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

Лучшая горчица

Easy

1) В небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сухую горчицу, коричневый сахар, соль, куркуму, паприку и чесночный порошок. В отдельной емкости смешайте огуречный сок, воду и яблочный уксус и оставьте на некоторое время. 2) Положите семена горчицы

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

1 минута

На 9 порций0007

Кисло-сладкие креветки Ching’s Sichuan

Easy

1. Смешайте все ингредиенты для соуса с 200 мл горячей воды в жаростойком кувшине и отставьте в сторону. 2. Для креветок: поместите яйцо, кукурузную муку и примерно 1-2 столовые ложки воды в миску и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто. 3. Разогрейте арахисовое масло в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Лучшие рыбные тако с сальсой

Easy

1. Смешайте сок лайма, оливковое масло, чеснок, тмин, ахиоте и соль. Полученной смесью натрите рыбу с обеих сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Разогрейте гриль, смажьте рыбу оливковым маслом и жарьте в течение 4 минут с каждой стороны f

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

Белый рис Best Basic

Easy

1) Положите рис в большую кастрюлю со сливочным маслом, оливковым маслом, солью и куриным бульоном (или водой). 2) Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите, пока не увидите отверстия, образующие туннель в рисе, около 15 минут. 3) Уменьшите огонь до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

Лучшая листовая капуста Джины

Средняя

1) Тщательно промойте листовую капусту или капусту. Обязательно разорвите листья и удалите весь песок. Нарежьте крупно.2) В кастрюлю среднего размера положите 950 мл подсоленной воды довести до кипения. Поместите копченые рульки в подсоленную воду, накройте крышкой и варите около 90 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

Самая лучшая зеленая фасоль на свете

Easy

1. Отрежьте кончики стручков стручковой фасоли или, если хотите, срежьте большой пучок ножом. 2. Растопите жир от бекона в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте минуту. Затем добавьте зеленую фасоль и готовьте до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Best Breakfast Potatoes Ever

Easy

Разогрейте духовку до 220 градусов C. В большой миске смешайте картофель, чеснок, лук, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец, оливковое масло, сливочное масло, приправленную солью, кайенский перец и немного кошерной соли и перца. Выпекать от 20 до 25 минут, встряхивая

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Лучшая яичница-болтунья

Easy

1. Взбейте яйца. Затем в среднюю миску пропустите яйца через мелкое сито. Добавьте половину на половину и взбейте до однородности. Добавьте перец и хорошо перемешайте. 2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне и растопите масло. Заливка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

Лучший жареный сыр всех времен

Easy

1. Начните с обжаривания чили над пламенем на плите (или под жаровней) до тех пор, пока кожица полностью не почернеет (при использовании свежего). Когда чили полностью обуглятся, бросьте их в полиэтиленовый пакет. Закройте и дайте им пропариться

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Лучший томатный суп

Easy

1. Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Выложить лук и жарить до прозрачности. 2. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. 3. Далее – и это важно – для

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

Лучший томатный суп

Easy

Для начала нарежьте лук кубиками. Растопите масло в большой кастрюле или жаровне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры и перемешайте. Добавьте томатный сок. Далее — и это важно — для борьбы с кислинкой

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Best Yogurt Parfait Ever

Easy

1. Сначала налейте йогурт в миску. Затем добавьте сливки и ваниль. Венчиком тщательно перемешать до однородности. Он должен быть красивым и густым. 2. Равномерно посыпьте йогуртовую смесь коричневым сахаром. Не перемешивайте смесь. Крышка

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

—

Количество порций

Кресс-салат с хрустящими лепешками

Easy

1) В небольшой миске смешайте мед и сок лайма. Продолжайте взбивать, медленно вливая оливковое масло, пока все масло не смешается. 2) В средней миске смешайте кресс-салат, дольки апельсина, хикаму, красный лук и соль. Морось

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

The Best Berry 3-Layer Magic Cake

Easy

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 325 градусов по Фаренгейту. кусок пергаментной бумаги, оставляя свес с 2-х сторон. 2. Растопите сливочное масло в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

Кисло-сладкая утка

Easy

1) Снимите кожу с утиных грудок и нарежьте утку тонкими ломтиками. Положите ломтики в миску с солью, белым перцем, рисовым вином или хересом и картофельной мукой или кукурузной мукой и хорошо перемешайте. 2) Разогрейте вок на сильном огне и добавьте 200 мл.

Слайдеры из свинины в кисло-сладком соусе

Easy

В большой миске тщательно смешайте ингредиенты для фрикаделек. Разделите смесь на восемь частей и сформируйте восемь фрикаделек; отложить. Заполните вок или большую кастрюлю наполовину арахисовым маслом. Нагрейте масло до 180°C на среднем огне. При жарке в воке

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

General Tso’s Tofu

Easy

1. Смешайте кукурузную муку и яйцо в миске, добавьте немного соли и перца, пока не получится густое, но жидкое тесто. 2. Обваляйте в смеси кубики тофу. Разогрейте вок на сильном огне и наполните его на ¼ арахисовым маслом. Нагрейте масло до 180°C или до

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Креветки кунг-по с яйцом и жареным рисом со спаржей

Средний

1. В миске приправьте креветки солью, белым перцем и сычуаньским перцем. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте. 2. В другую меньшую миску смешайте ингредиенты для соуса. Разогрейте вок на сильном огне и, когда вок начнет дымиться, добавьте гро

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Количество порций

—

Жареный рис Ching’s Yangzhou

Easy

1. Нагрейте вок на сильном огне, пока он не начнет дымиться, а затем добавьте половину арахисового масла. Влейте взбитые яйца и оставьте на 1-2 минуты, затем покрутите воке и деревянной ложкой слегка перемешайте яйца.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Итальянский салат с лапшой соба

Easy

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, слейте воду и промойте ее под холодной водой, затем добавьте несколько капель кунжутного масла, чтобы она не слипалась, и отложите в сторону. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте растительное масло. Добавьте чеснок и

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

Golden Gate Chilli Ribs

Easy

Попросите мясника разрезать ребрышки пополам через кость. Каждую половинку разрезать на отдельные ребрышки. В большой миске смешайте ингредиенты для маринада. Добавьте ребрышки и маринуйте как можно дольше, лучше всего на ночь. Разогрев духовки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

Сладкая вермишель

Легкая

Положите сахар в воду и доведите до кипения. Снимите с огня и оставьте в стороне. Растопите топленое масло на медленном огне в воке или широкой кастрюле. Добавьте вермишель и измельченный кардамон. Жарить на среднем или сильном огне, помешивая вермишель arou

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Гребешки из черной фасоли с самфиром и рисовой лапшой

Средний

1. Приготовьте рисовую лапшу, варя ее в кастрюле среднего размера с кипящей водой в течение 2 минут, выньте ее, слейте воду и промойте в холодной воде, полейте столовой ложкой поджаренного кунжутного масла и отложите в сторону. . 2. В миске смешайте соус ингрэ

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

5 —5 —5 —5 —6

Говядина с брокколи

Easy

1. В миске смешайте соевый соус, кукурузный крахмал, херес, коричневый сахар, имбирь и чеснок. Вылейте половину жидкости на нарезанное мясо в миске и перемешайте руками. Зарезервируйте другую половину жидкости и отложите в сторону. 2. Разогрейте масло в духовке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Завернутый в бумагу хрустящий цыпленок с солью и перцем

Easy

В большую миску положите куриные бедра. Посыпьте курицу чесноком, легкой соей, солью и китайским порошком из пяти специй и перемешайте. Смешайте курицу с поджаренным кунжутным маслом. Оставьте мариноваться столько времени, сколько у вас есть, для достижения наилучших результатов, le

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Кунжутные шарики с пастой из красной фасоли и бананами

Средний

Растворите коричневый сахар в кипящей воде. Как только сахар растворится, добавьте холодную воду, чтобы снизить температуру. В большую миску добавьте рисовую муку и сделайте углубление в центре. Перемешайте воду с коричневым сахаром и перемешайте.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Thai Green Chicken Curry

Easy

Основанное на кокосовом молоке, зеленом перце чили и кориандре, которые придают блюду зеленый цвет, данное ему в названии, это карри пользуется популярностью во многих частях мира, а не только в Таиланде. Мясо или морепродукты сначала обжариваются в пасте, а затем тушатся с добавлением

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Обслуживает

Пад Тай (тайская жареная стеклянная лапша)

Средняя

Замочите сушеную рисовую лапшу в прохладной или чуть теплой водопроводной воде на время от 40 минут до одного часа или пока лапша не станет мягкой, но все еще твердой на ощупь. Смешайте рыбный соус с соком тамаринда и пальмовым сахаром; хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Вкус и добавка

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Жареные креветки и самфиры по-дублински

Easy

Примечания: Это невероятно быстрое и простое блюдо, которое можно подать к гостям. Для его приготовления требуется всего несколько ингредиентов, но оно питательно и вкусно, если у вас есть чесночный лук, который ароматен и придает чесночно-луковому вкусу

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

Гребешок из черной фасоли с лапшой

Medium

Примечания: Мой любимый соус всех времен — соус из черных бобов. Мне нравится этот домашний соус, приготовленный разными способами, и я думаю, что лучше всего он сочетается с птицей или моллюсками. Это простой нежирный изысканный ужин на двоих — идеально запивается чашкой кофе

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

Тайская подушка с креветками

Easy

Для креветок с тайской глазурью из тамаринда и базилика: 1) Поместите тамаринд в миску, залейте кипятком и оставьте, пока он не станет мягким. Процедить мякоть через сито в миску и выбросить семена и волокна. 2) Смешайте апельсиновый сок, та

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

Обжаренная во фритюре целая рыба с соусом из трех вкусов

Средний

1. Промокните окуня бумажным полотенцем внутри и снаружи. Если ваша рыба слишком велика для вока, отрежьте хвост кухонными ножницами. Сделайте 3 глубоких диагональных надреза на филе луциана с обеих сторон. Посыпать рыбу солью и подсветить

Время подготовки

—

Время приготовления

10 минут

Количество порций

—

Жареная курица, перец и кукуруза

Средняя

Смешать курицу с яичным белком, по 1 столовой ложке рисового вина и кукурузной муки, 1 чайной ложке соевого соуса и 1/4 чайной ложки соли в средней миске. Смешайте 1/3 стакана воды, оставшиеся 4 чайные ложки соевого соуса, 1 столовую ложку рисового вина и 2 чайные ложки кокаина

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Сушеные креветки с беконом и зеленым луком Chueng Fun Rolls

Средний

1. В небольшую сковороду, обжарить всухую, добавить большую часть шпика с беконом, обжарить до хрустящей корочки и вынуть. 2. Замочить сушеные креветки в горячей воде на 20 минут, вынуть и мелко нарезать. 3. В миску с перцем просеять рисовую муку. Просеять пшеничную муку

Время подготовки

—

Время приготовления

—

Порции

—

Жареный рис с яйцом

Easy

1. Разогрейте вок на сильном огне и добавьте арахисовое масло. Влейте взбитые яйца и оставьте на 1-2 минуты, затем взболтайте жидкое яйцо в воке и, используя деревянную ложку, слегка перемешайте. Переложить на тарелку и отложить в сторону.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Тушеная свиная грудинка Бао

Easy

Доведите до кипения воду в кастрюле или кастрюле с толстым дном. Добавьте свиную грудинку и тушите 30 минут. Выньте из кастрюли и промойте под холодной водой, а затем высушите бумажными полотенцами. Нарежьте свинину на три равные части и отложите в сторону. Разогрев w

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

Жареный рис с креветками

Easy

1. В воке на сильном огне разогрейте 2 столовые ложки рапсового масла. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, пока они не станут розовыми и непрозрачными. 2. Переложите креветки на тарелку и отложите в сторону. 3. Снова поставьте вок на огонь. Добавьте яйца в один слой и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Тайская куриная лапша

Easy

1. Нарежьте курицу тонкими полосками и маринуйте в соевом соусе, арахисовом масле, рыбном соусе и перце чили не менее часа. 2. Отварить лапшу в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке, затем процедить. 3. Разогрейте вок

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

Рыбное филе в кисло-сладком соусе

Easy

Вок или большая кастрюля, наполовину заполненная водой, доведите до кипения и доведите до кипения. Разделите рыбу между двумя тарелками, которые поместятся в слои корзины бамбуковой пароварки. Посыпать морской солью и свежемолотым белым перцем. Разбрызгивание до t

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

Жареный рис с креветками и яйцом с капустой Напа

Easy

1) Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Дайте маслу минуту нагреться, затем добавьте лук-шалот, имбирь и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, пока не появится аромат. Добавьте капусту и жарьте, помешивая, до

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Жареная курица с красным карри

Easy

Нагрейте вок на сильном огне. Когда вок начнет дымиться, добавьте одну столовую ложку арахисового масла. Добавьте морковь и зеленую фасоль и жарьте, помешивая, в течение минуты, влейте две столовые ложки бульона, чтобы облегчить процесс приготовления, и жарьте, помешивая, еще минуту. Передача на тарелку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Порции

Говядина в черной фасоли и пиве

Easy

1. Мелко нарежьте мясо, пару раз отбейте и положите в миску среднего размера. 2. Добавьте все ингредиенты маринада в миску для мяса и хорошо помассируйте, добавляя кукурузную муку в последнюю очередь. 3. Добавьте черную фасоль и щепотку соли в

Время приготовления

—

Время приготовления

—

Порции

6 —

4 Хрустящие тако из ароматной утки с азиатской грушей и сальсой из манго
Средний
В среднюю миску положите все ингредиенты для маринада и перемешайте. Добавьте утку, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться на 30 минут или на ночь. Пока утка маринуется, смешайте ингредиенты сальсы в среде
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Яичный фу молодой с жареным красным перцем и сладким соусом чили
Средний
Примечания: Это американо-китайское блюдо очень популярно в американских и китайских ресторанах быстрого питания. По сути, это свернутый омлет с большим количеством китайских ингредиентов, таких как ростки фасоли, водяные каштаны, сушеные креветки, грибы, жареная свинина и
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
15 минут
7
7
First Date Stir Fry
Easy
Обжарьте свинину двумя партиями по 5 минут каждая, пока они не подрумянятся, и приправьте каждую партию половиной жидкого дыма и половиной сои перед тем, как выложить на тарелку. Нагрейте большой вок с антипригарным покрытием до дымка. Добавить масло и обжарить лук 2-3 минуты.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
2
Жаркое из свинины, стебля и черной фасоли
Easy
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большом воке, затем добавьте свинину. Обжаривайте пару минут или пока не подрумянятся. Выньте из вока и держите в тепле. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в вок и обжарьте, помешивая, нежный стебель и зеленый лук
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Вегетарианское обжаривание с тофу, нежным стеблем и черной фасолью
Easy
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большом воке и добавьте тофу. Обжаривайте пару минут или пока не подрумянятся. Выньте из вока и держите в тепле. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в вок и обжарьте, помешивая, нежный стебель и зеленый лук
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Moules в азиатском бульоне
Easy
1) Сначала очистите мидии от ракушек и подготовьте овощи, как описано выше. 2) Нагрейте масло в воке и, когда оно начнет дымиться, добавьте стебли кориандра, чеснок, перец чили, лемонграсс и сахар и перемешайте с маслом. 3) После
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
7 минут
Порции
2
Жареный рис с беконом, яйцом и креветками
Easy
Нагрейте вок на сильном огне. Добавьте 1 столовую ложку арахисового масла. Добавьте яйца, немного уменьшите огонь и жарьте, помешивая, 1-2 минуты, чтобы взбить. Снимите и отложите в сторону. Разогрейте вок и добавьте оставшуюся 1/2 столовой ложки арахисового масла.
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
4
Курица с чили по-сычуаньски
Easy
1. Покройте курицу специями и приправами. Затем посыпать кукурузной мукой. 2. Разогрейте вок на сильном огне, добавьте арахисовое масло, быстро обжарьте чеснок, имбирь, перец чили, а затем добавьте кусочки курицы. Деглазируйте вок рисовым вином Shaoxing и
Время подготовки
—
Время приготовления
10 минут
Количество порций
—

6
Овощной чау-мейн
Easy
Наполните вок или среднюю кастрюлю водой, доведите до кипения и варите яичную лапшу до состояния al dente, около трех минут. Слейте воду, затем смажьте поджаренным кунжутным маслом, чтобы лапша не слипалась, и отложите в сторону. Разогрейте вок на высокой температуре
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Жареный цыпленок с кешью
Средний
Нагрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Посыпьте курицу кукурузной мукой. Когда масло нагреется, добавьте курицу и готовьте, пока она не станет непрозрачной, примерно 3-4 минуты. Добавьте нижнюю часть зеленого лука, чеснок и молотый красный перец a
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
8 минут
Количество порций
4
Ароматный рыбный баклажан со свининой
Easy
Нагрейте вок на сильном огне, пока он не начнет дымиться, а затем влейте половину арахисового масла. Добавьте кусочки баклажанов и жарьте, помешивая, около 5 минут или до коричневого цвета, время от времени добавляя немного воды, чтобы смягчить баклажаны. После приготовления
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
10 минут
Обслуживает
4
Beef and Black Bean Ho Fun
Easy
Нагрейте вок на сильном огне и добавьте масло. Когда масло начнет дымиться, добавьте чеснок, имбирь и перец чили и жарьте, помешивая, несколько секунд. Затем добавьте ферментированные черные бобы и быстро перемешайте. Добавьте ломтики говядины и обжаривайте в течение одной минуты, выдерживая
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
10 минут
Порции
4
Жареная курица Sizzlin ‘Fry
Easy
1. Тонко нарежьте куриные грудки и слегка посыпьте солью и перцем. 2. В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый винный уксус, кукурузный крахмал и 1/4 стакана воды. 3. Разогрейте рапсовое масло на сильном огне в воке. Добавьте курицу
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Жареный рис с креветками и яйцом с пекинской капустой
Easy
1) Нагрейте 2 столовые ложки арахисового масла в воке или большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Дайте маслу минуту нагреться, затем добавьте лук-шалот, имбирь и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, пока не появится аромат. 2) Добавьте капусту и обжарьте
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
4
Ароматная свинина
Easy
Примечания: В сычуаньской кухне можно приготовить более двадцати трех различных вкусов. «Юй-шианг» или «рыбный аромат» — лишь один из них, но на самом деле это блюдо не имеет «рыбного» вкуса. Это способ описать почти бульонный вкус
Время подготовки
25 минут
Время приготовления
7 минут
Количество порций
3
Говядина с имбирем и перцем чили с нежной лапшой
Easy
Нарежьте говяжий стейк тонкими полосками, удалив лишний жир, и положите в миску. Либо вручную, либо в небольшом кухонном комбайне мелко нарежьте перец чили, чеснок и имбирь. Перемешать с полосками говядины и оставить мариноваться примерно на 30 минут
Время подготовки
35 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
—
Coq au Riesling
Easy
Мне всегда нравилась эльзасская версия Coq au vin, и это она в потрясающе обтекаемой версии. Я заменяю лук луком-пореем, покупаю нарезанное кубиками сало и покупаю куриные бедра. Коричневое мясо всегда лучше всего в рагу. Практически всегда
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
65 минут
Порции
6
Сладкая и острая говядина с перцем чили
Easy
Примечания: Я люблю обжаренную во фритюре хрустящую говядину с чили, но жарка во фритюре не всегда полезна. Поэтому я придумал легкую, но вкусную альтернативу быстрому и яростному приготовлению говядины на воке! Приправляется сушеными специями чили, а затем
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
2
Курица по-сычуаньски ‘Kong Pow’
Easy
Нарежьте курицу как можно ровнее на полоски шириной 1 см, а затем нарежьте их небольшими кубиками. Поместите в небольшую миску и смешайте с ингредиентами маринада. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками чеснок и имбирь, а зеленый лук нарежьте кусочками такой же длины
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
2
Хрустящий пирог из репы с зеленым луком и острым соусом из чили Шрирача
Средний
1. Нагрейте вок на среднем огне и добавьте столовую ложку арахисового масла. Добавьте сушеные креветки и китайский лук-шалот и жарьте, помешивая, пока лук-шалот не начнет размягчаться. Добавьте фарш из свинины и жарьте, помешивая, около 1 минуты или пока фарш не начнет подрумяниваться. S
Время приготовления
—
Время приготовления
—
Количество порций
—
Свинина чар-сиу с хрустящей лапшой
Hard
1. Чтобы приготовить жареную свинину чар-сиу, сделайте надрезы по бокам свиного филе. Смешайте все ингредиенты для маринада для свинины и оставьте мариноваться на пару часов. 2. Разогрейте духовку до 200°C. 3. Удалите свинину из мари
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Количество порций
4
Кисло-сладкие булочки из соевой свинины
Средний
Примечания: Кисло-сладкий вкус происходит из Уси в провинции Чжэцзян в Китае, где наиболее известны кисло-сладкие липкие соевые ребрышки. Их традиционно тушат в бульоне в течение часа, а затем добавляют соус и загущают. Howe
Время подготовки
50 минут
Время приготовления
10 минут
Количество порций
8
Лапша по-гонконгски с курицей и овощами
Easy
1) В повторно закрывающийся пластиковый пакет добавьте 3 столовые ложки соевого соуса, имбирь, чеснок, чили-чесночную пасту и 2 столовые ложки кукурузной муки и тщательно перемешайте. Добавьте курицу и маринуйте 1 час. 2) Вскипятите воду в кастрюле среднего размера и приготовьте блюдо m
Время подготовки
20 минут
Время приготовления
20 минут
Количество порций
4
Лапша «Драконья креветка»
Средняя
Примечания: «Лобстер» на китайском языке «лонг-ся», что переводится как «драконья креветка». Драконы для китайцев — цари зверей (хотя они и мифические существа). Здесь перевод и название подходят, потому что для меня лобстер — король
Время подготовки
50 минут
Время приготовления
15 минут
Количество порций
2
Секрет приготовления великолепных ребрышек
Средний
1) Выберите нежирное ребрышко и срежьте видимый жир. Нам нравятся наши ребрышки постными, нежными и красивыми. Готовьте их низко и медленно. 1 кг или меньше займет 4 1/2 часа при 107°C. В курилке лучше всего. 2) Выложите ребрышки и натрите их приправой. Позвольте им
Время подготовки
—
Время приготовления
—
Порции
8
Хаман (пирожные на пару)
Easy
Возьмите большую миску и просейте нутовую муку и манную крупу. Добавьте остальные ингредиенты для хамана, кроме соды. Все смешать, убедившись, что соль, сахар и лимонная кислота растворились. Попробуйте тесто – приготовьте с
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
30 минут
Количество порций
16
Говядина в устричном соусе
Easy
Примечания: Я люблю это блюдо. Он полон аромата, и его приготовление занимает несколько минут. Это определенно один из моих любимых ужинов. По сути, это 3 жареных блюда в одном: жареный шпинат, говядина в устричном соусе и грибы в остром уксусе. это
Время подготовки
30 минут
Время приготовления
5 минут
Количество порций
2
Тайские фрикадельки с лапшой
Средний
1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. В большой миске смешайте говяжий фарш, яичный белок, молотые орехи, пасту карри, рыбный соус и кукурузную муку. Используйте свои руки, чтобы хорошо перемешать, затем отложите в сторону. 3. В отдельной миске смешайте весь красный лук, имбирь, галангу
Время подготовки
—
Время приготовления
40 минут
Количество порций
—
Коллекция рецептов
10 знаменитостей с лучшими названиями блюд
Настоящий Мистер Т, вероятно, не содержит чая — может быть, только смесь джина, рома, текилы, колы… и странная золотая цепочка.
10 лучших сэндвичей Лондона
Здесь мы познакомим вас со всеми лучшими сэндвичами, которые может предложить Лондон, и узнаем, чему мы можем научиться на наших собственных кухнях. Где бы вы ни были, пристегнитесь и наслаждайтесь поездкой в рай для сэндвичей.
21 лучший рецепт на все времена, чтобы накормить толпу
Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы готовы пойти с идеальным вином.
27 суперпростых китайских ужинов, которые покорят ваш мир
Поиграйте со своей едой и приготовьте что-нибудь потрясающее на ужин сегодня вечером.
Где-то всегда утро: 15 лучших завтраков со всего мира
Марокканская шакшука, венесуэльские сырные арепы и еще 13 международных брекки, ради которых стоит встать с постели.
99 лучших рецептов карри
Может ли что-нибудь еще сравниться с желанием карри?
Лучшие торты, которые подарила нам Европа
Мы просмотрели наши любимые кулинарные блоги в поисках самых вкусных европейских тортов!
Окончательный рейтинг рождественских блюд от худших к лучшим
Для нас хлебный соус — это как уютное одеяло для мяса.
Раскройте лучшие кулинарные секреты Лондона с #FoodNetworkFinds
В. Как лучше всего использовать оставшуюся индейку?
Всегда поджаривайте индейку на Рождество – остатки можно использовать по-разному!
19 лучших рецептов свиных отбивных по будням
Серьезно украсьте свои свиные отбивные с помощью этих рецептов для буднего дня.
4 злых тарелки для вечеринки в честь Хэллоуина для вашего лучшего вечера страха
Начните свой жуткий праздник с этих вкусных тарелок, от которых волосы встают дыбом.
Руководство мастера по приготовлению идеальных ребрышек для барбекю
Я люблю варить ребрышки в собственном соку, пока кости не выпадут, тогда мясо будет сочным и настолько мягким, насколько это возможно для поросенка.
100 Ужины Definitive Store-Cupboard Suppers
Бюджетные блюда с использованием удобных скоб для хранения.
Шоу
Волосатые байкеры: мамы знают лучше
Волосатые байкеры отправляются в путь, призывая мам открыть архивы их семейных рецептов и поделиться секретами вкусной домашней кухни со всей нацией.
Осенние вечера с джином ROKU
В платном партнерстве с Food Network
Wokology 101 – The Wok Shop
Уже более 40 лет мы стараемся отвечать на все запросы клиентов, в том числе на труднодоступные товары. Вокология 101 обобщает наши знания о воке и инструкции по приготовлению вока. Мы стремимся обеспечить лучший опыт работы для наших клиентов.

1. Разница между воками из чугуна и углеродистой стали.
Углеродистая сталь представляет собой железо с удаленной железной рудой. Воки из углеродистой стали, изготовленные в США или изготовленные вручную в Китае, должны быть выдержаны, как чугунные или чугунные воки. Готовить вок с приправами относительно легко, к нему прилагаются инструкции, а также видео на You Tube (ссылка на нашем сайте приведет вас туда). Кастирон пористый и стареет быстрее, чем углеродистая сталь, но, как и углеродистая сталь, со временем и использованием становится лучше и естественным образом становится антипригарным. Кулинарные свойства очень похожи, никакой разницы. Больше выбора с воками из углеродистой стали, например. грамм. конфигурации ручек: деревянная длинная ручка с вспомогательной ручкой для катушки на противоположной стороне, две деревянные ручки для катушки, две металлические ручки-петли, одна длинная металлическая ручка или одна деревянная ручка. Традиционные чугунные воки из Китая имеют две металлические железные ручки или две черные пластиковые ручки. Теперь доступны предварительно приправленные чугунные воки с деревянными ручками от Джойс Чен. К вашему сведению: чугунные воки из Китая тоньше и не такие тяжелые, как аналоги из США, очень хорошо приправляются, придают воку аромат, потому что вок быстрее нагревается. >сверху<
2. Плоское или круглое дно.
Если вы готовите на газу, у вас есть много вариантов. Круглое дно, оригинальная и традиционная форма вока используется с кольцом для вока (адаптером), если ваша горелка не может удерживать вок. Кольца для вока недороги и удобны, их также можно использовать в качестве подставки при снятии вок с плиты. Воки с круглым дном не рекомендуются для электрических, керамических плит или индукционных горелок. Воки с плоским дном очень универсальны и эффективно работают на газовых или электрических (змеевиковых) плитах. Кованые сковороды с плоским дном ручной чеканки не рекомендуются для керамических плит или индукционных горелок из-за «неровных» выбитых вручную делений/маркировок на сплющенной нижней поверхности диаметром примерно 5,5–6 дюймов. Отзывы покупателей о плоскодонных воках на своих керамических плитах 50-50; одни говорят прекрасно работают, довольны результатами, другие говорят, что не стабильно «танцуют» вокруг своей горелки. >сверху<
3. Размер…
Четырнадцатидюймовые (14″) воки являются наиболее популярными; не слишком большой; в самый раз и очень управляемый. Может готовить для 1-2 или более человек, вок меньшего размера, 12 дюймов, 10 дюймов ограничен вместимостью и не может готовить более 3 человек, если ваши порции не маленькие. 14 дюймов дает вам гораздо больше места, чтобы бросить и обжарить, особенно много листовых, объемных овощей, прежде чем они приготовятся. Воки очень доступны по цене, маленькие и большие будут идеальной и очень эффективной работой на кухне. 16 ″ довольно большой, немного громоздкий и слишком тяжелый для большинства женщин, но с ним можно справиться с помощью вспомогательной ручки напротив длинной деревянной ручки. 10″ идеально подходит для кемпинга, второго вока или для обжаривания небольших порций. Подходит для одного человека, одна порция, без остатков. Воки размером 18 дюймов и больше считаются коммерческими размерами и обычно слишком велики для домашнего использования, если у вас нет коммерческого ассортимента или вы не готовите еду на открытом воздухе с плитой / грилем с высокой БТЕ (более 16 000 БТЕ). >сверху<
4. Что такое ковш ручной ковкой:
Вок ковкой ручной работы из углеродистой стали имеет одну длинную ручку, прибл. 6-7 дюймов в длину, либо металлическая полая ручка, либо деревянная ручка, чтобы можно было перевернуть, подбросить вок над сильным газовым пламенем (как переворачивание омлета). Пау-вок доступен в 10-дюймовом, 12-дюймовом, 14-дюймовом наиболее популярном размере и 16-дюймовом размере. Мы, в The Wok Shop, называем пау-вок «мачо» вок, потому что мужчин привлекает этот пау-вок больше, чем женщин, потому что требуется немного больше мускулов, чтобы быстро перевернуть/подбросить вок на сильный огонь одной рукой, равномерное прямолинейное движение. Поу-воки имеют круглое дно, но из-за популярности поу-воков для плит, отличных от газовых, мы попросили Китай изготовить для нас несколько поу-воков с плоским дном, которые они сделали в самом популярном размере, 14 ″ с металлическими и деревянными ручками. . Вок с плоским дном используется без кольца для вока (используется для стабилизации вок с круглым дном) и может использоваться на электрических плитах. Не рекомендуется для керамических плит или для индукции тепла из-за выемок или чеканки на плоском дне диаметром 6 дюймов. (Металлическая полая ручка остается прохладной на ощупь для быстрого обжаривания. Если постоянно находится на сильном огне, через 20 минут металлическая ручка будет слишком горячей, чтобы ее можно было держать голыми руками и полотенцем, или рекомендуется использовать силиконовую накладную ручку, 7,9 долларов США.5). >top<
5. Что такое пау-вок из углеродистой стали, сделанный в США:
В Wok Shop теперь есть пау-вок, сделанный в США, изготовленный специально для The Wok Shop из-за большого спроса. Поу-вок, вок с одной ручкой, чтобы можно было подбрасывать вок на сильное газовое пламя, оказался чрезвычайно популярным, хотите ли вы подбрасывать/переворачивать вок во время приготовления или нет. Доступны модели с круглым или плоским дном, подходящего веса и калибра, 10″, 12″, 14″ самые популярные размеры и 16″. В отличие от кованых вручную пау-воков из Китая, они доступны только с металлической полой ручкой. (Металлическая полая ручка остается прохладной на ощупь для быстрого разведения огня). Если постоянно находится на сильном огне, через 20 минут металлическая ручка будет слишком горячей, чтобы держать ее голыми руками, и рекомендуется использовать полотенце или силиконовую накладную ручку, 7,9 долларов США.5). Если ручка слишком горячая для быстрого обжаривания, ваши овощи могут легко перевариться. >top<
6. Вок для нагревательных индукционных горелок:
Для нагревательного индукционного нагревателя требуется идеально плоское дно вок для эффективной работы, и он должен намагничиваться к горелке (углеродистая сталь или железо). Наши вок с плоским дном, произведенные в США, покупают многие клиенты, у которых есть такой же ассортимент, и они говорят, что довольны тем, как вок работает на их ассортименте. Другие клиенты говорят, что они не могут достаточно разогреть вок, он не стоит идеально ровно на их плите и т. д. Вам решать, попробовать ли вок с плоским дном. Эмалированная внешняя чугунная внутренняя поверхность будет работать. Воки ручной работы имеют слишком много выемок (ямочек) на сплющенной нижней части, которая не будет полностью плоской на вашей плите. Определенно не вок с круглым дном и кольцом для вока… это нет-нет. Вок будет стоять слишком высоко над конфоркой и не будет достаточно горячим. Только кольцо вока получит все тепло, и оно не будет работать. У нас есть предварительно выдержанный чугунный вок Joyce Chen за 49 долларов.0,95 и замечательный чугунный вок с плоским дном от Cook Pro, 45 долларов, который подойдет. Я рекомендую любой из них. Кроме того, 12-дюймовый предварительно выдержанный чугун Joyce Chen за 39,95 долларов будет работать очень эффективно. 12-дюймовый или 13-дюймовый вок легко обслужит двух или трех человек. >top<
7. Воки для керамических/стеклянных варочных панелей:
Единственная сковорода, которую я смело рекомендую для стеклокерамической варочной панели, — это чугунная сковорода Joyce Chen с предварительно приправленными приправами. Дно абсолютно плоское, ок. 6 дюймов в диаметре и будет сидеть абсолютно ровно (что необходимо) на керамической плите. Наши воки из углеродистой стали с плоским дном настолько плоские, насколько это вообще возможно. тем не менее, некоторые клиенты сказали нам, что вок «танцевал» на их плите, а не был «совершенно плоским». Невооруженным глазом дно наших плоскодонных воков кажется мне плоским, но только не полностью и абсолютно плоским на керамической плите. Наши воки с плоским дном отлично, чудесно готовятся на змеевиковых электрических конфорках, потому что эти конфорки «отдают». Кроме того, хорошо работает на гриле и, конечно же, на газовых плитах. Стеклянные плиты действительно не предназначены для воков. На рынке есть новые воки из Кореи, которые сделаны из мрамора, и мы много слышали о них и продаем их для печей со стеклянной поверхностью. Многие наши восточно-индийские и корейские клиенты покупают вок с мраморным покрытием и очень довольны; говорят, мрамор очень хорошо варится. (обратите внимание, что на нашем сайте мы упоминаем сковороды с плоским дном из углеродистой стали, которые не рекомендуются для плит со стеклянной крышкой) >верх<
8. Что происходит, когда часть патины/приправы рассеивается, выгорает, отслаивается?
Все в порядке… помните, вы не можете испортить свой вок, и что бы вы с ним ни делали, его можно спасти. Поскольку ваш вок новый, патина не прочно «пропеклась» или «сгорела» в металле. Вок прекрасно приправляется и, в конце концов, со временем и использованием становится полностью приправленным. Вы можете восстановить патину, обжарив горсть острых овощей, например. грамм. зеленый лук, зеленый лук, лук, имбирь, лук-шалот, чеснок (лучше всего зеленый лук) с небольшим количеством масла, пока не обуглятся. Выбросьте обугленные овощи и протрите вок бумажным полотенцем, которое станет черным, вымойте вок горячей водой и готово. Воки навсегда; чем старше и больше используется, тем лучше. Если вы не используете его, вы его теряете. >сверху<
9. Воски из нержавеющей стали по сравнению с воками из углеродистой стали, чугуна, чугуна:
Нержавеющая сталь не проводит тепло так же, как железо и углеродистая сталь, неравномерно и имеет точки перегрева. (Вок готовит на очень сильном огне). Пища может прилипнуть к нержавеющей стали, что потребует больше масла. Тем не менее, нержавеющая сталь отлично подходит для приготовления на пару, тушеных блюд, супов, длительного и медленного приготовления и используется с бамбуковыми пароварками. Патина/приправы, которые приобретают углеродистая сталь и железо, позволяют стать естественными антипригарными, но требуют немного большего ухода, чем нержавеющая сталь. >сверху<
10. Какой размер крышки для вока:
Так как крышки для воков куполообразные (высокие, а не плоские, как в западных странах), потому что мы готовим в воке целых цыплят, крабов, лобстеров, коптим чайную утку и т. д., поэтому мы нужна крышка с высотой. Крышки вока как минимум на 1–2 дюйма меньше диаметра вока, поэтому при заказе в описании будет указано: крышка ДЛЯ 14-дюймового вока и т. д., и мы вышлем правильный размер. Крышки для воков диаметром 18 дюймов и больше будут на 2 дюйма меньше диаметра воков. >сверху<
11. Приложение:
Воки предназначены для всех сфер жизни: быстрое обжаривание/перемешивание, приготовление на пару, тушение, соте, жарение во фритюре, копчение, варка, красное рагу. С несколькими аксессуарами, e. грамм. Решетка темпура для жарки во фритюре, перфорированная решетка для приготовления на пару или решетка с ножками для удержания тарелки при приготовлении на пару, ваш вок станет королем среди всех сковородок. Приготовленные на пару продукты легко достать из-за неглубокости и поверхности вока; при жарке во фритюре в воке используется меньше масла из-за конической формы и большей площади поверхности для жарки во фритюре большего количества, площадь поверхности и высокие крышки вока позволяют коптить в воке с минимальными усилиями (пароварка/решетка для пирога, пирог олово, алюминиевая фольга, коричневый сахар, чайные листья, рисовая шелуха). Легко стать вокахоликом. >сверху<
Для информации:
Наши воки ручной работы из Китая и США (выкручены), воки одинаковые. Нет никакой разницы. Вок есть вок есть вок. Они оба должны быть выдержаны, становиться лучше с использованием и возрастом, становиться естественными антипригарными и служить долго. Еда, подброшенная вверх по бокам, остается наверху, и приготовление происходит на дне вока, которое горячее, чем по бокам.
8 лучших работ 2022 года | Стратег
8 лучших произведений 2022 года | Стратег
Каждый продукт независимо отбирается (одержимыми) редакторами. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.
Лучший в классе
Пропустить список статей
Фото: Маркус Макдональд
Фото: Маркус Макдональд
8 товаров в этой статье 3 штук в продаже!
Фото: Marcus McDonald
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckdkcuz4j000kphofsq53ini2@published» data-word-count=»217″> Воки можно использовать для приготовления рыбы на пару, жареного риса, варки тушеного мяса и даже приготовления попкорна, но есть причина, по которой вы чаще всего их используете для жарки стир-фрай. Дж. Кенджи Лопес-Альт, чья последняя книга посвящена приготовлению пищи с помощью воков, объясняет, что в то время как западные сковороды больше заботятся о сохранении тепла, воки созданы для того, чтобы набирать тепло 9.0035 реактивность . Это означает, что они очень быстро нагреваются и остаются такими, если вы этого хотите, но также быстро остывают по мере необходимости. Более того, дно горячее, чем бока, из-за формы V , что дополнительно помогает каждому компоненту данного блюда достичь нужной температуры. Итог: воки легко готовят большое количество овощей, мяса, лапши и всего, что вам нравится, за считанные минуты. «Если вы готовите быстро, убедитесь, что все ингредиенты разделены на порции и готовы к употреблению», — советует Брэндон Джу, владелец Mister Jiu’s в Сан-Франциско. «Процесс идет быстро». Кэлвин Энг, владелец Bonnie’s в Бруклине, также советует не перенаселяться. Каждый раз, когда вы добавляете какой-либо ингредиент, общая температура снижается, а «высокий нагрев имеет решающее значение». Мы поговорили с Лопес-Альт, Еврей, и другими поварами и экспертами по посуде, чтобы получить их рекомендации для их любимых воков.
Лучший результат | Лучший настраиваемый | Best со стальными ручками | Лучший с круглым дном | Лучший кантонский стиль | Лучшее недорогое блюдо в кантонском стиле | Лучший с крышкой | Сковорода Best Woklike
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckzokfsu9001j3e6nyu43k32o@published» data-word-count=»107″> Материал: Воки бывают из углеродистой стали, чугуна, анодированного алюминия, нержавеющей стали, антипригарного покрытия и эмалированного чугуна. Большинство экспертов предпочитают углеродистую сталь, потому что, как объясняет «гуру жарки» и автор кулинарной книги Грейс Янг, она «безупречно обжаривает ингредиенты и придает жаркому неуловимый аромат дыма, который так ценят китайские гурманы». Она не единственная, кто отдает предпочтение этому конкретному материалу. Почти каждый вок в этом списке сделан из углеродистой стали. Лопес-Альт отмечает, что «он прочный, но не хрупкий». Это «в отличие от чугуна, который треснет, если вы сделаете его достаточно тонким, чтобы он был легким». Со временем на поверхности углеродистой стали образуется антипригарная патина.
Форма: Воки традиционно имеют круглое дно, предназначенное для размещения на горелках, которые специально поддерживают эту форму (в китайских ресторанах часто можно увидеть такие полные ассортименты). Но у многих есть плоское дно, предназначенное для работы на стандартных бытовых горелках, будь то газовые, индукционные или змеевиковые. Фактически, вы можете преобразовать обычную горелку в кольцо для вока, если предпочитаете этот стиль (или сделать, как Лопес-Альт, и купить наружную установку для использования вока с круглым дном).
Ручка: Что касается формы ручки, то воки в стиле мандарин (большинство воков в этом списке) имеют расширенную ручку с одной стороны, как у сковородок, с которыми вы, вероятно, знакомы. Это полезно для маневрирования вок вокруг горелки и легкого подбрасывания ингредиентов. Воки в кантонском стиле имеют по две ручки меньшего размера с каждой стороны, что удобно для того, чтобы полностью поднять посуду с плиты. Материал рукояти также зависит от предпочтений. Существует эстетика металла по сравнению с деревом, плюс вы должны учитывать, что металл имеет тенденцию нагреваться сильнее, чем дерево, но также является более долговечным материалом в долгосрочной перспективе.
Джойс Чен Вок из углеродистой стали
39 $ сейчас скидка 33%
26 $
Углеродистая сталь | Плоское дно | Мандаринский стиль с деревянными ручками
«Вок с плоским дном, представленный Джойс Чен, позволил использовать посуду на любой плите и сделал жаркое с движением гораздо более распространенным блюдом в американских семьях», — говорит Тейлор Эрккинен, совладелец. из кулинарной школы Brooklyn Kitchen. Воки Чена по-прежнему являются одними из самых надежных моделей, которые вы видите сегодня. Конечно, углеродистая сталь делает ее идеально чувствительной к нагреву и охлаждению. Он не слишком тяжелый и имеет удобные ручки, которые хорошо держатся и остаются холоднее, чем корпус вока. «Петли на металлических воках сильно нагреваются, и вам нужны прихватки, чтобы с ними обращаться», — говорит Мэтт Родбард, основатель Taste и соавтор книги 9.0035 Корейский квартал: Поваренная книга . Деревянные ручки позволяют избежать этого. Сохуи Ким, владелец и шеф-повар Insa в Бруклине, также является поклонником этой модели. «Он может обрабатывать тонну овощей», — говорит она о довольно стандартном 14-дюймовом размере, который с комфортом накормит двух-четырех человек. «Мне особенно нравится это для зелени, которая начинается с такого гигантского объема. Вы можете добавить все, а затем легко перемещать их по мере их уменьшения».
$26 на Амазонке
Купить
$30 в Волмарт
Купить
The Wok Shop Вок из углеродистой стали
От $35
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckxgacmhf00173f6gnjmidd8m@published» data-word-count=»14″> Углеродистая сталь | Плоское или круглое дно | Мандаринский стиль с деревянными или металлическими ручками
Лопес-Альт рекомендует магазин Wok Shop в Сан-Франциско, который предлагает множество вариантов размеров (от 12 дюймов до 16 дюймов) и ручек (дерево, металл, петля, удлиненная ), если вы хотите настроить. «Лично мне нравится длинная ручка, — говорит он. «Это облегчает подбрасывание ингредиентов». Янг тоже любит Wok Shop, называя владельца Тане Чана «самым знающим человеком в мире, продающим вок». Это также лучшее место для просмотра аксессуаров для вока. Лопес-Альт считает, что единственное, что не подлежит обсуждению, — это шпатель для вока. Материал не имеет большого значения; важной частью является особая форма, которая «соответствует изгибу котелка с выпуклым днищем и удобна для зачерпывания», — говорит он. Если вы хотите использовать вок для приготовления рагу или домашнего попкорна, вам понадобится крышка. Со своей стороны, Янг рекомендует куполообразную форму, а не плоскую, потому что она будет отводить конденсат от пищи.
Вок Five Two Ultimate из углеродистой стали
99 $
99 $
Углеродистая сталь | Плоское дно | Мандаринский стиль с металлическими ручками
Джошу Гринкеру, совладельцу бруклинской Kings Co Imperial, нравится этот вок Five Two, потому что он сделан из углеродистой стали и имеет плоское дно. кольца для переделки круглодонных моделей. Возможно, больше всего он ценит две металлические ручки, потому что они более прочные, чем деревянные, которые наверняка сгорят в духовке. Металл, с другой стороны, держится — и его легко чистить.
Примечание редактора: пока этого товара нет в наличии, вы можете подписаться, чтобы получать уведомления, как только он появится.
$99 в Food52
Купить
Пау-вок ручной работы из углеродистой стали
66 $ сейчас скидка 9%
60 $
Углеродистая сталь | Круглое дно | Мандаринский стиль с одной деревянной ручкой, одной металлической ручкой
Как указано выше, традиционные воки имеют круглое дно, что позволяет им достигать высоких температур над горелками, которые направляют пламя прямо вверх, а не по кругу. Если вы серьезно относитесь к своей игре в воке и имеете возможность изменить свой домашний диапазон, кольцо для вока, подобное этому, стоит всего 10 долларов и довольно легко заменяет решетку и металлический диск на газовой горелке. Амели Канг, совладелец и шеф-повар нью-йоркского MáLà Project, рекомендует Pow Wok, изготовленный из проводящей углеродистой стали. «Он подходит для быстрого приготовления жареных блюд при высокой температуре», — говорит она. Но будьте осторожны: «Особенно легко сжечь посуду, если вы недостаточно быстры».
$60 на Амазонке
Купить
$60 на Амазонке
Купить
Лодж Чугун Вок
75 $ сейчас скидка 33%
50 $
Чугун | Плоское дно | Кантонский стиль с чугунными ручками
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckzokoxn7002j3e6nkrzkg4hh@published» data-word-count=»98″> Этот чугунный кантонский вок, более тяжелый, чем его аналоги из углеродистой стали, и с двумя меньшими петлевыми ручками с обеих сторон, не так легко маневрировать вокруг плиты. Но «ничто так не сохраняет тепло, как чугун», — говорит еврей. И в отличие от жаркого, это важный атрибут, когда речь идет об жареном рисе, успех которого зависит от того, чтобы зерна оставались горячими на протяжении всего процесса приготовления. «С домашней плитой вы просто не доберетесь до того же уровня, что и в ресторане», — говорит он, так что вы можете настроить себя как можно лучше.
$50 на Амазонке
Купить
$70 в лодже
Купить
Городской кантонский вок с плоским дном ручной работы
15 $
Углеродистая сталь | Плоское дно | Вок в кантонском стиле с металлическими ручками
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl4imrmbc001l3f6umt0x7z8m@published» data-word-count=»108″> Если вы не хотите вкладывать так много денег, но вас заинтриговала идея вок в кантонском стиле, эта кованая сковорода ручной работы от Webstaurant (один из наших любимых интернет-магазинов, который продается многие коммерческие кухонные товары, такие как ваш местный ресторанный магазин) отвечает всем требованиям. Многие из наших экспертов упомянули, что такие магазины являются идеальным местом, чтобы купить недорогой вок — как и противни, есть много отличных вариантов, но вы не станете хуже, выбрав доступный и практичный вариант. Он выкован вручную из углеродистой стали (как и модель с круглым дном выше), а это значит, что он легче, чем рекомендует Еврей.
Jia Inc. Компаньон Вок
140 $
Углеродистая сталь | Плоское дно | Мандаринский стиль с деревянной ручкой
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl8t4cdzd00153b6wi1772uro@published» data-word-count=»108″> Шеф-повар и писатель Лорен Джозеф использует этот вок Jia Inc. уже несколько месяцев и говорит, что берет его каждый раз, когда ей нужна сковорода с широкой поверхностью и высокими бортами. Как и другие профессионалы, она ценит легкую углеродистую сталь, которая быстро и равномерно нагревается — даже на ее индукционной горелке, которая, по ее словам, «не нагревается так, как газ, и делает приготовление пищи на сильном огне очень сложным». Она называет крышку особенно удобной функцией, полезной для тушения зелени, приготовления на пару пельменей и голубцов и тушения рыбного карри. «Вы можете видеть, что происходит, потому что это тоже прозрачно», — говорит она.
$140 на Молочной улице
Купить
Сковорода из углеродистой стали
79 $
Углеродистая сталь | Плоское дно | Стиль мандарин с металлической ручкой
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/ckzokqbxj002m3e6nmgcppnl7@published» data-word-count=»93″> Если у вас просто нет места для специального вока, Лукас Син, шеф-повар Junzi Kitchen, поддержит сковороду Made In из углеродистой стали. Форма с высокими бортами и материал из углеродистой стали делают его достаточно похожим. «Чтобы добиться высокой температуры при жарке, я предпочитаю плоское дно для максимально возможного контакта с поверхностью», — говорит он. «Высокие стенки означают, что одну и ту же кастрюлю можно использовать для тушения, приготовления на пару и варки». Что касается размера, то он немного меньше, чем воки из этого списка, но Син любит размер, говоря, что он «удобно готовит на двоих».
Самая лучшая сковорода по мнению поваров
21 доллар
$30 в настоящее время 30% скидка
Кастрюля Cuisinart с более чем 4000 5-звездочными оценками
20 долларов
$23 в настоящее время 13% скидка
Недорогой набор чугунной посуды Lodge
$79
$135 в настоящее время Скидка 41%
com/strategist/_components/clay-paragraph/instances/cl8t4f4v1001c3b6w116rajlx@published» data-word-count=»85″> • Кэлвин Энг, владелец Bonnie’s
• Тейлор Эрккинен, совладелец The Brooklyn Kitchen
• Джош Гринкер, совладелец Kings Co Imperial
• Брэндон Джу, шеф-повар Mister Jiu’s
• Лорен Джозеф, шеф-повар и писатель
• Амелия Канг, совладелец и шеф-повар MáLà Project
• Сохуи Ким, владелец и шеф-повар Insa
• Дж. Кенджи Лопес-Альт, шеф-повар и писатель
• Мэтт Родбард, основатель Taste and co -автор Корейский квартал: Поваренная книга
• Лукас Син, шеф-повар Junzi Kitchen
• Лесли Теллез, журналист и автор кулинарной книги
• Грейс Янг, автор кулинарной книги и «гуру жарки»
получить информационный бюллетень по стратегии
На самом деле выгодные предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.
Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google Политика конфиденциальности и Применяются Условия использования.