Рецепт приготовления Лазаньи

Италия — довольно популярная страна. Привлекает она не только неповторимой архитектурой, но и своими известными традиционными блюдами. Одним из них является «Лазанья». В нынешнее время, чтобы попробовать это блюдо, совсем нет необходимости отправляться в Италию, ведь и в домашних условиях можно приготовить не хуже, чем в итальянском ресторане. Тем более, все ингредиенты стали намного доступней, чем раньше.

Итак, перед началом приготовления, необходимо иметь такие ингредиенты:

- 200 — 250 грамм готового теста для Лазаньи или готовых листов «Barilla» или другой ТМ;
- 1 кг измельченного мяса;
- 500 грамм свежих помидоров;
- 200 грамм репчатого лука;
- 150 грамм сырой моркови;
- 4-5 зубчика чеснока;
- 100 грамм муки;
- 100 грамм масла сливочного;
- 1 литр молока;
- 250-300 грамм твердого сыра:
- примерно 50 грамм Пармезана;
- специи (соль, черный молотый перец)
- растительное масло.



«Соус Болоньез».
Нарезаем мелко лук, затем немного обжариваем его на оливковом или растительном масле, доводим до нежно-золотистого цвета. Добавляем мелко измельченный чеснок. Еще немного обжариваем. Пора добавлять измельченную морковь (на терке). Все обжариваем. После этого добавляем мясной фарш, и продолжаем все вместе жарить. Когда немного мясо обжарится, добавляем помидоры. Для этого нужно обдать кипятком, чтобы снять кожицу, потом с помощью блендера измельчаем их. В случае если блендера нет, можно воспользоваться мелкой теркой и натереть. Солим, перчим, доводим до вкуса. Оставляем на маленьком огне, тушим.



«Соус Бешамель».
Берем масло и медленно растапливаем его на слабом огне. Когда масло растопится, добавляем муку, немного обжариваем. Пора добавлять молоко. Важно, чтобы не образовывались комочки, Вам необходимо тонкой струёй вливать молоко и интенсивно размешивать. Полученный соус по консистенции должен быть таким, как жидкая сметана. После всего выключаем огонь, даем немного остыть.

Листья для «Лазаньи».
Во многих рецептах указано, что можно и не отваривать. Совет - лучше отварить, так как в таком виде она получается намного сочнее и вкуснее. Для сравнения можно в следующий раз не отваривать и сравнить. Выбирайте сами. Но если все-таки решили отварить, то не варите сразу все листы потому, что они могут слипнуться. Варите по три-четыре штуки на протяжении двух-трех минут, затем выкладывайте отдельно.

Вы отварили все листы и у Вас все готово, пора сделать следующий шаг и перейти к самому процессу приготовления «Лазаньи». Для этого берем форму для запекания и аккуратно на нее выкладываем первые листы (примерно четыре штуки). Сверху выкладываем соус Болоньез, дальше поливаем соусом Бешамель. И так повторяем, пока не останутся последние листы, которые должны накрыть последний слой соуса Бешамель. После этого берем предварительно натертый сыр и посыпаем верхний слой, далее запекаем лазанью, рекомендуется придерживаться температурного режима не более 180 градусов, сам процесс запекания занимает около 30-40 минут. Готовую «Лазанью» посыпаем Пармезаном. Подаем со свежими овощами и рукколой.
Приятного аппетита!